- Brokkoli - rákellenes tulajdonságok
- Brokkoli - gyógyító tulajdonságok
- Brokkoli és karcsúsítás
- Brokkoli - tápértékek
- Brokkoli – hogyan kell elkészíteni?
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A brokkoli egyedülálló egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik. Többek között védenek a rák, gyomorfekély, vérszegénység ellen, emellett pozitívan hatnak a látás működésére és szabályozzák a vércukorszintet is, ami különösen fontos a cukorbetegek számára. Mindezt a vitaminok, ásványi anyagok és a szulforafán – erős antioxidáns – tartalmának köszönhetjük. Ellenőrizze a brokkoli táplálkozási és egészségügyi tulajdonságait.
Brokkoli , más néven zöld karfiol vagy zöld káposzta, egyedülállótulajdonságokkal rendelkezikéstápérték , így a világ egyik legegészségesebb zöldsége. Ráadásul a brokkoli íze finomabb, mint unokatestvérének, a karfiolnak, így - határozottan finomabb és sokféle ételhez kombinálható.
Brokkoli - rákellenes tulajdonságok
A brokkoli tömörségének köszönhetően rákellenes tulajdonságokkal rendelkezikszulforafán- egy erős antioxidáns, amely gátolja a daganatos DNS-mutációk kialakulását és megkönnyíti a rákos sejtek eltávolítását.
A szulforafán megvédheti többek között prosztata-, mell-, tüdő- és vastagbélrák ellen, de csak azzal a feltétellel, hogy a brokkolit megfelelően főzték - hangsúlyozzák az Illinoisi Egyetem tudósai a "Journal of Food Science"-ben.
A kutatások azt mutatják, hogy a zöldségek megőrzik rákellenes tulajdonságaikat, ha 76 °C-on blansírozzák, nem pedig 86 °C-on, ahogy az eddigi gyakorlat. A zöldségek forralása elpusztítja a mirozinázt – egy enzimet, amely a szulforafán előállításához szükséges – magyarázzák a kutatók.
Tekintettel arra, hogy a magas hőmérsékletű blansírozás bevezetése a zöldségek fagyasztásába, a fagyasztott brokkoli nem tartja meg a szulforafán-termelő képességét, így - nincs rákellenes tulajdonsága. A megoldás a brokkoli párolása max. 3-4 perc.
Más amerikai tudósok azt javasolják, hogy a főtt brokkolit más aktív mirozinázt tartalmazó termékekkel együtt fogyasszák, pl. mustár, retek, rukkola, wasabi és minden nyers keresztes virágú zöldség.
Ennek köszönhetően a brokkoli rákellenes tulajdonságai gyorsabban aktiválódnak. A rákellenes hatást a paradicsommal kombinálva is fokozza.
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
A kiegyensúlyozott étrend a kulcsaegészség és jobb közérzet. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!
Tudjon meg többetBrokkoli - gyógyító tulajdonságok
A brokkoli enyhítheti az autizmus tüneteit
A brokkoli egy ideig enyhítheti az autizmus tüneteit – állítják a MassGeneral Children's Hospital és a John Hopkins Medical University (USA) tudósai a "PNAS" folyóiratban.
Mindezt a szulforafán tartalmának köszönhetjük, amely véd az oxidatív stressz okozta gyulladások ellen, az autizmussal élőkre jellemző. A kutatók szerint az ezzel az anyaggal végzett terápia javítja a betegek általános működését.
A kutatás szerint azok a betegek, akik eddig nem hangon, beszéddel vagy gesztussal kommunikáltak, kommunikatívabbak lettek (pl. kezet fogtak egy másik személlyel). Furcsa viselkedésüket is korlátozták. Sajnos a terápia hatásai csak átmenetiek, és a befejeztével megszűnnek.
A brokkoli véd a fekélyek ellen
A brokkoli és a brokkoli csíra védelmet nyújt a gyomor- és nyombélfekély ellen. Ezekben a zöld zöldségekben a fent említett A szulforafán elpusztítjaHelicobacter pylori- azokat a baktériumokat, amelyek hozzájárulhatnak a fekélyek kialakulásához, valamint számos más rendellenesség kialakulásához, beleértve a gyomorhurutot, a nyelőcsőgyulladást és még a gyomorrákot is, állítják a Johns Hopkins Egyetem tudósai. orvostudomány B altimore-ban (USA).
Kutatásaik azt mutatják, hogy a szulforafán megöliHelicobacter pylorifüggetlenül attól, hogy a baktérium a gyomornyálkahártya sejtjein belül vagy kívül található. Ezenkívül még azokat a törzseket is elpusztítja, amelyek rezisztenssé válnak az általánosan használt antibiotikumokkal szemben.
Brokkoli magas vérnyomásra
A brokkoli a kálium kincsesbánya - 100 g főtt zöldségben295 mgez az elem. A kálium nyitottabbá teszi az ereket, ami lehetővé teszi a vér szabadabb keringését. Az eredmény nyomásesés
Ezenkívül a kálium felgyorsítja a felesleges nátrium kiürülését a szervezetből, ami szintén segít csökkenteni a nyomásszintet. Ezért a magas vérnyomással küzdő embereknek el kell őket érniük.
Brokkoli az erős ízületekért
A brokkoli erősíti az ízületeket és rugalmasabbá teszi azokat. Minden, beleértve a magas C-vitamin tartalmának köszönhetően (64,9 mg 100 g főtt zöldségben), amely szükséges akollagén, amely porcépítő, javítja a kötőszövet állapotát, és felelős az ízületek és inak állapotáért
Brokkoli az egészséges szemért
A brokkoli luteint, zeaxantint, B2-vitamint és C-vitamint tartalmaz – olyan anyagokat, amelyek védelmet nyújtanak az életkorral összefüggő látásromlás ellen. Többek között megtehetik csökkenti a makuladegeneráció kockázatát.
Brokkoli és cukorbetegség
IG brokkoli=15, de a cukorbetegeknek nem csak az alacsony glikémiás index miatt kell hozzányúlniuk. A brokkoli csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát cukorbetegeknél, akiknél a magas vércukorszint miatt ötször nagyobb eséllyel alakulnak ki ezek a betegségek, mint más betegeknél – állítják a Warwicki Egyetem tudósai, akiknek kutatási eredményeit a „Diabetes” című folyóiratban tették közzé. ".
A brokkoli egyedülálló tulajdonságait a szulforafánnak köszönheti, amely serkenti egy enzim termelődését, amely védi az ereket és lehetővé teszi azok regenerációját.
Ezen kívül ezek a zöldségek krómot is tartalmaznak, melynek inzulinnal való kölcsönhatása biztosítja az optimális vércukorszint fenntartását.
Brokkoli és karcsúsítás
A brokkoli alacsony kalóriatartalmú – 100 g főtt zöldségben mindössze 35 kcal-t tartalmaz. Ezen kívül olyan rostokat tartalmaznak, amelyek feltöltik a gyomrot, így hosszú ideig teltségérzetet keltenek, és így - megakadályozzák a nassolást.
Nem lehet azonban a fő összetevője a fogyókúrás étrendnek, mert a többi keresztes virágú zöldséghez hasonlóan gázképződést és gázképződést okoznak.
Hasznos lesz számodraBrokkoli - tápértékek
Főtt brokkoli tápértéke 100 g-ban
| Energiaérték | 35 kcal |
| Összes fehérje | 2,38 g |
| zsír | 0,41 g |
| Szénhidrát | 7,18 g |
| rost | 3,3 g |
| Vitaminok | |
| C-vitamin | 64,9 mg |
| Tiamina | 0,063 mg |
| Riboflavin | 0,123 mg |
| Niacin | 0,553 mg |
| B6-vitamin | 0,200 mg |
| Folsav | 108 μg |
| A-vitamin | 1548 NE |
| K-vitamin | 141,1 μg |
| Ásványok | |
| Kalcium | 40 mg |
| Vas | 0,67 mg |
| Magnézium | 21 mg |
| Foszfor | 67 mg |
| Kálium | 293 mg |
| Nátrium | 41 mg |
| Cink | 0,45 mg |
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Brokkoli – hogyan kell elkészíteni?
A brokkolit nyersen, tejszínbe, savanyú tejbe vagy majonézbe mártva fogyaszthatjuk. Besamel szószban sütve vagy krémlevesként is finom az ízük.
A brokkoli, mint minden keresztes virágú zöldség, gázképző tulajdonságokkal rendelkezik. Enyhítésük érdekében a brokkolit fokhagymával, gyömbérrel, kaporral vagy köménymaggal tálaljuk.