ELLENŐRZETT TARTALOMSzerző: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietetikus, élelmiszer-technológus, oktató

A táplálkozás nem csak a diétákról szól. A táplálkozás a kulináris és vásárlási szokások egész sorával, valamint a testhez és a mentális egészséghez való hozzáállással függ össze. Ebben a bejegyzésben olyan, egyre népszerűbb étkezési szokásokat gyűjtöttünk össze, amelyek nem köthetők a diétákhoz vagy a trendi termékekhez. Nézze meg, hogyan változik 2022-ben az étkezés, a főzés és az egészségről való gondoskodás szemlélete.

Táplálkozás és wellness online

A dietetikussal való konzultáció skype-on vagy zoomon keresztül nem teljesen új. Néhány évvel ezelőtt sok ember kínálatában megtalálhatóak voltak. Ugyanaz, mint az edzőkkel folytatott órákon. Ez azonban csak egy újdonság volt, és a járvány kitörése óta egyszerűen robbanásszerűen megnőtt az étrendi és coaching szolgáltatások interneten keresztüli elérhetősége.

2022-ben ez a tendencia továbbra is jól megy. Az emberek szeretik az online találkozók kényelmét. Anélkül, hogy elhagyná otthonát, anélkül, hogy elakadna a forgalmi dugókban, anélkül, hogy munka után átgázolna a városon. A táplálkozási tanácsadói konzultációk virtuális világba való áthelyezésének köszönhetően a szolgáltatások elérhetősége jelentősen megnőtt. Nem kell csak a városára korlátozódnia.

A kisvárosiak számára különösen könnyebb, mert a városokból, falvakból hiányoznak a korral lépést tartó táplálkozási szakemberek. Az élő edzői online edzések pedig sokkal motiválóbbak, mintha ugyanazt a videót ismételten elforgatnák a YouTube-on.

Otthoni főzés

Lengyelországban mindig is jó volt az otthoni főzés, de most elkezdtük egy kicsit másképp kezelni. Már nem csak egy ételkészítést kell elkészítened, ha nem akarsz éhezni. Az otthoni főzés időtöltéssé vált. Az egész életünk kint zárása néhány hónapra azt jelentette, hogy kénytelenek voltunk még jobban a saját konyhánkhoz kötni magunkat. Egyszerűen nem volt kiút.

Úgy tűnik, hogy a gasztronómia bezárása miatt elmenekülünk az otthoni főzés elől, végletekig beteg leszünk. Egyesek számára ez így volt – az elején. Aztán az étkeztetés iránti lelkesedés hulláma után sokunknak hiányzott, hogy saját kezűleg ebédeljünk. Mások éppen főzni tanultak a járvány egymást követő hullámai alatt.

Az elmúlt két évben a népszerűségonline kulináris kurzusok amatőröknek és profiknak egyaránt. Elkezdtünk játszani a főzéssel, szórakozásként kezeljük, egyedül vagy csoportosan eltöltve.

A legfontosabb, hogy hiányzott az együttlét. Belefáradtunk az elszigeteltségbe, a családdal és a barátokkal való találkozások hiányába, és kezdtük erősen érezni annak szükségességét, hogy egy asztalhoz gyűljünk, és szeretetet mutassunk saját készítésű ételekkel.

A hagyományos társadalmakban az élet az étkezés körül forog. A közös étkezés ugyanolyan kézenfekvő, mint a légzés. Lengyelországban normális, hogy mindenki külön eszik, és amikor jól érzi magát. A bezárások, a karanténok és az önelszigetelődés idején sok lengyel családnak volt alkalma emlékezni arra, milyen érzés együtt enni. És újra együtt szeretni az ételt. A közös főzés és étkezés trendje nagyon jól megy.

"Józan kíváncsiság" - "A józanság kíváncsisága"

A „józan kíváncsiság” mozgalma nem ugyanaz, mint a józanság választása. Nem feltételezi az alkohol teljes lemondását, hanem az ivással kapcsolatos tudatos döntések meghozatalára, az alkohol kerülésére, az iváshoz vezető késztetések és körülmények megfigyelésére, azaz a kíváncsiságra összpontosít. Kíváncsiság arra vonatkozóan, hogy mi hajt bennünket ivás közben, és kíváncsiság arra, hogyan néznek ki józanul a különböző, szokásosan összefüggő italozási helyzetek.

Sokan úgy döntenek, hogy egészségügyi okokból is korlátozzák alkoholfogyasztásukat – mind testi, mind lelki egészségük miatt. Az alkohol gyulladásgátló termék és depresszív.

A lengyel kultúra és elvileg a nyugati kultúra sok társadalmi helyzetben nem tette lehetővé sokáig a józanságot. Minden alkalom, minden ünneplés, minden szombat este a barátokkal az alkoholfogyasztásról szól.

Gyakran nincs házibuli anélkül, hogy megkérdeznénk: "Mit iszunk?". Az alkoholfogyasztás olyan hétköznapivá vált, hogy meggondolatlan. Ezért egyre többen gondolkodnak el azon, hogy milyen lenne alkohol nélkül. Innen ered a „józan kíváncsiság” – az idő nagy részét józanon tölteni.

Az alkoholmentes italok folyamatosan bővülő kínálatából kiderül, hogy hányan kezdenek abbahagyni az alkoholfogyasztást, vagy korlátozzák annak mennyiségét. A 0%-os sörök már szabványosak. Egyre több üzlet kínál alkoholmentes borokat, prosseccót és pezsgőket, likőröket és készitalokat, mint például az alkoholmentes Aperol Spritz. A kereslet ösztönzi a kínálatot.

Kevesebb hulladék konyha és nincs élelmiszerpazarlás

Vegye figyelembe, hogy 2022-ben jobban összpontosítunk a kedvezőtlen viselkedés csökkentésére, mint a bináris megközelítésre. A „nagy szívás” gondolkodás helyett a lépések megelégedettsége uralkodikelérje a célt.

Ezért beszélnek manapság az emberek a „kevesebb hulladékról” a konyhában, és nem a „zéró hulladékról”. Könnyebb csökkenteni az élelmiszer-pazarlást, mint egy teljesen biológiailag lebomló konyhát létrehozni. Könnyebb minimalizálni a műanyag felhasználást, mint ha mindig van nálad súly szerinti textilzacskók zöldségekhez és üvegsajtcsomagolásokhoz.

Egy maroknyi tény az élelmiszer-pazarlásról? Szívesen. A világ élelmiszertermelésének 1/3-a a szemétbe kerül. Ez évente több mint egymilliárd tonna.

A megtermelt zöldségek és gyümölcsök 45%-a kárba megy. Közel egymilliárd éhező embert csak 1/4-ével lehetne megetetni annak, amit Európa és az Egyesült Államok a szemétbe dob. Ezek a számok egyre többünket győznek meg vásárlási és kulináris szokásaik ellenőrzéséről.

2022-ben még többet fogunk újrahasznosítani és még kevesebbet ártalmatlanítani. A jelenség természetesen összefügg a vágtató inflációval és az emelkedő élelmiszerárakkal is. Kezdünk jobban odafigyelni a vásárolt mennyiségekre, és a lehető legjobb felhasználásra.

A nem pazarlás jegyében megtanuljuk feldolgozni a maradékot (tudod, hogy szinte bármit le lehet fagyasztani, tartósítani?), kerüljük a kidobást (legalább egy tucat különböző recept létezik az állott kenyérre) és kezdd el megosztani az ételt! Ez csak valami.

A nagyvárosok forgalmas részein vannak hűtők, amelyekbe mindenki beleteheti az el nem fogyasztott termékeket (még friss és még nem indult el), és mindenki használhatja. Egyre dinamikusabbak az ételek megosztására és az étterem bezárása előtti töredék áron történő vásárlásra szolgáló alkalmazások is. Jó irányba haladunk!

Testsemlegesség

A korábbi testpozitivitás (sőt, még mindig az), és ebből nőtt ki a testsemlegesség, és ez sokkal erősebb trend lesz 2022-ben a testszemléletben, mint a testpozitivitás. De hogy ne vesszen el, néhány szó magyarázatot.

A testpozitivitás egy olyan irányzat, amely a médiában bemutatott, a női test idealizált képével szemben jelent meg. Mindig karcsú, mindig nincs szőr a lábán, nincsenek ráncok, sima, nincs cellulit és nincsenek árnyékok a szem alatt.

A testpozitivitásnak megfelelően a közösségi médiát ellepték a tökéletlen testekről készült fotók, és végre elkezdtük hangosan elmondani, hogy egy nő teste nem úgy néz ki, mint a magazinok borítóin és az óriásplakátokon. Mindez azért van, hogy növelje a nők önelfogadási szintjét, és harcoljon a megjelenés kánonjai ellen, amelyeket a legtöbben lehetetlen elérni.

Sajnos a testpozitivitás túl messzire ment a polarizációba. Ismét eljutottunk arra a pontra, hogy ahelyett, hogy minden testet olyannak fogadnánk el, amilyen, elkezdtükmutasd meg a karcsúnak, hogy vékonyak, a nőknek, akik minden nap sminkelnek - hazudnak a valóságnak, és azoknak, akik fogyni szeretnének -, hogy továbbra is alávetik magukat a patriarchátus nyomásának. Anélkül, hogy gondolkodnánk, és megkérdeznénk magunktól, hogy van-e jogunk hozzászólni. És a test pozitivitása szerint nincs jogunk kommentálni egyetlen test megjelenését, sem különbséget tenni a testek között.

Itt azonban volt egy bizonyos görbe. Újra szétválunk, ahelyett, hogy megmutatnánk és elfogadnánk a sokszínűséget. A nem kommentálásról áttértünk arra, hogy kommentáljuk azt, amit a kánon szépnek tart. (Itt szándékosan használom a női formát, mert a jelenség és a rosszindulatú kommentek főleg a nőket érintik - azokat a nők küldik ki a világba más nőknek). Pedig a változatosság a striás gyomor és a faragott has az edzőteremben. Minden test tiszteletet érdemel, és megérdemli, hogy törődjenek vele.

Az a nézeteltérés, hogy a testre összpontosítunk, és a test prizmáján keresztül nézünk egy személyre – bármi legyen is az –, megnövelte a test semlegességét. A testsemlegesség a test érzékelésére összpontosít, nem pedig a ránézésre. Hogy a megjelenés (a kánon szerint vagy attól nagyon távol) ne kerüljön a figyelem középpontjába.

A testsemlegesség arra ösztönöz, hogy törődj testeddel, tiszteld és köszönd meg azokat a lehetőségeket, amelyeket nap mint nap ad nekünk. Figyelni az általa adott jelzésekre és kielégíteni testi szükségleteit, vigyázni egészségére. Étkezés, edzés, alvás, pihenés, élvezet – mindezeknek a test szükségletein kell alapulniuk, és jót kell tenniük a szervezetnek. Semmi sem mentesít az egészséggel való törődés alól, még az önelfogadás sem minden téren. Észreveszi a semlegesség test kapcsolatát az intuitív étkezéssel és a tudatossággal? Ezek a jelenlegi divatos trendek kéz a kézben járnak.

Kategória:

Diéták