A tojást egykor nagyon táplálónak és egészségesnek tartották. Aztán a koleszterin miatt elvesztették jó hírnevüket. A legújabb kutatások azonban megerősítik, hogy a tojás az egyik legtökéletesebb termék, amit a természet alkotott.

Egészen a közelmúltig rossz híre volt a megemelkedett koleszterinszint bűnösének. Egy közepes méretű tojás 372 mg-ot tartalmaz, de már az 1990-es években bebizonyosodott, hogy a legtöbb ember tojásfogyasztása nem befolyásolja a vér koleszterinszintjét.

Nem csak ez – rugalmasabbá teszi az ereket, így csökkenti a szívroham és a szélütés kockázatát. A sárgájában található lecitin és omega-3 savak hozzájárulnak ehhez, megakadályozva a koleszterin felhalmozódását az erekben. Miután foglalkoztunk ezzel a mítosszal, nézzük meg, mit érdemes még tudni a tojásról.

Tojás - miniatűr kamra

A tojás az értékes tápanyagok koncentrált pirula: vitaminok (A, E, D, K, B12, folsav), ásványi anyagok (kálium, kén, foszfor, cink), telítetlen omega 3 és omega 6 zsírsavak. egy tojás a napi B12-vitamin-szükséglet 100%-át, az A-vitamin 80%-át fedezi.

A tojás nagyon jó forrása a tökéletesen emészthető vasnak, ezért a húst nem fogyasztó emberek étrendjének fontos összetevője. A tojásfehérje egy teljes aminosavkészlet, amely ideálisan megfelel az emberi szervezet szükségleteinek.

A keményre főtt fehérjét az ember 99%-ban megemészti, ami azt jelenti, hogy jobban emésztjük, mint a húsban található fehérjét. A tyúktojás tápértéke miatt korán bekerül a babák étrendjébe - a sárgája már a 7. hónap után, az egész tojás pedig a 9. hónap után.

A tojás segít a fogyásban

Bár egy közepes méretű tojás csak 81 kalóriát tartalmaz, hosszú ideig jóllakik, miközben állandóan tartja a vércukorszintet. Az általa biztosított kalóriák majdnem felét a tojás megemésztésére használjuk. Ez egy negatív energiamérleg, amelyet számos fogyókúrában alkalmaznak. Ezenkívül a sárgája magas B12-vitamint tartalmaz, ami javítja az emésztést és felgyorsítja az anyagcserét.

Tojás – ismerje meg a legfontosabb információkat

Megéri tudni

Miről szól a szín?

A héj színének semmi köze a tojás tápértékéhez, mivel ez a csirke génjétől függ. Hagyományos európai csirkefajtákfehér tojásokat tojnak, míg az ázsiai fajták tojásai általában sötétbarnák. A sárgája színe a takarmány típusától függ - tartalmazhat természetes karotint (pl. kukoricában), de mesterséges pigmenteket is.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többet

Tojás - natúrkozmetika

A tojássárgájában található lecitin természetes antioxidáns, puhító, tápláló és hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik. A koleszterin védi a bőrt a kiszáradástól, az A-vitamin pedig az öregedéstől. Éppen ezért a tojás összetevőit évek óta használja a kozmetikai ipar, és ez az alapja számos otthoni kozmetikum receptjének - maszkoknak, hajkondicionálóknak és bőrradíroknak

Példák? A zsíros összetevőkkel (pl. olívaolaj, mandulaolaj, túró vagy avokádóhús) kevert sárgája tökéletesen hidratálja és táplálja a száraz bőrt, az átitatott zabpehely maszkja pedig sárgája hozzáadásával csillapítja a foltokat, a bőrgyulladást vagy a pattanásokat.

A fehérjehab egy kis citromlével feszesíti és megvilágosítja a fáradt bőrt. Két sárgája egy teáskanál ricinusolajjal keverve egy klasszikus hajkondicionáló, amelyet már dédanyáink is használtak.

A tojásokat meg kell mosni, de…

Tegyük meg közvetlenül használat előtt. A tojáshéj nem tökéletesen szoros, hanem porózus, de természetes bevonat borítja, amely megvédi a tojást a mikroorganizmusok behatolásától. A mosás károsítja ezt a védőréteget, és megkönnyíti a baktériumok bejutását. Tehát ha a megmosott tojást néhány napra hűtőbe tesszük, akkor a baktériumoknak lesz idejük elszaporodni benne.

Jobban főzve, mint nyersen

A nyers tojásfehérje kevésbé emészthető, avidint tartalmaz, ami gátolja a szervezet számára fontos biotin felszívódását. De vigyázat: a túl sokáig főtt keménytojás (a sárgája körül zöldes szegéllyel) elveszti tápértékét. Ezért jobb puhára vagy félkeményre főzni.

Megéri tudni

Fehérje vagy sárgája – mi az egészségesebb?

  • A fehérje 90 százaléka víz, 9 százalék aminosavak, körülbelül 1 százalék szénhidrát és csak 45 kcal / 100 g.
  • A sárgája lipidek – zsírok – 2/3-át tartalmazza. Ezek a trigliceridek (65%), a foszfolipidek (körülbelül 30%, főleg a lecitin) és a koleszterin. Vitaminok kísérik őketzsírban oldódó (A, D, E, K). A nagy mennyiségű energia összetevő azt jelenti, hogy a sárgája kalóriaértéke akár 350 kcal / 100 g
Megéri tudni
  • Az Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet ajánlása szerint nyugodtan ehet heti 6 tojást. Egy lengyel körülbelül 165 tojást eszik meg évente. Ez jóval kevesebb, mint egész Európa átlaga, amely évente körülbelül 240 tojás.
  • Egy tojás körülbelül 4%-ban fedezi a napi kalóriaszükségletet
  • Egy tyúk évente 300-325 tojást tojik, és egy tojás lerakása 24-26 órát vesz igénybe.

A tojás gyógyító tulajdonságai

Másnaposságra:a tojásban magas a ciszteintartalom, ami segít lebontani az alkohol metabolizmusa során keletkező mérgező acetaldehidet.

Ateroszklerotikus hatásuk van:D- és B12-, B2-vitamint, folsavat és omega-3 zsírsavakat biztosít, amelyek védik az ereket és csökkentik a rossz koleszterin szintjét.

Védik az idegrendszert:A tojássárgája foszfatidilkolint tartalmaz – gazdag kolinforrás. Az acetilkolin alkotórésze, egy neurotranszmitter, amely az idegimpulzusok továbbításában vesz részt.

Elpusztítják a vírusokat és baktériumokat:ezek a lizozim – a tojásban jelenlévő enzim – tulajdonságai. A tojássárgáját még a rotavírus fertőzések kezelésére is gyógyszernek tekintik, mivel a csirkék az emberhez hasonló fertőzéseket kapnak, és antitesteket termelnek.

Erősítik a csontokat:A tojás vagy a héj "csomagolása" a tökéletesen emészthető kalcium forrása. Ezért felhasználható a csontritkulás megelőzésére. A friss, mosott, nyers tojás héját 5 percig forrázzuk le forrásban lévő vízben, szárítsuk meg, porrá őröljük és az ételekhez adjuk. Az ajánlott napi adag 1 g porított héj.

Hasznos lesz számodra

A szám számít

A 0-s számmal jelölt, azaz ökológiai gazdálkodásból származó tojás átlagosan háromszor több E-vitamint, hétszer több karotint és kétszer annyi omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a ketreces tyúkok, azaz a számmal jelölt tojások 3.

"Zdrowie" havi

Kategória:

Mit eszel