A laposhal egy ízletes hal, amelyhez tápértéke miatt érdemes nyúlni – jó forrása az egészséges fehérjéknek, B-vitaminoknak, D-vitaminnak, foszfornak és szelénnek. Sok omega-3 zsírsavat is tartalmaz. Ismerje meg a laposhal egészségügyi előnyeit, és tanulja meg elkészíteni.

A laposhal az egyik legtöbbet fogyasztott hal Lengyelországban – finom íze és állaga jellemzi. A tőkehalhoz és a mirunához hasonlóan sovány hal - 100 g hús mindössze 91 kcal-t tartalmaz, ezért diétázóknak ajánlott. Más tengeri halakhoz hasonlóan omega-3 zsírsavak forrása, amelyek többek között a szív- és érrendszeri betegségek, reuma, asztma és allergia. A laposhal ugyanakkor rengeteg higanyvegyületet halmoz fel, így terhes és szoptatós anyák nem fogyaszthatják túlzottan. Nézze meg, milyen továbbitulajdonságokéstápértékek malaposhal .

Laposhal: rengeteg vitamin és ásványi anyag

A laposhal jelentős mennyiségben tartalmaz D-vitamint (4,7 µg / 100 g), B12-vitamint (1,1 µg / 100 g), megelőzi a vérszegénységet, B6-vitamint (0,55 µg / 100 g) és niacint (6,5 µg / 100 g) ), hozzájárulva a bőr megfelelő megjelenéséhez. A laposhal kiváló káliumforrás is – 100 g hús 435 mg-ot tartalmaz ebből az összetevőből. A kálium fontos a szív, az izmok és az idegrendszer megfelelő működéséhez. Emellett a laposhal jelentős mennyiségben tartalmaz szelént – ebből a halból 100 g fedezi ennek az ásványi anyagnak a napi szükségletének 83%-át, ami befolyásolja az immunrendszer szabályozását, javítja a szervezet immunitását, és részt vesz a káros vegyületek méregtelenítésében.

Laposhal mint fehérjeforrás

A laposhal 100 g halban 19 g teljes értékű fehérjét tartalmaz, ezért eredményesen fogyasztható vörös húsok és szárnyasok helyettesítésére. A laposhal gazdag esszenciális aminosavakban is, amelyeket a szervezet nem termel: lizin (1,9 g/100 g), leucin (1,69 g/100 g), valin (1,07 g/100 g) és izoleucin (0 , 96 g/100 g) 100 g)

Hal - amit érdemes enni és kerülni

Laposhal - tápérték 100 g termékben

Energiaérték91 kcal
Fehérje19,0 g
Zsírok1,3g
Telített zsírok0,29 g
Egyszeresen telítetlen zsírok0,47 g
Többszörösen telítetlen zsír0,29 g
Beleértve az omega-3-at0,21 g (DHA 0,13 g)
Koleszterin49,0 mg
Kálium435,0 mg (az RDA 9%-a felnőtt számára)
Nátrium68,0 mg (5%)
Foszfor236,0 mg (34%)
Vas0,16 mg (2%)
Szelén45,6 g (83%)
Kalcium7 mg (1%)
Magnézium23 mg (6%)
Niacin6,5 mg (41%)
B6-vitamin0,55 mg (42%)
B12-vitamin1,1 g (46%)
D3-vitamin4,7 g (31%)
A-vitamin20,0 g (2%)

Forrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Módosítás, 2012

Laposhal: egészségügyi előnyök

A laposhal előnye a viszonylag magas többszörösen telítetlen zsírsav tartalma (0,29 g / 100 g). A többszörösen telítetlen zsírsavak fogyasztásának növelése csökkenti a vérlemezkék aggregációs képességét, így csökken a szövetkárosodás és a vérrögképződés valószínűsége. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavakban gazdag élelmiszerek rendszeres fogyasztása csökkenti az ischaemiás stroke kockázatát. A laposhal tehát jótékony hatással van a szív- és érrendszerre: szabályozza az artériák munkáját, megakadályozza a vérrögképződést, csökkenti a vér koleszterin- és trigliceridkoncentrációját – ezért az érelmeszesedés és más szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is szerepet játszik.

Omega-3 savtartalma miatt a laposhal a reumás ízületi gyulladás, asztma és allergia megelőzésére is ajánlott

Ráadásul a laposhal alacsony kalóriatartalma miatt tökéletes a karcsúsítók étrendjéhez - 100 g hús mindössze 91 kcal-t tartalmaz. Ezenkívül az omega-3 zsírsav tartalma segít a túlsúly és az elhízás elleni küzdelemben, és megakadályozza azok kialakulását. Az omega-3 savak serkentik a barna zsírszövet aktivitását, amely az elhízás kockázatának csökkentéséért felelős, és olyan enzimeket választ ki, amelyek serkentik a zsír- és szénhidrátanyagcserét. Ezenkívül a laposhal jelentős mennyiségben tartalmazkálium - egy elektrolit, amely felelős a szervezet ásványianyag-egyensúlyának szabályozásáért, a megfelelő izomműködésért és részt vesz a vérnyomás szabályozásában. A fogyókúrás emberek különösen hajlamosak a káliumhiányra.

Laposhal és terhesség

A laposhal hosszú életű ragadozóhal, ezért húsa veszélyes higanyvegyületeket halmoz fel. A metil-higany nagyon könnyen átjut a vér-placentán, ami károsíthatja a magzat agyát. Emiatt nem javasolt a laposhal fogyasztása terhesség alatt – javasolt a várandós nők fogyasztását heti egy 100 grammos adagra korlátozni.

Megéri tudni

Milyen laposhalat vásároljunk?

A laposhal a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán vizeiben él. A Bering-tengerben és az Atlanti-óceán északkeleti részének vizeiben élő laposhal állománya viszonylag állandó. A Csendes-óceán és az Atlanti-óceán más területein azonban a kihalás fenyeget, ezért a WWF környezetvédelmi szervezete azt javasolja, hogy korlátozzák a Bering-tenger és az Atlanti-óceán északkeleti vizeiből származó laposhal fogyasztását, és ne vásároljanak laposhalat más halászati ​​területekről, mint megemlítve.

Hogyan készítsünk laposhalat?

Készítse el a laposhalat hagyományos vagy gőzöléssel, fóliában sütéssel, hagyományos sütéssel, grillezéssel. Kerüljük a sütést, mert ez a folyamat jelentős omega-3 zsírsavvesztést okoz, emellett telített zsírsavak és transzzsírsavak keletkeznek, amelyek egészségre nem kedvezőek. A laposhal kiváló alapanyaga a fővacsora ételeknek. Tálalhatjuk görög módra hal formájában, szószokban, pl. kaporban, paradicsomban, mandulareszelékben, szószos húsgombóc formájában. A laposhal jól illik zöldség hozzáadásával, zöldséghabokra, cukkinire vagy póréhagymára. Ezen kívül a laposhalat használhatod halászlevek összetevőjeként, vagy készíthetsz belőle pástétomot.

Hasznos lesz számodra

Cukkinis laposhal receptje

Hozzávalók:

  • 100 laposhal filé
  • 15 g olívaolaj
  • 150 g cukkini
  • 50 g paradicsomkonzerv
  • só, bors
  • petrezselyem
  • bazsalikom
  • csípős paprika - fűszer

Elkészítés módja:

A filét kisebb darabokra vágjuk, sóval, borssal bedörzsöljük, egy órát hűtőben pihentetjük, majd 200 C fokon 18 percig sütjük. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. A cukkinit megmossuk, szeletekre vágjuk és grillre sütjük. Elkészítjük a konzerv paradicsomszószt, sűrítés után sózzuk, borsozzuk, bazsalikomot, paprikát adunk hozzá. A megsült filéket tányérra tesszük és lefedjükcukkini szeleteket és leöntjük a paradicsomszósszal. Rizzsel vagy darával tálaljuk.

Kategória:

Mit eszel