- Csalán jellemzői
- Csalánlevél és gyógynövény kémiai összetétele
- A csalán és a csalánlé egészségügyi előnyei
- Hogyan igyunk csalánlevet?
- Házi csalánlé receptje
A csalánlé számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. Érdemes rendszeresen inni, hiszen sok betegségen segít. Többek között vérszegénység, fekélyek, gyenge immunitás és sok más betegség kezelésére használják. Tudja meg, mi a csalán leveleinek kémiai összetétele. Hogyan készítsünk csalánlevet és milyen mennyiségben?
A csalánléaz egyik legegyszerűbb módja a csalán egészségvédő tulajdonságainak kihasználásának.A csalán(Urtica dioica L.) nagyon gyakori növény az északi féltekén – Észak-Amerikában, Európában, Észak-Afrikában és Ázsiában. Gyomnövénynek számít, mert nagyon könnyen terjed, alkalmazkodik a körülményekhez, és gyakorlatilag bárhol képes növekedni. A ruderális növények közé sorolják, azaz olyan növények, amelyek könnyen nőnek az ember által megváltoztatott aljzaton.
Csalán jellemzői
A csalán nagyon gazdag bioaktív fitokemikáliákban, és már a régiek is ismerték gyógyító tulajdonságait. Hippokratész, a középkorban pedig Paracelsus, Mátyás és St. Hildegard. A csalánt gyakran használták a természettudósok és az orvosok, és a szlávok számára mágikus jelentése volt - védelmet nyújtott a gonosz bűbáj ellen.
A csalán legjobban a leveleken szúró szőrszálakról és a levelek erősen fogazott széléről ismerhető fel. A növény különböző méretekben kapható. 30 cm-től akár 1 méter magasra is megnő.
Virágzásának és termésének időszaka nyárra és kora őszre esik , júniustól októberig. Ezalatt a leveleket és a fiatal hajtásokat összegyűjtik, hogy lévé dolgozzák fel, vagy szárítsák, hogy később infúziókhoz használják fel.
Csalánlevél és gyógynövény kémiai összetétele
A csalánlé fő alapanyaga a levelei. Néha fiatal hajtásokat is használnak. A csalán ezen részei sok C-vitamint tartalmaznak, akár 600 mg/100 g felett is, így a csalán a C-vitaminban leggazdagabb növények közé tartozik.
Emellett értékes forrása az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vegyületeknek (flavonoidoknak), szerves savaknak és tucatnyi egyéb anyagnak, amelyek együttesen felelősek a csalán gyógyító tulajdonságaiért
A levelek és a csalánfű kémiai összetétele
| Bioaktív vegyületek csoportja | A csalán levelében azonosított összetevők | Hozzávalóka csalánfűben azonosítva |
| Vitaminok | B2, C, K, B5 | B5, C |
| Szerves savak | protokatechikus, hidroxi-benzoesav, gentizinsav, quinoic, kumársav, kávé, ferulic, 5-O-káffeoil-kvinsav | szén, hangyasav, kovasav, citrom, fumár, glicerin, alma, oxálsav, foszforsav, áll, borostyán, vajas, kávé, kumársav, palmitin, neoklorogén, ecetsav, koffeoil-alma, glikol, folsav, hidroxi-benzosav, , Gentizin, Ferulic, 5-O-Caffeoil-kinon |
| Flavonoidok | izoramnetin, kvercetin, kaempferol, rutin, glikozidok, amentoflavon, kvercetin-glikozid | kvercetin, rutin, glikozidok, izoramnetin, kempferol, amentoflavon, kvercetin-glikozid |
| Karotinoidok | karotin, xantofill, likopin, lutein | karotin, xantofil |
| Garbniki | tanninok | tanninok |
| Egyéb szerves vegyületek | klorofill, 2-metilheptán, szkopoletin, eszkuletin, leukotriének | scopoletin (kumarin), eszkuletin, lecitinek, szekretinek, szerotonin, triptaminok, betain |
| Szacharidok | nincs adat | fruktóz, galaktóz, glükóz, m altóz, raffinóz |
| Zsírsavak | nincs adat | linolsav, linolénsav |
| Szterolok | nincs adat | szitoszterinek, béta-szitoszterolok (3-O-glükozid) |
| Ásványok | mangán, vas, réz, cink, molibdén, kob alt, nikkel, szelén, alumínium, ón | nincs adat |
A csalán és a csalánlé egészségügyi előnyei
A lehetőleg virágzás előtt betakarított fiatal csalánleveleket és az egész gyógynövényt gyógyászati alapanyagként használják. Az orvostudományban szabványosított levelekből és hajtásokból származó kivonatokat használnak. Elsősorban a kutatással foglalkoznak. Másrészt a népi gyógyászat a csalánlevekre és -főzetekre épül.
Klinikai vizsgálatok során nehéz tudományos megerősítést találni a csalánlé hatékonyságára, de a levet használó emberek megfigyelései rendszeresen bizonyítják a csalán pozitív hatásait. Tudnia kell, hogy a kivonatok erősebb hatást fejtenek ki, mint a gyümölcslé, de még a csalánlé is értékes segédanyag számos betegségben.
Csalánlé allergia ellen
A csalán tirozin származékokat tartalmaz, amelyek antihisztamin hatásúak és számos gyulladásos reakció enzimét gátolják. A gyümölcslé ivása hasznos lehet a szezonális pollenallergia esetén, és megkönnyebbülést jelenthetallergiás nátha, amint azt in vitro tesztek bizonyítják.
Csalánlé, mint antioxidáns
A csalán levelei különböző formákban (szárított, vizes és etanolos kivonatok) erős antioxidáns hatást mutatnak. Csökkentik az oxidatív stressz szintjét a szövetekben, beleértve az agyat, a májat, a vesét és a vörösvértesteket, és csökkentik a gyulladásos markerek szintjét.
Ezeket az eredményeket humán és állatkísérletek során kaptuk.
A csalán csökkenti a lipidperoxidációt is, megvédi a sejtmembránokat a károsodástól. A csalán antioxidáns hatása a flavonoidoknak, a C-vitaminnak és a fémeknek köszönhető, amelyek az antioxidáns enzimek - a réz, a cink és a szelén - nélkülözhetetlen összetevői.
A csalánlevet az oxidatív változások - a fehérjék és a genetikai anyagok károsodása, valamint a zsírok oxidációja - elleni védekezésként érdemes inni, ami súlyos betegségekhez vezethet
Csalánlé az immunitásért
A csalánlevélben található flavonoidok immunmoduláló hatásúak, ami azt jelenti, hogy nekik köszönhetően az immunrendszer jobban végzi a védekező munkáját. Különösen hatnak a T-sejtekre, a makrofágokra és a gyulladással kapcsolatos enzimekre.
Csalánlé fekélyre
Patkányokon végzett vizsgálatok során bebizonyosodott, hogy a csalánlevelek és hajtások vizes kivonata véd a gyomorfekély kialakulásától és enyhíti a gyomorfájdalmat.
A csalánlé antibakteriális és vírusölő tulajdonságokkal rendelkezik
A csalánlé legalább egy tucat kórokozó baktérium és vírus szaporodását gátolja. A gyümölcslé fogyasztása enyhe ételmérgezés esetén, torok- és szájöblítésként torok- és ínygyulladás, afta és hasonló elváltozások esetén ajánlott
Csalánlé vérszegénységre
Magas vastartalma miatt a csalánlé a vérszegénység kezelésében segédeszközként javasolt
Csalánlé és vízhajtó hatás
A csalán infúziók és gyümölcslevek ismert vízhajtók – olyan anyagok, amelyek fokozott vizeletürítést okoznak. A csalánlevet a láb és a kéz duzzanata, gyakran duzzanat és az ún vízvisszatartás a menstruáció előtt. Segít a vesekő kialakulásában is.
A csalán számos más egészségfejlesztő tulajdonsággal is rendelkezik, de olyan tevékenységeket, mint a glükózszint csökkentése és a hasnyálmirigy helyreállítása, a prosztata mirigy csökkentése, a vérnyomás és az LDL-koleszterinszint csökkentése, a csalángyökér-kivonat szedésével összefüggésbe hozható.
Ezért lehetetlen a csalánlének hasonló hatást tulajdonítani, mert az anyag összetételebioaktív levelek és hajtások, amelyekből a lé keletkezik, és a gyökerek összetétele nem ugyanaz.
Hogyan igyunk csalánlevet?
A csalánlevélből készült levek megvásárolhatók a gyógyszertárakban, boltokban étrend-kiegészítőkkel és ún. egészséges étel. Általában nagyon jó az összetételük, mert csak tiszta csalánlevet és C-vitamin hozzáadását tartalmazzák.
Vásárlás előtt azonban mindig ellenőrizze az összetevőket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem cukorral hígított vagy édesített terméket vásárol.
Ne lépje túl az 50 ml csalánlé napi adagját . Ezt a mennyiséget leggyakrabban gyógyszertári gyümölcslevekhez ajánlják. Tudományos publikációkban is megjelenik
Csalánlé50 ml naponta egyszer, 25 ml naponta kétszer vagy 15 ml naponta háromszor30 perccel étkezés előtt
Ha problémái vannak a tiszta csalánlé megivásával, keverje össze vízzel vagy gyümölcslével.
Házi csalánlé receptje
Legjobb, ha virágzás előtt összegyűjtjük a csalánt, és csak fiatal leveleit szedjük le a növény felső részeiről. Fontos a hely, ahol csalánt gyűjtünk - távol az utaktól, autóforgalomtól, permetezett tábláktól. Ne felejtse el kesztyűvel felszedni a csalánt!
Csalánlé nagyon egyszerűen elkészíthető facsaróban. Megmosva, lecsepegtetve a felesleges vizet és az apróra vágott csalánlevelet, csak facsarón átnyomkodni és leszűrni. Ha szükséges, töltse sötét üvegekbe.
A nem pasztőrözött gyümölcslevet a hűtőszekrényben kell tárolni. A csalánlevet üvegekbe is tölthetjük, pasztörizálhatjuk és sötét, hűvös helyen tárolhatjuk.
Hogyan készítsünk csalánlevet facsaró nélkül?
A megmosott csalánt szitára kell helyezni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, majd azonnal hideg vízzel. Tegye a leveleket egy turmixgépbe, öntsön vizet egyenletesen a csalán felületével és turmixolja össze.
A következő lépés a finom szitán való átszűrés. Így tiszta gyümölcslevet kapsz, amely hűtőszekrényben is tárolható.
Egy nagyon érdekes megoldás, amely lehetővé teszi, hogy a csalánlé egészségre gyakorolt jótékony hatását sokáig megőrizze, a jeges edényekben történő fagyasztás. Egy kocka körülbelül 15 ml-nek felel meg.
A levet kiolvasztás után kell inni, vagy vízzel vagy gyümölcslével egy pohárba kell önteni.
- Csalán - a csalán gyógyító és egészségjavító tulajdonságai
- Csalán tea - tulajdonságai és ellenjavallatai. Hogyan készítsünk csalánteát?