A jó téli étrendnek melegnek és nem zsírosnak kell lennie, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat kell kiegészítenie. Mit együnk télen, hogy vitaminokkal lássuk magunkat? A téli étrendnek gazdagnak kell lennie röviden főtt zöldségekben, zöldséglevesekben, gyümölcs- és szilázsdesszertekben és durva darában. Nézze meg, mit egyen télen, hogy egészséges maradjon?
A téli étrendnekkalóriadúsabbnak kell lennie, de ez nem jelenti azt, hogy hizlaljon bennünket. Ezen kívül télen is ehetünk azért, hogybiztosítsukmagunkatvitaminokat . A bölcs természet és a kulináris hagyomány jól ismeri a vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli ételek elkészítésének jó módszereit. Tehátmit egyél télen , hogy vitaminokkal lássa el magát?
Téli diéta? Fogadjon szilázsra
A szilázst előállító fermentáció révén a zöldségek vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítettek, néha még frissebbnél is. Ráadásul a szilázsban lévő összes összetevő jobban felszívódik. A legnépszerűbb savanyúság - a káposzta - C-, B6-vitamint, értékes B12- és K-vitamint, valamint ásványi anyagokat: káliumot, kalciumot, cinket és vasat tartalmaz. A pácolt uborka kiváló C-vitamin forrás, mert a pácolás során elpusztul az aszkorbináz enzim, amely a friss uborkában ezt a vitamint lebontja. Ezenkívül a pácolt uborka magnéziumot, káliumot és béta-karotint tartalmaz. Azonban gyakorlatilag bármit be lehet savanyítani: paprikát, kínai kel, céklát, almát, hagymát és fokhagymát. A siló alacsony kalóriatartalmú étel, tejsavat tartalmaz, amely kiválóan befolyásolja a belek működését. Ezen kívül silózás során acetilkolin képződik, az idegimpulzusok vezetését javító vegyület, amely elhárítja a letargiát és a depressziót, javítja a bélperiszt altikát és az emésztést. A siló sok fontos vitamint tartalmaz. Nemcsak a C-t, hanem az A-provitamint, a B-vitamint és a K-vitamint is.
Mit együnk télen? Dara!
A dara kalóriadús, de nem hizlal, ez a természet csodája. Feltéve persze, ha nem teszünk hozzájuk zsíros, sűrű szószokat. A dara sok rostot, ami javítja az emésztést, vitaminokat (A, E és sok B-vitamin) és ásványi anyagok egész sorát tartalmaz. Különböző adalékokkal többféleképpen válogathatja, válogathatja és készítheti el őket. A köles csökkenti a téli édesség utáni vágyat. Párolt almával, szárított gyümölcsökkel kiváló. Remek alternatívája a reggeli szendvicseknek vagy müzlinek hideg tejjel vagy joghurttal. Árpa, hajdina (fehér éspörkölt), a manna, a kukorica vagy a kuszkusz (azaz a búzakása) számtalan ételösszeállítási lehetőséget kínálnak. Húsokkal, zöldségekkel és tejtermékekkel fogyaszthatók. Csodálatos a hajdinás gombóc sajttal vagy spenóttal. A búzadara tökéletes desszertekhez. Készíthet például egy kiváló indiai halavát szárított gyümölccsel, szárított gyümölcsökkel és diófélékkel.
Főtt zöldségek és levesek télire
Fagyos napokon szükségünk van meleg ételre, ezért jobb, ha nyárra hagyjuk. Az étrend alapja a főtt zöldségek. Ahhoz azonban, hogy a lehető legkevesebb értékes hozzávaló elveszjen, rövid ideig kell főzni, lehetőleg gőzöléssel. Az étrendnek gazdagnak kell lennie brokkoliban, hagymában, sárgarépában, céklában, káposztában és hüvelyesekben. Ne feledkezzünk meg a burgonyáról, a zellerről és a szezonról sem. Minden zöldség alkalmas tápláló és forró levesekhez, krémekhez is. Elég egy alaplevet (zöldség vagy húsleves) elkészíteni, vagy egy alaplékockához nyúlni. Az alapléhez hozzáadjuk a rövidre főtt zöldségeket, összekeverjük, fűszerezzük és már kész is.