Az anyarozs a múltban sok ezer ember halálához vezetett, jelenleg a benne lévő anyagokat - sőt gyakrabban szintetikus megfelelőit is - elsősorban az orvostudományban használják. De milyen anyagok vannak jelen az anyarozsban, amelyek olyan veszélyessé teszik? Jelenleg fennáll-e a véletlen anyarozsbevitel kockázata, vagy már teljesen megszűnt?

Az Ergota parazita gomba spórás formája - vörös bunion ( Claviceps purpurea ). Ezek a spórák sötétbarna íves struktúrák, legfeljebb 4 cm méretűek. Az anyarozs számos füves növényt megtámad, beleértve az olyan gabonákat, mint a rozs, a búza és az árpa.

A parazita gomba leggyakrabban a gabonafélékben jelenik meg megfelelő körülmények között, azaz amikor a magas hőmérséklet sok csapadékkal párosul.

Az emberiséget már régóta érdekli az anyarozs. Feljegyzések szerint a gombát már ie 4000-ben használták. Az ókori görögök rituáléik során használták, ahol az anyarozsot pszichoaktív szerként használták.

Az anyarozsról az Ószövetségben is találhatók információk (ahol többek között a gabonával összefüggő betegségeket írták le). A parazita gomba Hippokratészt is érdekelte.

A múltban, hosszú éveken át, az emberiséget bizonyos szokatlan betegségek gyötörték. Kezdetben - a Kr.u. 6. század végén - azt gyanították, hogy bizonyos betegségek az ördög birtokának hibája.

Egy furcsa betegség, amelyet később "szent tűznek" vagy "Szent Antal tüzének" neveztek, i.sz. 944-ben Aquitániában, Franciaországban, több tízezer ember halálához vezetett.

Az évek során nehéz volt felfedezni, hogy mi a felelős a betegség előfordulásáért. A végén kiderült, hogy még … egy szelet kenyér is veszélyes lehet. Pontosabban: anyarozs lisztből készült termék

Anyagok az anyarozsban

Az anyarozs hatása – mind az emberben veszélyes betegségeket okozó képessége, mind a pszichoaktív szerként való felhasználás lehetősége – a benne lévő anyagokból adódik

Az Ergot sok különböző alkaloidot tartalmaz, beleértve ergotamin, ergotoxin, ergotin vagy ergobazin. Különféle aminosavak vannak benne,például tirozin, hisztidin és aszparaginsav. Az anyarozsban hisztamint és tiramint is találhatunk.

Ergota-alkaloidok: hatások a különböző testszerkezetekre

Az anyarozsban lévő vegyületek sokféleképpen hathatnak a szervezetre. Különböző receptorok egész sorát stimulálják: mind az alfa-adrenerg, mind a szerotonin és a dopaminerg receptorokat. A szervezet különböző hormonjaira is hatással vannak – az anyarozs-alkaloidok például gátolhatják a prolaktin kiválasztását.

Ergota-alkaloidok és betegségek

Az anyarozs kockázatát elsősorban a fent említett alkaloidok jelenléte okozza. Ezzel a gombával a múltban bekövetkezett mérgezés főként a lisztbe kerülés után történt elfogyasztása, amelyből a kenyér készült.

Kezdetben az ergotizmust St. Antoni vagy „belső tűz”, később az „ergotizmus” kifejezést kezdték használni.

Kétféle anyarozs-mérgezés létezik:

  • gangrénaforma – többek között a végtagok (vagy végrészeik, pl. ujjak) autoamputációjával mérgezett betegeknél. Ezt a hatást az anyarozs-alkaloidok okozzák, amelyek nagymértékben összehúzhatják az ereket. Az ergotizmusnak ez a formája nagyon erős égető fájdalommal is járt (innen ered a kapcsolat a betegség és a tűz között)
  • görcsös forma - lefolyása során a mérgezett emberek hallucinációkat, de izomremegést, görcsöket vagy a végtagok merevségét is tapaszt alták

Az anyarozs-alkaloidok orvosi felhasználása

Az anyarozs-alkaloidok véletlen lenyelése rendkívül drasztikus következményekkel járhat, a fent leírtak szerint. A parazita gombában található anyagok - vagy szintetikus megfelelőik - azonban gyakran felbecsülhetetlen értékű orvosi felhasználásra találnak.

Erős dekongesztáns hatásuk miatt az anyarozs-alkaloidokat a szülés utáni erős vérzés gátlására használták. Az anyarozs-alkaloidok dopaminerg agonista származékait, például a rotigotint alkalmazzák a Parkinson-kór kezelésére.

Az egyik alkaloid - az ergometrin - képes erősen összehúzni a méh izomsejtjeit, amivel erősíthetők a szülésösszehúzódások. Még egy, az anyarozsban jelenlévő anyagot - az ergotamint - alkalmazzák a migrén vagy a cluster fejfájás kezelésére.

Sporysz és LSD

Korábban már említettük, hogy az anyarozsot korábban anyarozsként kezeltékpszichoaktív anyag. A benne található alkaloidok (különösen az ergotamin) egyetlen nagyon erős hallucinogén tulajdonságú anyag előállítására használhatók – LSD-ről beszélünk.

Ergot-mérgezés: fennáll-e még a kockázat?

A múltban az anyarozs akár egész falvakat is megtizedelt. De ahogy ma is: lehetséges-e még véletlenül anyarozs-alkaloidokat fogyasztani és veszélyes következményeket tapasztalni?

Elméletileg igen - mindig fennáll annak a lehetősége, hogy a fogyasztásra szánt növények fülén megjelennek a piros körforgalom spórái. Jelenleg azonban ez a jelenség sokkal ritkábban fordul elő, mint a múltban

Ezért a növényvédő szerek használata felelős. Ráadásul a szemeket egyszerűen sokkal alaposabban megtisztítják, mint korábban. Vannak olyan továbbfejlesztett módszerek is, amelyek lehetővé teszik a gabonatermékek anyarozs-alkaloidok jelenlétének vizsgálatát.

Források:

  1. Walczak M., Kwiatek K., Sporysz mint veszélyes alkaloidok forrása a gabonás élelmiszerekben és takarmányokban, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
  2. Schardl C.L., Introduction to the Toxins Special Issue on Ergot Alkaloids, Toxins 2015, 7, 4232-4237; doi: 10,3390 / toxins7104232
  3. Grelik A., Kwiatek K., Ergot alkaloids - nemkívánatos anyagok a takarmányokban és takarmány-alapanyagokban, Zootechnical News, R. LV (2022), 3: 149-154

Kategória:

Egészség