Az arzénmérgezés nem gyakori, de nem szabad elfelejteni, hogy ez az elem többek között számos termékben megtalálható, amelyek a tányérunkra kerülnek. Gyakran eszik rizst, mert úgy gondolja, hogy egészségesebb, mint a burgonya? Vagy talán eszik tenger gyümölcseit? Legyen óvatos, a túlzott arzén az étrendben veszélyes lehet az egészségére – rákkeltő hatásait már jól dokumentálták.

Arsen(As, latinarsenicum ) ősidők óta ismert. A 17. és 19. században ez volt az olyan betegségek kezelésére használt alapvető gyógyszer, mint:

  • reuma
  • asztma
  • malária
  • tuberkulózis
  • cukorbetegség
  • magas vérnyomás
  • gyomorfekély
  • gyomorégés
  • pikkelysömör
  • leukémia

Egészen a 20. századig tartották az arzént károsnak, és a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) az arzént a járványügyileg bizonyított rákkeltő hatású szerek első csoportjába sorolta.

A kohók és bányák dolgozói, valamint e vállalkozások helyi lakosai különösen ki vannak téve az arzén káros hatásainak. Az arzén táplálékkal és belélegzett szennyezett levegővel is jut a szervezethez. A legtöbben lassan mérgezik a testünket arzénnal.

Az elemmel való érintkezés után nem érezzük a mérgezés tüneteit, de ne feledjük, hogy az arzén felhalmozódik a szervezetünkben, és idővel súlyos betegségeket okozhat, beleértve számos rákot, mint például:

  • mellrák
  • petefészekrák
  • bőrrák
  • tüdőrák
  • hólyagrák
  • veserák

Az arzénmérgezés különösen veszélyes a genetikailag rákkal terhelt emberekre.

Hol az arzén?

Sok arzén található a rizsben, a kakaóban, a tenger gyümölcseiben és a halban.

Az élelmiszerekben előforduló arzénszennyeződés leggyakoribb forrásai azok a talajok, ahol zöldségeket termesztenek vagy szarvasmarhákat legelnek. A többi lengyelországi országgal összehasonlítva a talajban nincs magas arzénszennyezettség.

De ez nem mondható el az általunk belélegzett levegőről. 2016-ban, Głogówban, ingyenes teszteket végeztek az arzénszintre vonatkozóan a lakosság szervezetében. A kutatást a város finanszírozta, és a lefolytatást a megengedett határértékek jelentős túllépése indokolta.arzén normák a levegőben, akár 800%.

Eközben az arzénkoncentráció szabványa 6 ng légköbméterenként.

2016-ban Głogów átlaga 12,6 ng volt, míg 2022-ben már 30,23 ng. Ezek a wrocławi Tartományi Környezetvédelmi Felügyelőség adatai.

Az arzénnel szennyezett élelmiszerek leggyakrabban Ázsiából származnak.

Az asztalainkon népszerű rizs, mint kiderült, nem egészséges termék. Szerencsére van mód arra, hogy megtisztítsuk a mérgező elemtől. A rizsszemeket, különösen a barnarizst, bő vízzel fel kell önteni, és egy éjszakán át hagyni kell. Ezután alaposan öblítsük le, öntsük fel bőven frissen és főzzük meg. Főzés után öblítse le a rizst, majd tegye az asztalra.

Az arzén a halakban és a tenger gyümölcseiben is megtalálható. Fiziológiailag az arzént tengeri növények tárolják, amelyek erős felhalmozódási képességgel rendelkeznek erre az elemre. Ezt a növényzetet más tengeri élőlények megeszik, amelyeket később mi is eszünk.

Minden tengeri hal – a lazactól a heringig – gazdag arzénban. A halolajok arzénforrás is lehetnek. Ez nem jelenti azt, hogy le kell mondanunk az evésükről, de érdemes odafigyelni arra, hogy milyen halászatról származnak.

Az arzénes termékek gyümölcstartósítószert is tartalmaznak.

A cigarettában is megtalálható, ami figyelmeztetés lehet 9 millió lengyel dohányzó számára.

Azoknak a sör- és fehérbor-ínyenceknek, akik rendszeresen isszák ezeket a likőröket, tudniuk kell, hogy a vérben megnövekedett arzénkoncentráció lehet bennük, mert a gyártás során arzénvegyületeket adnak hozzá az ital jobb tisztasága érdekében.

Érdekes módon ez nem az alkohollal visszaélő emberekről szól. A vér arzénkoncentrációjának elfogadható határának 20-30-szoros túllépéséhez elegendő napi 2 pohár bort és 1,5 liter sört meginni.

A zöldségekre is oda kell figyelni, vagy valójában honnan származnak. Az utak mellett termesztettek arzént tartalmaznak. Leggyakrabban káposztára, kelbimbóra és karfiolra vonatkozik.

Ezen kívül, ha erre nincs szükség, ne vegye be önmagában a cápaporcos készítményeket, mert ezek is tartalmazhatnak arzént. Ezt erősítette meg az a kutatás, amelyet prof. Jan Lubiński, a Szczecini Pomerániai Orvostudományi Egyetem Nemzetközi Örökletes Rákközpontjától.

Az arzén természetes forrásai közé tartoznak a vulkánkitörések és az arzén üledékes és magmás kőzetekből való kimosódása. Ennek a méregnek a szállítója a kohászat, a vegyipar és a gyógyszeripar is, de a mezőgazdaság, a szennyvíz-, a szén- és a tüzelőanyag-égetés is.

Az arzént (arzént tartalmazó) patkányok és egerek kiirtására is használják. Egészen a közelmúltigaz arzénvegyületeket a mezőgazdaságban és az erdőgazdálkodásban is használták növényvédő szerként. Szerencsére mindannyiunk számára leszerelték őket.

Arzénmérgezés: tünetek

Az arzénmérgezés akut, szubakut és krónikus.

Az akut mérgezés néhány óra múlva vagy a leghosszabb ideig egy nap után jelentkezik. A sérült személy:

  • hányás
  • nyáladzik
  • éles kólikás hasi fájdalom
  • fejfájás
  • fokozott szomjúság
  • kiszáradás
  • alacsony vérnyomás
  • gyengeség
  • cianózis
  • légszomj
  • motoros inkoherencia
  • görcsök
  • csökkent érzékenység az ingerekre
  • parézis vagy bénulás

Szubakut mérgezés esetén megjelenik:

  • étvágytalanság
  • anuriává fejlődő polyuria
  • bőrduzzanat
  • bőrkiütések
  • másodlagos bőrfertőzések

A krónikus mérgezés tünetei általában több éves arzén expozíció után jelentkeznek. A következők mérgezés bizonyítékai lehetnek:

  • alopecia
  • bőrkeratosis
  • nyálkahártya-gennyes váladékozás az orrból
  • köhögés
  • elhúzódó pharyngitis
  • gyomor-bélrendszeri panaszok
  • nyáladzik
  • hányinger
  • hányás
  • vizes hasmenés vagy székrekedés
  • ízületi gyulladás és merevség
  • csontok lágyítása
  • áramütés

A gyermeket váró és arzénmérgezett nőket veszélyezteti a vetélés és a koraszülés. Minden hölgy, akinek számos szerve rákos.

Az arzénmérgezés nagyon veszélyes. Az elem könnyen egyesül enzimekkel és fehérjékkel (akár 95-99%)

Gyorsan megbénítja testünk egyes rendszereit, különösen az idegrendszert, a keringési rendszert, az immunrendszert, a reproduktív rendszert, a légzőrendszert és az endokrin rendszert.

Az arzén ártalmassága nagyban függ kémiai formájától.

Már fél órával az arzén fogyasztása után nyelési problémák és fémes íz a szájban. Hamarosan hányás, hasi fájdalom, heves hasmenés és izomfájdalom jelentkezik. A bőrön intenzív vörös kiütés látható.

Az arzénmérgezés néha halált okoz szív- és érrendszeri, vese- és májelégtelenség miatt.

Arsen: hogyan működik?

A szervezetbe való behatolás után, bármilyen úton is, az arzén belép a vérbe, és megkötik a fehérjékhez. De a húgyúti rendszeren keresztül is meglehetősen gyorsan távozik szervezetünkből, akár elsődleges formájában, akár biotranszformáció után. Kis mennyiségű arzén lehetverejtékkel távozik a szervezetből.

Úgy tartják, hogy a szerves arzénvegyületek kevésbé károsak az egészségre, és nem mennek keresztül biológiai változásokon, míg szervetlen vegyületei az enzimatikus folyamatokban változnak.

Az arzéntartalmú vegyületek felhalmozódnak a szövetekben, és mérgezőek a májra és a vesére.

Ezenkívül az arzén nagy affinitást mutat a fehérjék szulfhidrolcsoportjaihoz (-SH), ami több mint 200 enzim működését gátolja.

Ezek a vegyületek megzavarják az életfolyamatokat, például az intracelluláris légzést, a szénhidrát- és lipid átalakulást, ami degeneratív elváltozásokat eredményez a belső szervekben.

A háromértékű arzénvegyületek a hemoglobinhoz kötődve az eritrociták hemolízisét okozzák, ami a plasztikus anémiához hasonló vérszegénységhez vezet.

Az ötértékű vegyületek zavarokat idéznek elő a mitokondriális oxidatív foszforilációban, ami a szöveti oxidációs folyamatok gátlásához vezet

Arsen és rák

Az arzén rákkeltő potenciáljának kutatása világszerte folyamatban van. A Pomerániai Orvostudományi Egyetem tudósai prof. Jan Lubiński, nagyon jelentős mértékben járultak hozzá a világ vívmányaihoz.

A kutatást prof. Lubiński kimutatta, hogy az emlő- és petefészekrák előfordulása a szervezetben lévő magas arzénszinttel jár.

2000 tesztelt nők, köztük körülbelül 600 BRCA1 mutáció hordozója. A nők egészségesek voltak a vizsgálat kezdetén. Öt év megfigyelés után kiderült, hogy amikor a vér arzénkoncentrációja meghaladta az 1,1 µg/l vért, a rák kockázata több tucatszorosára nőtt. Összesen 150 egészséges nőnél alakult ki rákos öt éven belül.

Minden összegyűjtött adatot nemzetközi szabványosítási kutatóközpontokban elemeztek, ahol úgy ítélték meg, hogy azokat nagyon körültekintően végezték el.

Az eddigi kutatásból prof. Lubiński szerint úgy tűnik, hogy a nők 25%-a rendelkezik biztonságos arzénszinttel. A középszinten teszteltek fele. A lengyel nők további 25%-ának eredménye magas szintű arzénmérgezést mutat.

Prof. Lubiński, nemcsak a vér arzénszintjének vizsgálatára kell ösztönöznie, hanem a megfelelő profilaxis megtételére is, beleértve az étrend elemzését is, hogy minél kevesebb arzénban gazdag élelmiszert fogyasszunk.

Arzén vérvizsgálat

Arzén vérvizsgálat nem elérhető a klinikák és laboratóriumok rendszeres kínálatában. A kutatás költsége várostól függően több tucat zloty.

A legjobb, ha megkérdezi háziorvosát, vagy tájékozódjon a vizsgálatrólkórházi gyűjtőpontok.

Az arzén vizeletvizsgálata körülbelül 180 PLN, az arzén (és más nehézfémek) szőrtesztje pedig 170 és 370 PLN között mozog. Hajvizsgálatot végezhet például trichológus

Eltávolítható az arzén?

Először is gondoskodnia kell a megfelelő étrendről. A fehér rizs kevésbé szennyezett, mint a barna rizs, de a legjobb, ha darával, quinoával vagy tésztával felváltva fogyasztható.

Egy felnőtt átlagosan 53-330 μg arzént fogyaszt étellel, amelynek 50%-a felhalmozódik a szervezetben.

Az emberi test szöveteinek arzéntartalma 0,1 és 0,5 ppm között mozog. Nagyobb mennyisége felhalmozódhat a szervekben (pl. máj és vese) és például a körmökben.

A Leicesteri Egyetem és a Nottingham Trent Egyetem tudósai Nagy-Britanniában kifejlesztettek egy módszert az emberi szervezet arzénkoncentrációjának meghatározására körömtöredékek elemzésével.

Az arzénnel való érintkezés korlátozásának egyetlen módja annak ellenőrzése, hogy melyik országból vagy régióból származnak a megvásárolni kívánt termékek. A második módszer az, ha bölcsen beépíti ezeket a tételeket a napi menübe.

A szerzőrőlJarosz AnnaÚjságíró, aki több mint 40 éve foglalkozik az egészségnevelés népszerűsítésével. Számos orvostudományi és egészségüggyel foglalkozó újságírói verseny győztese. Többek között megkapta Az "Arany OTIS" Trust Award a "Média és egészség" kategóriában, St. Kamilt a Betegek Világnapja alkalmából kétszer „Kristálytoll”-díjjal jutalmazták az egészségügyet népszerűsítő újságírók országos versenyén, valamint számos díjat és kitüntetést a Lengyel Szövetség által szervezett „Az év orvosi újságírója” versenyeken. Újságírók az egészségért.

Olvasson további cikkeket a szerzőtől

Kategória:

Egészség