ELLENŐRZETT TARTALOMSzerző: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietetikus, élelmiszer-technológus, oktató

A pizza határozottan nem kapcsolódik az egészséges táplálkozáshoz. És pizza a cukorbetegek étrendjében? Sztereotip módon – tilos. Szénhidráttal és zsírral telve megzavarja a glikémiát. Tehát egy cukorbeteg ehet pizzát? A pizza emeli a vércukorszintet? Hogyan adjunk inzulint pizzával? És hogyan ne őrüljön meg, ha összeegyezteti az egészséges diabetikus étrendet kedvenc örömeivel?

Ha meghallod azt a kérdést, hogyehet-e a cukorbeteg pizzát , valószínűleg automatikusan nemleges választ kapsz. Hiszen a pizza sok szénhidrátot, sok zsíros sajtot tartalmaz, nehezen emészthető és egészségtelen. Ez a sztereotip gondolkodásmód a pizzáról. Hogy van ez a valóságban? Egy cukorbeteg tényleg nem ehet pizzát?

Ehet egy cukorbeteg pizzát?

Mint minden esetben, legyen az egészséges vagy beteg ember, ideális étrend nem létezik. Vagy legalábbis senki sem ragaszkodik az ideális étrendhez néhány hétnél tovább. A cukorbetegek ugyanazok. A cukorbetegek gyakran több tucat évig élnek vele. Lehetetlen, hogy ez idő alatt megtagadjanak maguktól minden olyan ételt, amelyet ebben a betegségben nem ajánlanak.

Az ételnek a tápanyagellátáson kívül sok más funkciója is van, kedvenc ételeinek hónapokig vagy évekig tartó visszautasítása pedig frusztrációt, esetenként a csoportból való kizárást okoz, és fokozza a speciális diétán lévők megbélyegzését. Bármilyen egészséges étrendtől megengedett az érzelmi egyensúly fenntartása érdekében.

Egy cukorbeteg ehet pizzát mindaddig, amíg nem válik a napi ételévé. Néhány dolgot azonban érdemes szem előtt tartani. A cukorbetegek pizza egy kissé trükkös étkezés, ezért elfogyasztásához tisztában kell lenni azzal, hogy a cukorbeteg szervezete hogyan reagál a nagy mennyiségű szénhidrátra és zsírra.

Az elfogyasztott pizza mennyisége vagy az étkezés időpontja ettől függ. Az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek meg kell vizsgálniuk a számukra legmegfelelőbb inzulinadagot, hogy segítsenek fenntartani a stabil vércukorszintet.

A pizza emeli a vércukorszintet?

A pizza hatalmas adag szénhidrátot tartalmaz. Egy tenyérnyi pizzadarab körülbelül 16-20 g szénhidrátot biztosít. Összehasonlításképpen ez egy nagy szelet fehér búza-rozshoz hasonló mennyiségkenyér.

Míg egy szelet kenyér reggelire normálisnak tűnik, a legtöbb ember számára problémás, hogy abbahagyják egy szelet pizza evését.

A pizza magas szénhidráttartalmának köszönhetően emeli a vércukorszintet. Ugyanakkor sok zsírt és néha kevés fehérjét is tartalmaz. Ezek a tápanyagok befolyásolják az emésztés sebességét, a glükóz felszívódását a gyomor-bél traktusból, valamint a vérbe való felszabadulás sebességét.

A zsír- és fehérjetartalom miatt a sajtos pizza glikémiás indexe csökken, és sokkal lassabban emésztődik, mint maga a pizzatészta. A vércukorszint nem emelkedik gyorsan pizza elfogyasztása után. Ez egyrészt jó hír a cukorbetegek számára. Másrészt a pizza szénhidrát- és zsírtartalmának kombinációja miatt sok cukorbeteg nem tapasztal fokozatos, enyhe vércukorszint-emelkedést, csak késleltetett kiugrást, körülbelül 2-5 órával a pizza elfogyasztása után.

A vércukorszint késleltetett megugrása sokkal nagyobb problémát jelent az inzulininjektorok számára, mint a metformin. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az inzulint szedő cukorbeteg ne ehet pizzát.

A cukorbeteg, akár 1-es, akár 2-es típusú cukorbeteg, ehet pizzát, de inzulinfüggő cukorbetegségben ehhez az örömhöz meg kell tervezni az inzulinadagokat.

Hogyan vegyek be inzulint a pizzámhoz?

Az olyan ételek esetében, mint a pizza, a szénhidrátok és a szénhidrátcserélők puszta számlálása nem működik. Az étkezés magas zsírtartalma azt jelenti, hogy a szénhidrátok lassabban emésztődnek fel és szívódnak fel.

A pizzákban az ún gyors szénhidrátok, amelyek glükózt bocsátanak a vérbe, de késéssel. Ennek a hatásnak a lehető legnagyobb mértékű enyhítése és a glükózgörbe simítása érdekében szükséges az inzulin megfelelő adagolása.

Mielőtt a pizza az asztalra kerül, jó lenne feltételezni, hogy cukorbetegként hány darabot fog megenni, és hány szénhidrátot tartalmaz, majd meghatározza az inzulin bevételéhez szükséges inzulin mennyiségét.

A pizza megemésztéséhez szükséges inzulin adagot 2 vagy 3 adagra kell osztani. A bevitelük időpontja szorosan függ Öntől és szervezete reakciójától. Nincs egyetlen jó inzulinkezelés pizza elfogyasztására, de néhány példa lehet:

  • 1. egy adag 15 perccel étkezés előtt, egy másik közvetlenül az étkezés befejezése után, az utolsó egy órán belül étkezés után;
  • 1. adag étkezés előtt 30 perccel, 2. étkezés közben, az étkezés befejezése utáni utolsó 2 órában
  • 1. egy adag, amikor elkezd enni, további 2 órával az evés befejezése után.

Mi a helyzet a terhességi cukorbetegséggel és a cukorbetegséggel?2. típus? Az ilyen típusú cukorbetegségben a glikémiás szabályozás nem olyan nehéz, mint az 1-es típusú cukorbetegségben.

A lényeg, hogy egyél kisebb adag szénhidrátot (az "egyél, de ne egyél túl" elv szerint, ami azt jelenti, hogy az étkezést azelőtt fejezi be, hogy teli gyomrot érezne), és ha az illető betartja a étkezéseik szénhidrátcseréjét, számítsa ki és állítsa be a pizza adagokat a megengedett WW mennyiségig.

Az edzés nagyon előnyös az étkezés utáni glükózszint egyensúlyának megteremtésében, ezért egy pizza elfogyasztása után 30 perces séta vagy séta javasolt.

Mi a legjobb pizza egy cukorbetegnek?

Minél kevesebb szénhidrát van egy étkezésben, annál jobb a cukorbetegnek. Ha az ún a lassú szénhidrátok szintén segítenek a glikémiás szabályozásban. Ezért a pizza kiválasztásakor érdemes betartani néhány tippet.

  • A vékony kéregű pizza jobb, mint a vastag kéreg. Kevesebb szénhidrátot tartalmaz.
  • A teljes kiőrlésű tésztára készült pizza jobb, mint a fehér lisztből készült tészta. Lassabban emésztődik.
  • Egy alacsony szénhidráttartalmú pizzatészta, például karfiol alap vagy diólisztes tészta jó alternatíva lehet, ha a feltétek íze fontosabb számodra, mint a tészta íze. Azonban ne mossa meg a szemét – az alacsony szénhidráttartalmú pizzatészta nem olyan ízű, mint egy hagyományos pizzatészta.
  • Kolbász vagy csirkemell? A pizza hús mennyisége általában nagyon kicsi, így a kolbász vagy a sovány csirke kiválasztása nem befolyásolja jelentősen a pizza zsírtartalmát. Fő forrása a sajt.

Hogyan építsük be a pizzát az egészséges étrendbe cukorbetegség esetén?

Ha szereted a pizzát, nincs okod teljesen kihagyni, még akkor sem, ha cukorbetegséged van.

Mindaddig, amíg alkalmanként eszik pizzát, és kiegészíti az egészséges, kiegyensúlyozott étrendet, az elfogyasztása nem okozhat bűntudatot. Kedvenc termékeinek teljes elhagyása még nagyobb vágyat vált ki azok fogyasztása után, sőt néha megszállott gondolkodást vált ki egy adott étkezésről, aminek semmi köze az éhséghez, csak egy érzelmi szükséglet kielégítéséhez. Ezt a jelenséget a tudomány is megerősíti.

Az enyhébb glikémiás hatás érdekében kombinálja nyers zöldségsalátával, például csirkehússal vagy tonhallal. Ha salátát eszel a pizza mellé, gyorsabban jóllakott leszel, kevesebb pizzát eszel, mintha csak azt ennéd, és mindig elégedett leszel az étkezéseddel.

Ha van időd és szeretsz főzni, készíts otthon egy pizzát. Így tudod a legjobban szabályozni a tészta vastagságát, elkerülni a cukrot a paradicsomszószban és kiválasztani a töltelék adalékokat -gomba, brokkoli, spenót, vörösbab, hús. Ha pizzát rendel, kérjen vékony kéreg opciót.

Ha egészségesen és racionálisan étkez, ne egy konkrét étkezésre összpontosítson, hanem minden étkezés minőségére. Ha az étrended alacsony feldolgozottságú élelmiszereken, zöldségeken és fehérjeforrásokon alapul, a pizza időről időre nem ront a helyzeten.

Kategória:

Cukorbetegség