Tekintse meg a 6 képből álló galériát

A görögszéna olyan növény, amelyet egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően főzéshez, kozmetikához és gyógyászathoz használnak. görögszéna, beleértve enyhíti a peptikus fekélybetegség tüneteit és csökkenti a vércukorszintet. A kozmetológiában a hajhullás ellenszereként szerzett hírnevet. A konyhában viszont aromás fűszerként működik. Nézze meg, hogyan használhatja még a görögszénát.

Görögszéna(latinTrigonella foenum-graecum L .), más néven görög lóhere, görög széna vagy Isten füve. növény, amelynek tulajdonságait évszázadok óta használják az ázsiai gyógyászatban.

A hagyományos kínai és indiai orvoslás szerint a görögszéna magja javasolt a cukorbetegség kezelésére - a vércukorszint csökkentésére. Iránban a görögszéna levele a szembetegségek kedvelt gyógyító anyaga: a szemhéjszél-gyulladás, sőt a trachoma (egyiptomi kötőhártya-gyulladás), valamint a bőrbetegségek – többszörös kelés esetén is.

A modern tudományos kutatások megerősítik a görögszéna régóta felfedezett gyógyító tulajdonságait, amelyet nemcsak a gyógyászatban, hanem a testépítésben, a kozmetikában és a főzésben is használnak.

Görögszéna magvak és fekélyek, aranyér és vastagbélrák

A görögszéna magjai szinte az egész emésztőrendszerre pozitív hatással vannak:

  • gyomorfekély - a vízkivonatokat és a görögszénamag macerátumokat poliszacharid-frakciójának (az élelmi rostfrakciók egyike) jelenlétének köszönhetően a gyomorfekély kezelésében segédanyagként használják. A gyomrot elérve a poliszacharidok védőréteggel borítják be a gyulladt gyomornyálkahártyát, amely véd az olyan irritáló anyagoktól, mint a sósav vagy a pepszin. Ennek eredményeként csökken a nyálkahártya duzzanata és torlódása, és így a gyógyulási folyamat felgyorsul;

A gyógyászatban használt alapanyag a görögszéna mag, ritkábban a növény egyéb részei

  • az emésztés javítása – az ezek alapján készített szárított magvak vagy zabkása segíti az emésztést olyan emésztési zavarok esetén, mint a dyspepsia, puffadás, gyomorhurut és májbetegségek. A magvak fokozzák a gyomor- és hasnyálmirigynedv, valamint a nyál kiválasztását. Ezért tálalhatóknyűgös evőknek is az étvágy serkentése érdekében;
  • székrekedés - a magas rosttartalomnak köszönhetően serkentik a bélperiszt altikát és megkönnyítik a bélrendszer áthaladását;
  • májvédelem - a görögszéna magja májvédő tulajdonságokkal is rendelkezik, azaz a májbetegségekben gyakran használt antioxidáns, a szilimarinhoz hasonló mértékben védi a májsejteket - gyulladáscsökkentő, gátolja a fibrózis és a a toxinok behatolása a májsejtekbe;
  • gyomor-bélrendszeri paraziták – a görögszéna magvakat a gyomor-bél traktus parazita betegségeinek kezelésében is használják;
  • aranyér - a magvak segítségként használhatók az aranyér kezelésében, mivel a bennük lévő flavonoidok elzárják az ereket;
  • vastag- és végbélrák – a görögszéna magjában található dioszgenin védelmet nyújthat a rák kialakulásával szemben, mert gátolja a humán vastagbélrák HT-29 sejtek növekedését és serkenti a pusztulását;
Hasznos lesz számodra

Görögszéna mag tápértéke (100 g-ra)
Energiaérték - 323 kcal
Összes fehérje - 23 g
Zsír - 6,41 g
Szénhidrát - 58,35 g
Rost - 24,6 g

Vitaminok

C-vitamin - 3 mg
Tiamin - 0,322 mg
Riboflavin - 0,366 mg
Niacin - 1,640 mg
B6-vitamin - 0,600 mg
Folsav - 57 µg
A-vitamin - 60 NE
Ásványi anyagok

Kalcium - 176 mg
Vas - 33,53 mg
Magnézium - 191 mg
Foszfor - 296 mg
Kálium - 770 mg Nátrium - 67 mg
Cink - 2,50 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database

A görögszéna magja csökkenti a koleszterinszintet

A görögszéna magjai hozzájárulnak az összkoleszterin, a "rossz" LDL-koleszterin, a trigliceridek és a VLDL – nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein – koncentrációjának csökkentéséhez. Mindez a szteroid szaponinoknak köszönhető, amelyek fokozzák a koleszterin anyagcserét és a májban epesavakká való átalakulását, amelyek kiválasztását serkentik. Ugyanakkor a szaponinok késleltetik a zsírvegyületek felszívódását. Ez csökkenti az érelmeszesedés és a kapcsolódó szívbetegségek kialakulásának kockázatát, beleértve szívkoszorúér-betegség. A magokban lévő niacin érelmeszesedés-ellenes tulajdonságokat is mutat.

görögszénamag csökkenti a vércukorszintet

A görögszéna magjai 20-30 százalékot tartalmaznak. nyálkahártya, főleg galaktomannánokból áll. Nekik köszönhető, hogy a zabkása formájában fogyasztott görögszéna magok késleltetik a gyomor kiürülését és csökkentik a glükózkoncentráció étkezés utáni növekedését. Ezenkívül gátolják a szénhidrátokat lebontó enzimek aktivitását és csökkentik a szintetglükóz a vizeletben, ezáltal megelőzhető a glucosuria (glucosuria). A görögszéna magjai a 4-hidroxi-izoleucin jelenlétének köszönhetően is képesek csökkenteni a vércukorszintet – egy aminosav, amely fokozza az inzulin felszabadulását a Langerhans-szigetek sejtjeiből. A görögszéna magjában található polifenol komplex viszont növeli a szövetek inzulinérzékenységét.

Fontos

A görögszéna zavarhatja a gyógyszereket

A görögszéna megzavarhatja a véralvadásgátló gyógyszereket, csakúgy, mint más gyógynövények és fűszerek, például zsálya, kamilla, ánizs, árnika, pitypang, vadgesztenye, orbáncfű, papaya kivonat, ginzeng és ginkgo.

A görögszéna antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik

Az is bebizonyosodott, hogy a görögszéna kivonat antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik. Képesek leküzdeni a baktériumokat, mint például: Staphylococcus aureus, E. coli, pneumoniae, gonorrhoea, kék genny, Salmonella és a hüvelyi trichomoniasis.

A görögszéna gyökereinek, magjainak és hajtásainak vizes kivonatai gombaellenes hatást mutatnak a patogén mikroorganizmusok ellen.

Görögszéna - egyéb gyógyító tulajdonságok

A görögszéna magját köptető alapanyagként is használják felső légúti betegségek esetén. Tudományos kutatások azt mutatják, hogy a görögszéna magjainak gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító és lázcsillapító tulajdonságai is lehetnek. Emellett megelőzhetik és támogathatják a neurodegeneratív betegségek, különösen az Alzheimer-kór kezelését. Ázsiában a görögszéna magját tejképző szerként használják a laktáció serkentésére.

Görögszéna a testépítésben

A görögszéna a testépítésben is használatos, mert csökkenti a zsírszövet mennyiségét és növeli a tesztoszteron szintet. Ezt erősítik meg a Baylor Egyetem tudósainak kutatásai, amelyek kutatási eredményeit 2010-ben publikálták az "International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism" című folyóiratban. A kutatók a résztvevőknek – fiatal férfiaknak – minden nap 500 mg görögszénát adtak, majd heti 4 napon keresztül súlyzós edzéssel edzettek. Nyolc hét kutatás után a görögszéna valóban csökkenti a testzsírt, és növeli a teljes és biológiailag hozzáférhető tesztoszteronszintet, de nem javította az izomerőt és az állóképességet.

Lásd galéria 4 képHasznos lesz számodra

Görögszéna - használat a konyhában

Ázsiában a szárított és porított görögszénamag nagyra értékelt fűszer. Gyakorlatilag minden ételhez hozzáadhatók: salátákhoz, szószokhoz, levesekhez, túróhoz, húsokhoz, halhoz, tésztákhoz, zöldséges ételekhez, rakott ételekhez, mártogatósokhoz és öntetekhezjoghurt alapú, valamint hüvelyes ételek (pl. humusz). A görögszéna magját egyes sajtok és fűszeres curryszószok ízesítésére is használják. Mézzel és befőttekkel is kombinálhatók.

A görögszéna magjainak sajátos keserűsége van. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőle, a magokat enyhén meg kell pörkölni (a mogyoró pörköléséhez hasonlóan), de nem túl keményen, hogy ne rontsa ízüket.

A friss görögszéna leveleket és magcsírákat viszont a salátákhoz adhatjuk. A kasoori methi, vagyis a szárított görögszéna levele viszont tökéletesen passzol a zöldséges ételekhez, főleg fűszeresen. Használat előtt törje össze a szárított görögszéna leveleket, és szórja rá az edényre.

Görögszéna kelések, tályogok és zúzódások ellen

A kataplazmák, vagyis a görögszéna magjából készült forró borogatás a bőr és a bőr alatti szövetek helyi gyulladásainak kezelésére szolgál, pl. kelések, tályogok és fekélyek. Lágyító hatásuk is van, csillapítja a gyulladást és csökkenti a duzzanatot, ezért kisebb sérülések, zúzódások és zúzódások kezelésére is használják.

Hasznos lesz számodra

Görögszéna pakolás – hogyan kell elkészíteni?

1 evőkanál őrölt magot, öntsünk fel 1 csésze langyos vizet, és alaposan keverjük össze. Ezután tedd rá a gézre, és lefedve párold 3 percig. Ezután hagyjuk egy kicsit hűlni. A meleg főzetet külsőleg borogatás formájában kell használni kelések, fekélyek és bőrgyulladások esetén naponta 2-3 alkalommal

Görögszéna - kozmetikai felhasználás

A kozmetikában a görögszéna a zsíros és pattanásos bőr ápolására szolgál. A legnagyobb hírnevet azonban annak köszönhette, hogy erősíti a hajat. A görögszéna mag forrázata megakadályozza a hajhullást és serkenti az új szálak növekedését, beleértve az ún baba haj. Ezenkívül csillapítja a fejbőr irritációit.

Hasznos lesz számodra

Görögszéna hajhullás elleni gyógyszer - recept

3 evőkanál őrölt magot öntsünk 150 ml vízzel, forraljuk fel, és tegyük fél órára félre hűlni. Dörzsölje be a kapott fajlagosságot a hajába, majd csomagolja be ragasztófóliával három órán keresztül. Ezen idő elteltével mossa meg a haját. A 7 naponként (vagy gyakrabban) elvégzett eljárás lehetővé teszi, hogy egy hónap elteltével csökkenjen a hajhullás. A maradék törlőkendőket legfeljebb egy hétig lehet hűtőszekrényben tárolni.

Ezt a legjobb hétvégén megtenni, mert nagyon intenzív illata van (hasonlít a húsleves vagy a sült csirke illatára), ami a hajon marad. Érdemes megjegyezni, hogy a frissen elkészített dörzsölés kevésbé intenzív illatú, mint a több napig a hűtőszekrényben állónak.

Bibliográfia:

1.Król-Kogus B., Krauze-Baranowska M.,Görögszéna (Trigonella foenum graecum L.) - használati hagyomány a kutatási eredmények hátterében , "Előrelépések in Fitoterápia "2011, No. 3.
2. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Gyógynövények és gyakorlati alkalmazásuk , Szakszervezetek Kiadóintézete, Varsó 1987.

Kategória:

Egészség