A pácolt citrom a marokkói konyhából származik. Pörköltekhez, salátákhoz, húsokhoz, halakhoz, darához, levesekhez vagy öntetekhez kiváló kiegészítők - friss citrom ízt és aromát adnak. A citrom elérhetősége miatt egész évben lehet savanyítani. Nézze meg, hogyan készítsünk ecetes citromot, és mit adjunk hozzá.

Pácolt citromnagyon könnyen elkészíthető. Minimum 4 hétig szedik, de lehet hosszabb is. Az erjesztési folyamatnak köszönhetően a pácolt citrom olyan puha, hogy egy kanállal vágható. Nagyon kifejezőek,savanyú-savanyúakízük és csodálatos citrom aromájuk van.

Ecetes citrom - tápanyagok

A citrom vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, többek között a következőket tartalmazza:

  • C-, A- és E-vitamin
  • B-vitaminok
  • béta-karotin
  • kálium
  • magnézium
  • nátrium
  • vas
  • foszfor
  • kalcium
  • cink
  • rost

Ecetes citrom - tulajdonságok

A pácolt citrom egyesíti a gyümölcs és mindenféle savanyúság előnyeit, ezért nagyon egészséges. A következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

  • serkenti az emésztést
  • immunitás erősítése
  • gátolja az öregedési folyamatot
  • pozitív hatással van a beleink baktériumflórájára
  • megtisztítja a szervezetet
  • rákellenes hatással bír
  • véd az ízületi gyulladás ellen

Ecetes citrom – hogyan készül?

A legfontosabbak a jó minőségű citromok, lehetőlegbioültetvényekről- akkor biztosak lehetünk benne, hogy a héja ehető, mert nem permetezték ki sok vegyszerek a gyümölcs romlásának megelőzésére

A citromot, akárcsak az uborkát, megnedvesítjüktégelybenvagykőedényben . Az edény méretét a pácolni kívánt citromok számának megfelelően kell kiválasztani. Fontos, hogy az általunk készített savanyúság teljesen befedje a gyümölcsöt. Ellenkező esetben a citrom megpenészedhet.

A citromot felöntjükvíz, citromlé és sókeverékével, lezárjuk az üveget, és félretesszük egy sötét és meglehetősen hűvös helyen (lehetőleg a pincében). minimum egy hónap. Minél tovább erjed a citrom, annál puhább és aromásabb. A kiömlő víz időveltúlcsordulhat

, ezért helyezze az üveget egy tányérra vagy egy konyharuhára.

Ecetes citrom - szükséges termékek

  • rendben. 5 citrom (lehetőleg biogazdálkodásból származó)
  • rendben. 3-4 citrom a lé kicsavarásához
  • rendben. 4-5 evőkanál só (lehetőleg durva) - körülbelül 2,5 evőkanál 100 ml vízhez
  • főtt vagy ásványvíz
  • kiegészítések a következő formában:
    • babérlevél
    • szemes bors
    • koriandermag
    • csípős chili paprika
    • fahéjrúd
    • szegfű
    • szegfűbors
    • rozmaring

Ecetes citrom - recept lépésről lépésre

  1. A citromokat alaposan mossa meg meleg vízben (lehetőleg kefével dörzsölje le).
  2. hosszuk 2/3-át keresztbe vágja egy késsel, majd tegyünk egy kis sót minden gyümölcsbe.
  3. Oldja fel a sót forró vízben, majd hagyja kihűlni.
  4. Helyezze a citromokat szorosan egy üvegbe, adjon hozzá fűszereket, és öntse le a sós lével, hogy a gyümölcs teljesen ellepje.

Pácolás közben az üveget időnként megrázhatjuk , hogy a só jobban behatoljon a gyümölcsbe, de ez nem szükséges

A citromos üveg kinyitása utántárolja a hűtőszekrényben .

  • Ecetes karfiol – hogyan kell elkészíteni?
  • Ecetes fokhagyma - antibiotikum és probiotikum egyben
Szonda

Kategória:

Mit eszel