A réz egy kémiai elem, amely megvédi az emberi szervezetet a csontritkulástól, növeli az immunitást, elősegíti a jó agyműködést, és még a baktériumok szaporodását is gátolja. A rézhiányt koncentráció- és memóriazavarok, valamint gyakori megfázás is bizonyíthatja. Mi a réz szerepe a szervezetben? Melyek a legjobb rézforrások?

Tartalom:

    1. Réz - szerepe a szervezetben
    2. Réz - források. Réztartalmú termékek
    3. Réz - hiánytünetek
    4. Réz - a túlsúly tünetei
    5. Réz - adagolás

Rézcsak nyomokban (75-150 mg) fordul elő a szervezetben, de minden szövetben megtalálható. A legtöbb réz a májban, az agyban, a szívben és a vesében van, kevesebb pedig a mirigyekben, a csontokban és az izmokban.

Réz - szerepe a szervezetben

Részt vesz a hemoglobin szintézisében, és a vassal együtt részt vesz az oxigén szállításában az egyes sejtekhez, különösen a hipoxiára érzékeny idegszövethez. Az agy munkája a réz mennyiségétől függ - a gondolkodási, emlékezési és kreativitástól. A réz befolyásolja az idegimpulzusok átvitelét és a neurotranszmitterek szintjét. Ezenkívül megkönnyíti a vas szállítását és felszívódását

Növeli a szervezet ellenálló képességét és véd a szabad gyökök ellen. Ez egy nagyon fontos funkció. Az életkor előrehaladtával a szabad gyökök mennyisége nő a szervezetben, és egyre nagyobb erővel támadnak meg minden sejtet, beleértve az agy idegsejtjeit is. Ez pedig károsodásukhoz, sőt halálukhoz is vezet.

A réz megelőzi a szív- és keringési rendszer betegségeit. Bakteriosztatikus hatása is van - gátolja a baktériumok szaporodását és elpusztítja azokat. Elengedhetetlen a bőr és a haj színét meghatározó pigment, a melanin képződésében. Részt vesz több mint 15 fehérje szintézisében, beleértve a kollagént és az elasztint, amelyek késleltetik a bőr öregedését.

Réz - források. Réztartalmú termékek

A rézben gazdag termékek a következők: máj, búzacsíra és korpa, zabpehely, dió, kakaó, napraforgómag. Az ivóvíz réztartalma a savasságától és a csövek anyagától függ. A lágy vízben több a réz.

Fontos tudni, hogy a réz jobban felszívódik az állati fehérjékben gazdag étrendből, mint a főleg növényi fehérjéket tartalmazó étrendből. Emellett a felszívódását a szénhidrátok (glükóz éskeményítő, kisebb mértékben fruktóz) és C-vitamin.

A vas, a cink, az ón, a kalcium és a foszfor viszont negatívan befolyásolja a felszívódását. A réz felszívódását a fitátok, az élelmi rostok és a kénvegyületek is csökkentik.

Ez érdekelheti:

  • Kálium – hiánytünetek és legjobb táplálékforrások
  • Szelén: tulajdonságai és forrásai az élelmiszerekben
  • Mangán és egészség. Milyen funkciókat tölt be a mangán a szervezetben?
Fontos

Réztartalom 100 g kiválasztott termékben

  • kakaó - 3,71 mg
  • napraforgómag - 1,87 mg
  • tökmag - 1,57 mg
  • mogyoró - 1,29 mg
  • sertésmáj - 0,63 mg
  • petrezselyem - 0,61 mg
  • zabpehely - 0,55 mg
  • hajdina - 0,41 mg
  • zöldborsó - 0,30 mg
  • teljes kiőrlésű rozskenyér - 0,24 mg
  • dió - 0,28 mg
  • étcsokoládé - ​​0,16 mg

Forrás: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K .: Táblák az élelmiszerek összetételéről és tápértékéről. PZWL Medical Publishing, Varsó 2005.

Réz - hiánytünetek

A rézhiány olyan tünetekkel járhat, mint:

  • koncentráció- és memóriaproblémák
  • hiperaktivitás
  • törékeny, törékeny csontok
  • gyakori fertőzések

Ennek az elemnek a krónikus hiánya vérszegénységhez vezet

A rézhiány krónikus hasmenéssel, felszívódási zavarokkal, fogyókúrával, valamint sok cink-, kadmium-, fluor- és fitinsav-kiegészítőt szedőket fenyeget, amelyek rontják ennek az elemnek a felszívódását. Akkor rezet is kell venni.

Réz - a túlsúly tünetei

A túladagolás ritka. Okozhatja:

  • izomfájdalmak
  • gyomorfájdalmak
  • rosszullét
  • májműködési zavar
  • szív rendellenességek
  • légzőrendszeri rendellenességek

Érdemes tudni, hogy túlzott mennyiségű réz halmozódik fel a májban, az agyban és a szem szaruhártyájában, ami károsítja ezeket a szerveket.

A rézkészítményeket orvossal egyeztetve, meghatározott időpontokban, étkezés közben kell bevenni, hogy ne irritálja az emésztőrendszert .

Réz - adagolás

  • csecsemők - 0,2 mg
  • gyermek - 5 hónapos kortól 3 éves korig - 0,3 mg
  • gyermekek: 4-6 éves korig - 0,3 mg; 7-9 éves korig - 0,7 mg;
  • fiúk: 10-12 éves korig - 0,7 mg; 13-18 éves korig - 0,9 mg;
  • lányok: 10-12 éves korigélettartam - 0,7 mg; 13-18 éves korig - 0,9 mg;
  • férfiak: 0,9 mg;
  • nők: 0,9 mg;
  • terhes nők: 1 mg;
  • laktáció: 1,3 mg;

Forrás: Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet(A lengyel lakosság táplálkozási előírásai – módosítás)

"Zdrowie" havi

Kategória:

Egészség