A Nowalijki a tavaszhoz kötődik – a zöld metélőhagyma, a ropogós retek és a salátalevél a szendvicsen a tavasz első jelei a konyhában. A káposztával vagy a céklával való unalom általában tél végén jelentkezik, a friss zöldségek pedig színekkel és illatokkal vonzanak magukhoz. Vannak azonban olyan hangok, hogy a tavaszi zöldségeket egyáltalán nem szabad enni, mert műtrágyán tenyésztik, és nincs tápértéke.
A táplálkozástudósok egyetértenek abban, hogytavaszi zöldségekváltozatos és színes kiegészítői lehetnek az étrendnek, de nem szabad az étkezések fő összetevőjeként kezelni őket
Melyik korai zöldséget válasszam?
A zöldségeknek friss illatúaknak kell lenniük, nem kartonpapírnak vagy egyéb csomagolásnak. Válasszon megfelelő tanúsítvánnyal rendelkező biogazdaságokból származó zöldségeket.
Retek műtrágya nélkül
A legjobb a közepes méretű retek – a túlnőtt retek bizonyítja, hogy erősen trágyázott talajon termesztették. A jó retek bőrének szilárdnak és elszíneződésmentesnek kell lennie. Ügyeljen a levelek színére – ha sárgák, az is annak a jele, hogy a zöldség a földön, sok műtrágyával nőtt.
Vásároljon salátát elszíneződés nélkül
A legkárosabb nitrátok a levelekben halmozódnak fel a tetején, a legfiatalabbak pedig a fej közepén. A saláta kiválasztásakor ügyeljen a levelek megjelenésére - ha foltosak, elszíneződések és nem kemények, ne vásárolja meg.
ANANÁSZ és sertésborda receptje grillezett chilis vegyes salátával
Legjobb metélőhagyma
Akárcsak a retek vagy saláta kiválasztásakor – a metélőhagymának zöldnek, rugalmasnak és elszíneződésmentesnek kell lennie. Ha hagymát hagymával szed, ügyeljen arra, hogy a hagyma ne legyen puha, penészes, és ne legyen rajta rothadás jele.
Metélőhagymás túrószósz receptje
Ki ne egyen tavaszi zöldségeket?
Nowalijek nem ajánlott:
- Allergiásoknak
- gyomorfekélyben szenved,
- Irritábilis bél szindrómában szenvedők,
- 3 év alatti gyermekek (emésztőrendszerük éretlen, és másképp működik, mint a felnőtteké, ezért a tavaszi zöldségek hasfájást vagy kiütést okozhatnak)