A Tomato Passata, más néven paradicsompüré, egyedülálló termék. Miért? Általában úgy tartják, hogy a feldolgozott élelmiszerek kevésbé egészségesek, mint a frissek, de van egy kivétel! Ez a paradicsompassata, amely szokatlan tulajdonságait a magas likopintartalomnak köszönheti. Ennek köszönhetően a friss paradicsom egészségjavító tulajdonságaiban nem versenyezhet a passatával.

Paradicsom Passategyfajtaparadicsomkonzerv . Az olasz konyhából származik, ahol számos szósz alapja (köztük a spagetti is), de nálunk is egyre többet fogyasztanak belőle. És ez jó dolog, mert sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre.

A paradicsomos passata alapja természetesen a paradicsom, amely fontos szerepet játszik étrendünkben – és ez jó. Mivel vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, likopint is tartalmaznak – ez egy természetes antioxidáns, amely jótékony hatással van egészségünkre. Minden befőtt paradicsom, beleértve a paradicsomos passatát is, még egészségesebb ebből a szempontból.

Paradicsom – egészségügyi tulajdonságok

A paradicsomnak számos egészségügyi előnye van. Néhány közülük:

  • érelmeszesedés megelőzése,
  • rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik,
  • vizelethajtók,
  • alacsonyabb vérnyomás,
  • javítja a szervezet immunitását,
  • javítja az idegrendszer működését,
  • hidratálja a bőrt és ránctalanító tulajdonságokkal rendelkezik,
  • véd a nap ellen.

Miért egészséges a paradicsompassza?

A Tomato Passata vitamintartalmát tekintve nem illik a nyers paradicsomhoz, de a likopin mennyiségét tekintve sokkal jobban teljesít. Érdekes módon a likopinnem vész el a hőkezelés során , akárcsak a C-vitamin - éppen ellenkezőleg. Főzés, aprítás vagy sütés közbenkétszer vagy akár háromszor

-szer több, mint a friss paradicsomban.

Ennek az az oka, hogy a hőkezelés során egyes kémiai kötések felbomlanak, aminek következtében a likopin olyan vegyületté alakul, amelysokkal könnyebben emészthetőszervezetünk számára.

Éppen ezért minden paradicsomterméknek, mint például koncentrátumoknak, ketchupoknak, gyümölcsleveknek, szószoknak vagy püréknek meg kell jelennie az étlapunkon.

Paradicsomos passata - hozzávalók

Passata kiválasztásaparadicsom, érdemes követnia legegyszerűbb összetételt- a paradicsomon kívül egy csipet sót, fokhagymát, bazsalikomot és egyéb provence-i fűszernövényeket is tartalmazhat. Kerülje azonban a cukrot vagy tartósítószert tartalmazó püréket.

Paradicsom Passat - Tulajdonságok

A likopin egy szerves kémiai vegyület, amely figyelemre méltóoxidálótulajdonságokkal rendelkezik. Feladata a gyümölcsök és zöldségek piros színt kölcsönözni, valamintszabad gyököketsemlegesíteni, melyek feleslege a szervezetben az ún. oxidatív stressz, valamint számos betegség, köztük a rák kialakulásához.

Erős antioxidáns tulajdonságainak köszönhető a likopin egészségvédő tulajdonságai. Ezenkívül a likopin képes más antioxidánsokat, például luteint is regenerálni.

Íme néhányegészségügyi tulajdonságlikopin:

  • csökkenti a szívroham kockázatát,
  • csökkenti a rák kialakulásának kockázatát, beleértve a prosztata- és méhnyakrákot,
  • semlegesíti az ultraibolya sugárzás okozta káros folyamatokat,
  • csökkenti a csontritkulás kockázatát,
  • lassítja a bőr öregedési folyamatát

A likopin fő forrásaa paradicsom – amely napon érlelt, nem üvegházban vagy fólia alatt. Míg a friss paradicsom 100 grammonként átlagosan0,7-20 mglikopint tartalmaz, a paradicsomtermékek, beleértve a passatát is, akár5,4-150 mg100 g-ban

A likopin felszívódása nőzsír . Ezért ajánlatos olívaolajat vagy más egészséges zsírthozzáadni a paradicsomhoz, illetve az ezeken alapuló ételekhez. Érdekes módon a likopin is jobban felszívódik fogyasztáskormelegítve

, ezért érdemes először a paradicsom alapú szószokhoz és levesekhez nyúlni.

A likopin szintén természetes festék, amely aE160dszimbólum alatt rejtőzik. Megtalálható többek között az összetételében kandírozott gyümölcs és zöldség, fagyl alt, szószok, fűszerek, savanyúságok vagy gyümölcsborok.

Kíváncsiság

Az erős dohányosok vérében körülbelül 20 százalék a likopinszint. alacsonyabb, mint a nemdohányzóké. Ez a cigarettafüstben található nitrogén reaktív formáinak eredménye. Ezek a káros vegyületek a tüdőből bejutnak a vérbe, majd nemcsak a likopinmolekulákat, hanem más karotinoidokat is lebontják.

Kategória:

Mit eszel