Fehér kolbász süthető, azonban a húsvéti asztalon megjelenik egy fehér kolbász, amelyet főznek, vagy alapvetően párolnak. Mennyi idő alatt kell főzni a fehér kolbászt? Hogyan készítsünk fehér kolbászt, hogy lágy és lédús legyen? Ellenőrizze, hogy mennyi kcal-t tartalmaz a fehér kolbász, egészséges-e, és hogyan válasszunk jó minőségű fehér kolbászt.

A fehér kolbászmarha- és sertéshúsból készül, olyan természetes fűszerekkel kombinálva, mint a fokhagyma, majoránna, fekete-fehér bors és konyhasó

Hogyan készül a fehér kolbász? A következő lépésben a húst jég, fokhagyma, fehér és fekete bors hozzáadásával addig daraboljuk, amíg homogén, jól kötött masszát nem kapunk, melynek hőmérséklete nem haladja meg a 15 Celsius fokot. Ezután a majoránna hozzáadásával aprított nyersanyagokat vákuumban keverjük, amíg az összetevők egyenletesen el nem oszlanak, és megfelelő állagú és ragadós egyenletes masszát kapunk.¹ A kolbászgyártás utolsó két szakasza a sertésbelek megtöltése és megtöltése a kevert keverékkel. tömeg és hűtés a megfelelő hőmérsékletre

Tartalom:

  1. Fehér kolbász – miért fehér?
  2. Fehér kolbász - kalória, tápérték
  3. Fehér kolbász – hogyan lehet felismerni a jó minőségűt?
  4. Fehér kolbász - konyhai felhasználás
  5. Fehér kolbász – melyiket vegyem?

Fehér kolbász – miért fehér?

A nyers fehér kolbász színe a természetes bél színe, amelyen keresztül láthatóak a töltelék összetevői. A keresztmetszet színe a felhasznált alapanyagoknak megfelelő szín. A hús színe enyhén rózsaszín, zsírja fehér, forrázás után a hús szürkévé válik.

A fehér kolbászról ismert, hogy nyersen, pácolt, párolt vagy grillezett.

A fehér kolbász akkor lesz a legfinomabb, ha a kolbászt tartalmazó edényt lekapcsoljuk, amikor a víz alig forrni kezdett. Ezentúl a lefedett kolbászt 20-30 percig kell főzni.

Ha a héja az elején átlátszó, a kész kolbász jelzője a fehéredés időpontja lesz. Egy jó tipp: nehogy szétrepedjen a fehér kolbász, érdemes minden darabot megszurkálni, mielőtt az edénybe tenné.

Megéri tudni

Fehér kolbász – kalória,tápérték (100 g-ban) 100 g fehér kolbász 275 kcal

  • Összes fehérje - 14,37 g
  • Zsír - 23,62 g

- telített zsírsavak - 7 855 g - többszörösen telítetlen zsírsavak - 3 001 g - egyszeresen telítetlen zsírsavak - 10 469 g

  • Szénhidrát - 0,21 g
  • Rost - 0,1 g
  • Koleszterin - 63 mg
  • Nátrium - 482 mg

Forrás: www.fatsecret.com

Fehér kolbász: Mi az összetétele? Miből van? [VIDEÓHOZ]

Fehér kolbász – hogyan lehet felismerni a jó minőségűt?

Az igazi fehér kolbásznak szürkének kell lennie a forrázás után. Ha észreveszi, hogy a fehér kolbász enyhén rózsaszínű, az azt jelenti, hogy tartósítószert, például pácolt sót adtak hozzá.

Gőzölés után a fehér kolbász lédús, érezhető utóíze a gyártás során használt fűszereknek. Ha megérinti a fehér kolbászt, ellenőrizze, hogy a benyomott horpadás tovább marad-e rajta. Igen? Ez a kolbász magas víztartalmára utalhat.

Ha egy gyenge minőségű fehér kolbászt teszel a tányérra, akkor víz és zsír spriccel ki belőle, ha villát teszel bele. Egy igazi fehér kolbászból felvágáskor alig enged ki vizet.

Az olcsó kolbászba sok sót öntenek, olcsó húst tesznek bele, és forró zsírt és vizet pumpálnak a pacalba. A jó kolbász kétszer drágább, de íze sokszorosan meghaladja az olcsóét.

A fehér bolti kolbász nagyrészt hús, de sok nemkívánatos összetevőt is találhatunk benne, mint például stabilizátorok E451 (I, II), E450 (III, V), m altodextrin, savanyúságot szabályozó anyag: nátrium-acetát , citrom sav, nátrium-citrát, antioxidánsok E315, E316, ízfokozó E621, tartósítószer E250.

Jó tudni:

  • Savanyú rozsleves - tápérték és kalória (kcal)
  • Fehér borscs – hány kalóriát tartalmaz?
  • Majonéz - otthon és boltban. Melyik a jobb?
  • Húsvéti sütemény – hány kalóriát tartalmaz?
  • Diétás ételek húsvétra
Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többet

Fehér kolbász - konyhai felhasználás

A fehér párolt kolbász semmihez sem hasonlítható a húsvéthoz. Húsvéti asztal fehér nélküla kolbászok azt mondják, hogy „olyan, mint a hal fej nélkül” .² A fehér kolbászt leggyakrabban savanyú rozsleveshez vagy tojásos tormaleveshez adják.

A fehér kolbász sörben is ízlik. Ez az egyik leghagyományosabb húsvéti finomság.

A kolbászfehérjék íze lilahagymalekvárral fokozható

LÁSD SZÜKSÉGES:Fehér sült kolbász - elkészítési mód

Együtt a koronavírus ellen!

Ügyeljen a biztonságára, és ellenőrizze!

  • Mi az otthoni karantén szabályzat
  • Hogyan vásároljunk megfelelően járvány idején
  • Hogyan ne kapja el a koronavírust az otthonán kívül
  • Hogyan táplálkozz egészségesen az otthoni elszigeteltség alatt

Kategória:

Mit eszel