A kendermagot (kendermag) ideális omega-6-omega-3 zsírsav-aránya és 10 aminosavtartalma miatt diétás szuperösszetevőnek nevezik, így kiváló fehérjeforrás. Ezenkívül a kendermag vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Tudja meg, miért kell a kendermagot beiktatnia az étrendbe.

Kendermagegyre gyakrabban található a boltok polcain a bioélelmiszer osztályon. Tekintettel arra, hogy számos egyedi tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre, szuperételeknek nevezik őket. A kendermag többek között javítja a vér lipidprofilját, így csökkenti az érelmeszesedés, a szívinfarktus és a szélütés kockázatát. Ezenkívül javítják a bőr, a haj és a köröm megjelenését, szabályozzák az emésztést, javítják az emésztőrendszer működését.

Cannabis mag és marihuána

A kannabiszmagot leggyakrabban az illegális marihuánatermesztés céljából vásárolt magokhoz kötik. A boltokban megvásárolható kendermag nem marihuánamag. Kétféle kender létezik:valódi kender(Cannabis sativa), azaz az Európai Unió országaiban termeszthető ipari kender éskannabisz(Cannabis indica), vagy marihuána. A kendermagot az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban és a kozmetikai iparban használják.

Kendermag: összetétel és tulajdonságok

A kendermagot az omega-6 és omega-3 zsírsavak ideális aránya (3:1) jellemzi az ember számára, amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni, ezért táplálékkal kell ellátni. Ez az arány nagyon fontos, mert az omega-6 zsírsavak gyulladáscsökkentő hatásúak, az omega-3 pedig gyulladáscsökkentő - az omega-3-hoz képest túl sok omega-6 növeli a szervezet gyulladásos hajlamát, ami elősegíti pl. ízületi gyulladás, cukorbetegség, artériás magas vérnyomás. A legtöbb lengyel túl sok omega-6-ot fogyaszt az omega-3-hoz képest, ezért a kendermag olyan termék, amellyel érdemes gazdagítani étrendjét.

A megfelelő arányban fogyasztott zsírsavak csökkentik a szívinfarktus, a vérrögképződés, a szívritmuszavarok kockázatát, csökkentik a vér koleszterinszintjét és csökkentik a vérnyomást. Ráadásul zsírsavakcsökkenti az ízületi gyulladásokat, javítja a bőr megjelenését a rugalmasságának növelésével, hasznosak a bőrbetegségek (ekcéma, pikkelysömör) kezelésében. Javítják a szellemi teljesítményt és csökkentik az emésztőrendszer gyulladását.

A kendermag jó forrása az E-vitaminnak, vasnak, kalciumnak, cinknek, foszfornak és magnéziumnak. Az E-vitamin erős antioxidáns, többek között megvédi az omega-3 zsírsavakat az oxidációtól, így megőrzi egészségvédő tulajdonságaikat. Ezenkívül befolyásolja az erek rugalmasságát, javítja a vérkeringést, csökkenti az érelmeszesedés és az ischaemiás szívbetegség kockázatát. A cink viszont biztosítja az immunrendszer megfelelő működését, valamint a bőr, a haj és a köröm egészséges megjelenését

Ezenkívül a kendermag kiváló minőségű fehérje forrása. A kendermagban lévő fehérje hasonló az állati fehérjékhez, nem tartalmaz koleszterint vagy telített zsírsavakat. Jobban felszívódik, mint a szójababfehérjék, és nem tartalmaz puffadást okozó vegyületeket.

A kendermagra jellemző a magas élelmi rosttartalom is, ami javítja az emésztőrendszer működését, elősegíti a fogyást, csökkenti a vér koleszterin és triglicerid koncentrációját és normalizálja a szénhidrátzavarokat.

Kendermag: milyen formában érdemes fogyasztani?

A kendermag héjas és héjas magvak, valamint őrölt magvak formájában is kapható. A héjas magvak sokkal nagyobb mennyiségű élelmi rostot és szénhidrátot tartalmaznak a héjas magvakhoz képest, a héjas magvak pedig sokkal nagyobb fehérje- és zsírtartalommal rendelkeznek, mint a héjas magvakban. A kendermag értékes kiegészítője az ételeknek. Használható házi kenyér, liszttermékek, saláták, gyümölcskoktélok, reggeli gabonapelyhek, müzli kiegészítéseként vagy uzsonnaként

Hasznos lesz számodra

Hántolt kendermag (100 g) tápértéke:

Energiaérték:580 kcal

Fehérje:37 g

Zsírok:45 g

Szénhidrát:7 g

Élelmi rost:3 g

Vas:9,6 mg

Cink:11,5 mg

Magnézium:640 mg

Hántolatlan kendermag (100 g) tápértéke:

Energiaérték:463 kcal

Fehérje:30 g

Zsírok:27,9 g

Szénhidrát:31,3 g

Élelmi rost:22,7 g

Vas:13,1 mg

Cink:6 mg

Magnézium:390 mg

Kalcium:130 mg

Foszfor:1100 mg

E-vitamin:1,8 mg

Mennyibe kerül a kendermag?

A héj nélküli kendermag valamivel olcsóbb, mint a héjas magvak. A 250 g-os héj nélküli magvak csomagjáért 12,50 PLN és 32 PLN között fizetünk, míg a héjas magvak ára 250 g-onként 23 és 45 PLN között mozog.

Megéri tudni

Kenderolaj

A kendermagból a

sajtolásával nyerjük, sötét színű és jellegzetes dióillattal. A kenderolajat a konyhában és a kozmetológiában egyaránt használják (krémek, masszázsolajok, testápolók és fürdővizek összetevője).

Az olaj, akárcsak a kendermag, értékes omega-6 és omega-3 telítetlen zsírsavakat és ezek optimális arányát (3:1) tartalmazza. Ezenkívül a kenderolaj az A-, E-vitamin és ásványi anyagok: magnézium, kalcium és cink kincstára. Csökkenti a szívinfarktus és a szélütés kockázatát, gyorsítja a nyálkahártyák regenerálódását, ajánlott pikkelysömörben és atópiás dermatitisben, magas vérnyomásban

Használja hidegen a kenderolajat (a zsírsavak oxidálódnak a hőmérséklet hatására) saláták, dara vagy kenyér adalékként.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többet

A kannabiszkivonat-gyártók küzdenek az EU jóváhagyásáért

Lengyelországban és az Európai Unióban korlátozás nélkül forgalmazhatók a kendermagból és származékaikból származó termékek, mint például a liszt és a magolaj. A probléma a növény más részeivel van, azaz a levelekkel, virágokkal, szárokkal és kenderkivonatokkal.

Forrás: Biznes.newseria.pl

Lásd galéria 4 kép

Kategória:

Mit eszel