- Laposhal: rengeteg vitamin és ásványi anyag
- Laposhal mint fehérjeforrás
- Hal - amit érdemes enni és kerülni
- Laposhal: egészségügyi előnyök
- Laposhal és terhesség
- Milyen laposhalat vásároljunk?
- Hogyan készítsünk laposhalat?
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A laposhal egy ízletes hal, amelyhez tápértéke miatt érdemes nyúlni – jó forrása az egészséges fehérjéknek, B-vitaminoknak, D-vitaminnak, foszfornak és szelénnek. Sok omega-3 zsírsavat is tartalmaz. Ismerje meg a laposhal egészségügyi előnyeit, és tanulja meg elkészíteni.
A laposhal az egyik legtöbbet fogyasztott hal Lengyelországban – finom íze és állaga jellemzi. A tőkehalhoz és a mirunához hasonlóan sovány hal - 100 g hús mindössze 91 kcal-t tartalmaz, ezért diétázóknak ajánlott. Más tengeri halakhoz hasonlóan omega-3 zsírsavak forrása, amelyek többek között a szív- és érrendszeri betegségek, reuma, asztma és allergia. A laposhal ugyanakkor rengeteg higanyvegyületet halmoz fel, így terhes és szoptatós anyák nem fogyaszthatják túlzottan. Nézze meg, milyen továbbitulajdonságokéstápértékek malaposhal .
Laposhal: rengeteg vitamin és ásványi anyag
A laposhal jelentős mennyiségben tartalmaz D-vitamint (4,7 µg / 100 g), B12-vitamint (1,1 µg / 100 g), megelőzi a vérszegénységet, B6-vitamint (0,55 µg / 100 g) és niacint (6,5 µg / 100 g) ), hozzájárulva a bőr megfelelő megjelenéséhez. A laposhal kiváló káliumforrás is – 100 g hús 435 mg-ot tartalmaz ebből az összetevőből. A kálium fontos a szív, az izmok és az idegrendszer megfelelő működéséhez. Emellett a laposhal jelentős mennyiségben tartalmaz szelént – ebből a halból 100 g fedezi ennek az ásványi anyagnak a napi szükségletének 83%-át, ami befolyásolja az immunrendszer szabályozását, javítja a szervezet immunitását, és részt vesz a káros vegyületek méregtelenítésében.
Laposhal mint fehérjeforrás
A laposhal 100 g halban 19 g teljes értékű fehérjét tartalmaz, ezért eredményesen fogyasztható vörös húsok és szárnyasok helyettesítésére. A laposhal gazdag esszenciális aminosavakban is, amelyeket a szervezet nem termel: lizin (1,9 g/100 g), leucin (1,69 g/100 g), valin (1,07 g/100 g) és izoleucin (0 , 96 g/100 g) 100 g)
Hal - amit érdemes enni és kerülni
Laposhal - tápérték 100 g termékben
| Energiaérték | 91 kcal |
| Fehérje | 19,0 g |
| Zsírok | 1,3g |
| Telített zsírok | 0,29 g |
| Egyszeresen telítetlen zsírok | 0,47 g |
| Többszörösen telítetlen zsír | 0,29 g |
| Beleértve az omega-3-at | 0,21 g (DHA 0,13 g) |
| Koleszterin | 49,0 mg |
| Kálium | 435,0 mg (az RDA 9%-a felnőtt számára) |
| Nátrium | 68,0 mg (5%) |
| Foszfor | 236,0 mg (34%) |
| Vas | 0,16 mg (2%) |
| Szelén | 45,6 g (83%) |
| Kalcium | 7 mg (1%) |
| Magnézium | 23 mg (6%) |
| Niacin | 6,5 mg (41%) |
| B6-vitamin | 0,55 mg (42%) |
| B12-vitamin | 1,1 g (46%) |
| D3-vitamin | 4,7 g (31%) |
| A-vitamin | 20,0 g (2%) |
Forrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Módosítás, 2012
Laposhal: egészségügyi előnyök
A laposhal előnye a viszonylag magas többszörösen telítetlen zsírsav tartalma (0,29 g / 100 g). A többszörösen telítetlen zsírsavak fogyasztásának növelése csökkenti a vérlemezkék aggregációs képességét, így csökken a szövetkárosodás és a vérrögképződés valószínűsége. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavakban gazdag élelmiszerek rendszeres fogyasztása csökkenti az ischaemiás stroke kockázatát. A laposhal tehát jótékony hatással van a szív- és érrendszerre: szabályozza az artériák munkáját, megakadályozza a vérrögképződést, csökkenti a vér koleszterin- és trigliceridkoncentrációját – ezért az érelmeszesedés és más szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is szerepet játszik.
Omega-3 savtartalma miatt a laposhal a reumás ízületi gyulladás, asztma és allergia megelőzésére is ajánlott
Ráadásul a laposhal alacsony kalóriatartalma miatt tökéletes a karcsúsítók étrendjéhez - 100 g hús mindössze 91 kcal-t tartalmaz. Ezenkívül az omega-3 zsírsav tartalma segít a túlsúly és az elhízás elleni küzdelemben, és megakadályozza azok kialakulását. Az omega-3 savak serkentik a barna zsírszövet aktivitását, amely az elhízás kockázatának csökkentéséért felelős, és olyan enzimeket választ ki, amelyek serkentik a zsír- és szénhidrátanyagcserét. Ezenkívül a laposhal jelentős mennyiségben tartalmazkálium - egy elektrolit, amely felelős a szervezet ásványianyag-egyensúlyának szabályozásáért, a megfelelő izomműködésért és részt vesz a vérnyomás szabályozásában. A fogyókúrás emberek különösen hajlamosak a káliumhiányra.
Laposhal és terhesség
A laposhal hosszú életű ragadozóhal, ezért húsa veszélyes higanyvegyületeket halmoz fel. A metil-higany nagyon könnyen átjut a vér-placentán, ami károsíthatja a magzat agyát. Emiatt nem javasolt a laposhal fogyasztása terhesség alatt – javasolt a várandós nők fogyasztását heti egy 100 grammos adagra korlátozni.
Megéri tudniMilyen laposhalat vásároljunk?
A laposhal a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán vizeiben él. A Bering-tengerben és az Atlanti-óceán északkeleti részének vizeiben élő laposhal állománya viszonylag állandó. A Csendes-óceán és az Atlanti-óceán más területein azonban a kihalás fenyeget, ezért a WWF környezetvédelmi szervezete azt javasolja, hogy korlátozzák a Bering-tenger és az Atlanti-óceán északkeleti vizeiből származó laposhal fogyasztását, és ne vásároljanak laposhalat más halászati területekről, mint megemlítve.
Hogyan készítsünk laposhalat?
Készítse el a laposhalat hagyományos vagy gőzöléssel, fóliában sütéssel, hagyományos sütéssel, grillezéssel. Kerüljük a sütést, mert ez a folyamat jelentős omega-3 zsírsavvesztést okoz, emellett telített zsírsavak és transzzsírsavak keletkeznek, amelyek egészségre nem kedvezőek. A laposhal kiváló alapanyaga a fővacsora ételeknek. Tálalhatjuk görög módra hal formájában, szószokban, pl. kaporban, paradicsomban, mandulareszelékben, szószos húsgombóc formájában. A laposhal jól illik zöldség hozzáadásával, zöldséghabokra, cukkinire vagy póréhagymára. Ezen kívül a laposhalat használhatod halászlevek összetevőjeként, vagy készíthetsz belőle pástétomot.
Hasznos lesz számodraCukkinis laposhal receptje
Hozzávalók:
- 100 laposhal filé
- 15 g olívaolaj
- 150 g cukkini
- 50 g paradicsomkonzerv
- só, bors
- petrezselyem
- bazsalikom
- csípős paprika - fűszer
Elkészítés módja:
A filét kisebb darabokra vágjuk, sóval, borssal bedörzsöljük, egy órát hűtőben pihentetjük, majd 200 C fokon 18 percig sütjük. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. A cukkinit megmossuk, szeletekre vágjuk és grillre sütjük. Elkészítjük a konzerv paradicsomszószt, sűrítés után sózzuk, borsozzuk, bazsalikomot, paprikát adunk hozzá. A megsült filéket tányérra tesszük és lefedjükcukkini szeleteket és leöntjük a paradicsomszósszal. Rizzsel vagy darával tálaljuk.