A kávé jótékony hatással van az egészségre, mivel számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Ezért a kávébab a gyógyszeripar és a kozmetikai ipar által nagyra értékelt nyersanyag, beleértve mert olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek késleltetik a szervezet öregedési folyamatait. Ellenőrizze, hogy milyen tulajdonságai vannak a kávénak és mire használják.

Tartalom:

  1. Kávé – koffeinforrás
  2. Kávé – rákellenes tulajdonságok
  3. A kávé javítja a memóriát és a koncentrációt
  4. Kávé és Parkinson- és Alzheimer-kór
  5. Kávé - tápértékek (100 grammonként)
  6. A kávé csökkenti a cukorbetegség kockázatát 2
  7. A kávé támogatja a fogyást
  8. A kávé segít az allergiákon és az asztmán
  9. A tejes kávé rossz?
  10. Kávé és drogok
  11. Kávé - mellékhatások, ellenjavallatok
  12. A kávé kiüríti a magnéziumot a szervezetből?
  13. Kávé - ápolási tulajdonságok

A a trópusokon termesztett örökzöld kávéfák (Coffea) piros gyümölcseinek magvaiból nyerik, főleg Afrikában és Dél-Amerikában, aholgyógyító tulajdonságai ismertekésalkalmazás . A magokat megszárítják és megpörkölik, aminek következtében megbarnulnak.A kávé

szintén pörkölt és őrölt kávébabból főzött ital.

Az elfogyasztott kávé nagy része Robusta vagy Arabica fajtákból származik. Akár 70 százalék. A világon előállított Arabica fajta aromás és enyhe ízű. A robusta Délkelet-Ázsiából és Brazíliából származik, enyhén kesernyés ízű, körülbelül 50 százalékot tartalmaz. több koffeint, mint az arabica.

Érdemes tudni, hogy a világon minden nap több mint hárommilliárd csésze kávét isznak az emberek. A legmagasabb egy főre jutó fogyasztás Skandináviában van (akár évi 10 kg felett is). Lengyelországban a fogyasztás becslések szerint napi 1-1,5 csésze, ami körülbelül 2-3 kg éves fogyasztásnak felel meg.¹

Kávé – koffeinforrás

A koffein a kávé leghíresebb és legértékesebb összetevője, amely meghatározza annak gyógyító tulajdonságait. A koffeint migrénellenes, asztmaellenes, fájdalomcsillapító és stimuláns készítményekben használták. A kezelési adag 200 mg, ami körülbelül 4 csésze eszpresszónak, 3 csésze instant kávénak, 2 csésze őrölt kávénak és körülbelül 20 csésze kávénak felel meg.csésze koffeinmentes kávé .¹

Koffeintartalom különböző kávéfajtákban¹

Kávétípuskoffeintartalom
csésze feketekávé70-140 mg
csésze instant kávé95 mg
espresso csésze57 mg
jegeskávéscsésze50-70 mg

Összehasonlításképpen: egy hiányos csésze fekete laza tea 65 mg koffeint tartalmaz, és egy üveg (0,33 l) Coca-Cola - 45 mg.

Kávé – rákellenes tulajdonságok

A kávé értékes antioxidánsok – klorogén- és kávésavak – forrása is, amelyek nemcsak semlegesítik a szervezetben lévő oxigén szabad gyököket, és megkönnyítik a szervezet megtisztítását a káros méreganyagoktól, hanem javítják a szervezet védekezőképességét is. A tudósok úgy vélik, hogy ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően az antioxidánsok meg tudják védeni a sejtek genetikai anyagát a károsodástól, és így védelmet nyújtanak bizonyos rákfajták ellen. A közelmúltban azt találták, hogy ezeknek az értékes antioxidánsoknak a szintje a kávéban jelentősen megemelkedik a bab pörkölése során.

A világ legdrágább kávéját a Laskunok ürülékéből nyerik ki. A Copy Luwak kávé kilogrammonként körülbelül 1000 euróba kerül! Lengyelországban, egy Ćmielów-i kávézóban egy csésze ebből az italból 100 PLN.

A Southamptoni Egyetem tudósai kimutatták, hogy a kávéfogyasztás csökkenti a májrák kockázatát. A kávéfogyasztás napi egy csészével történő növelése a hepatocelluláris karcinóma (HCC) kockázatának 20%-kal csökkenésével járt.³ Két csészével több ivás – 35%-kal. és így tovább, legfeljebb öt csészével (kevés ember ivott ötnél többet).

A kávé javítja a memóriát és a koncentrációt

A kávébabban található koffein, teofillin és teobromin a központi idegrendszerre hatnak, felgyorsítják az elektromos impulzusok áramlását az agyban, vagyis a gondolkodási folyamatokat. Ezért serkenti az elmét, növeli a rövid távú memóriát és megkönnyíti a koncentrációt. A szervezet egy csésze kávé elfogyasztása után körülbelül negyed órával kezdi felszívni a koffeint a gyomor-bélrendszerből, és körülbelül három óra elteltével éri el a legmagasabb koncentrációt a vérben, és a legerősebb hatással van az idegrendszerre.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

  • Diéták otthon elhagyása nélkül is elérhetőek
  • Az étrend típusához igazított bevásárlólisták
  • Alap több mint 2000 étkezéssel
  • Szükséges információk az összetevőkről
  • Táplálkozási szakellátás
  • Lehetőség az étrend és az edzésterv integrálására
Tudjon meg többet

Kávé és Parkinson- és Alzheimer-kór

A hosszú távú kávé, különösen a koffein, a teofillin és a teobromin csökkenti a Parkinson- és az Alzheimer-kór kockázatát. ezt a chicagói Illinoisi Egyetem (USA) tudósai bizonyították. Kutatásuk kimutatta, hogy a Parkinson-kór a kávét fogyasztóknál később (72 év) kezdődik, mint a nem kávét fogyasztóknál (64 év).¹

Más tanulmányok megerősítették a koffeinfogyasztás jótékony hatását a Parkinson-kór kockázatának csökkentésében. A kockázat csökkenése a nem ivókhoz képest körülbelül 30% volt. Ilyen védőhatást napi 3 csésze elfogyasztásával értek el, és a koffein adagjának további emelése nem korrelált annak intenzitásával. Ez a jelenség férfiaknál jobban észrevehető volt, mint nőknél.¹

Megéri tudni

Kávé - tápértékek (100 grammonként)

Kalóriaérték - 0 - 0,5 kcal Fehérje - 0,1 g Zsír - 0 g Szénhidrát - 0 g Rost - 0 g

Ásványok

Nátrium - 2 mg kalcium - 2 mg kálium - 49 mg magnézium - 3 mg

Vitaminok

-

Koffein- 40 mg

USDA tápérték, az ajánlott napi bevitel %-a: Táplálkozási szabványok, IŻŻ módosítás, 2012

A kávé csökkenti a cukorbetegség kockázatát 2

A kávé csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát – derül ki az Országos Közegészségügyi és Környezetvédelmi Intézet holland tudósainak tanulmányából, amely a Lancet folyóiratban jelent meg. Azok körében, akik napi 2 csészénél többet isznak, a kockázat akár 50%-kal is csökken.

A kávé támogatja a fogyást

A koffein felgyorsítja az anyagcsere-változásokat a szervezetben, különösen a zsírégetést. Ezért vált a kávé a fogyókúrás készítmények egyik kívánatos összetevőjévé.

Jó tudni:

  • Kávé terhesség alatt – milyen hatással van a kávéfogyasztás a terhességre?
  • A kávé hatása a magas vérnyomásra. Káros-e a kávé magas vérnyomás esetén?
  • Miért nem iszol kávét rögtön ébredés után?
  • Gyógyszerek kávé utáni fejfájásra
  • Kávé: igyál edzés előtt vagy után?

A kávé segít az allergiákon és az asztmán

A világ számos laboratóriumában végzett tanulmányok eddigi eredményei arra utalnak, hogy a koffein hasznos lehet az allergiák kezelésében, mert csökkenti a hisztamin – az allergiás reakciókban szerepet játszó anyag – koncentrációját. Azonban bebizonyosodott, hogy asztmában szenvedőknél a koffein csökkenti a légszomj rohamok gyakoriságát és súlyosságát, mert kitágítja a hörgőket.

Megéri tudni

A tejes kávé rossz?

Egyes tudósok azzal érvelnek, hogy a tejes kávé gyakori ivása káros az egészségre. Véleményük szerint a kávéban lévő savak reagálnak a tejben lévő fehérjékre, ami megnehezíti az emésztést. Egy csésze tejes kávé megivása után az elfogyasztott étel a gyomorban marad. Más kutatók kimutatták, hogy a szervezet károsítása nélkül is ihat kávét tejjel.

Kávé és drogok. A kábítószerrel együtt fogyasztott kávé káros lehet

Gyógyszereit nem szabad kávé mellé bevenni, mert egyesek hatását gyengítik vagy felerősítik. Például a kávé a tanninok jelenléte miatt számos anyag (pl. neuroleptikumok) felszívódását korlátozza. A gyomornedv pH-értékének csökkentésével (a sósav szekréciójának serkentésével) csökkenti a protonpumpa-gátlók hatékonyságát.¹ Azok, akik vérszegénységgel küzdenek és vas-kiegészítőket szednek, szintén ne igyanak kávét, mivel ez megakadályozza a vas felszívódását. elnyelt. Egyéb gyógyszerek, amelyeket nem szabad kávéval keverni, a következők: ¹

  • sztatinok
  • aminofillin és teofillin
  • antibiotikumok (pl. ciprofloxacin)
  • fogamzásgátlók
  • cimetidin
  • magnézium- és kalciumkészítmények
  • bármilyen fájdalomcsillapító
  • gombaellenes gyógyszerek

Kávé - mellékhatások, ellenjavallatok

A koffein fokozza a gastro-oesophagealis reflux betegség tüneteit. Emellett serkenti a sósav kiválasztását, ami elősegíti a gyomorfekély kialakulását. Ezért a gasztroenterológiai betegségekben, például gyomor-nyelőcső reflux betegségben és peptikus fekélybetegségben szenvedő betegeknek tanácsot kell adni a kávéfogyasztás korlátozására.

Egy egészséges felnőtt napi koffein adagja nem haladhatja meg a 600 mg-ot. Extrém esetben a túlzott fogyasztás idegrendszeri bénulást, görcsrohamokat és akár halált is okozhat. Feltételezhető, hogy a halálos adagot 150 mg koffein/1 testtömegkilogrammban határozzák meg (egészséges, nem túlsúlyos személy esetében körülbelül 80 csésze naponta). A biztonságos adag napi 600 mg, ami körülbelül 6 csésze.

Megéri tudni

A kávé kiüríti a magnéziumot a szervezetből?

Általános nézet, hogy a kávé kiüríti a magnéziumot a szervezetből. Igen, kávé fogyasztása után enyhén megnövekszik a magnézium kiválasztódása a vizelettel, ami több órán át tart. A kávéban található koffein napi több mg-os magnéziumveszteséghez vezet. A kávé azonban nemcsak koffeinforrás, hanem … magnézium is. 100 g bab 3 mg-ot biztosít ebből az elemből. Az amerikai élelmiszer-összetétel táblázatok tükrében egy adag kávé a főzési módtól függően 7-24 mg magnéziumot, míg országos adatok szerint 100 ml kávéforrázat 12 mg-ot tartalmaz ebből az elemből. 5Wezért a kávé magnéziumforrás a szervezet számára (bár nem túl jó, de egy átlagos csésze kávé az ajánlott napi magnéziumbevitel kb. 5%-át fedezi, így ennek a tápanyagnak a kávé révén történő ellátásának növekedése nem tűnik jelentősnek )5 azonban a legfontosabb, hogy egy csésze kávé több magnéziumot biztosítson, mint amennyit kiürít a szervezetből. Ezért az egyenleg pozitív.

Kávé - ápolási tulajdonságok

Sok öregedésgátló kozmetikumban a koffein az egyik legfontosabb összetevő. Nemcsak azért, mert javítja a bőr mikrokeringését, hanem antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt is, amelyek segítenek leküzdeni a különböző bőrhibákat. Ennél is fontosabb azonban, hogy a kávéban található polifenol vegyületek (főleg a klorogénsav) késleltetik a C-vitamin bomlási folyamatát, így kisimítják a bőr egyenetlenségeit és megakadályozzák az újak képződését

  • Kávé a kozmetikában – mik a tulajdonságai? Koffein a bőr- és hajápolásban

A testkozmetikumokban található koffein gátolja a lipogenezis folyamatát, azaz az új zsírsejtek képződését, és egyben serkenti a lipolízis folyamatát - a szövetekben a trigliceridek lebomlását. A zsírégetés felgyorsításával jelentősen csökkenti a narancsbőr láthatóságát - a koffeintartalmú kozmetikumok szisztematikus használatával a bőr simábbá, feszesebbé és feszesebbé válik.

A koffein a szemkörnyékápoló krémek egyik összetevője. Jótékony hatással van a bőr hajszálereiben kialakuló mikrokeringésre – kitágítja azokat, ezáltal javítja a vérkeringést, ami viszont eltünteti a szem alatti zavaró sötét karikákat.

A kávé a hajat is erősíti. A samponokban és hajbalzsamokban található koffein serkenti a növekedésüket, és csökkenti a hajhagymák érzékenységét a hormonok káros hatásaira – főleg a dihidrotesztoszteron hatására kialakuló férfi kopaszodásra. Ezenkívül a koffein csökkenti a stressz negatív hatását a hajhagymákra, jelentősen csökkentve a hajhullást.

Megéri tudni

Kávé - választék és tárolás

A legjobb és legfinomabb ital frissen pörkölt és őrölt babból készül. Aromásnak és repedésmentesnek kell lenniük.

Minél sötétebb a pörkölt kávé, annál erősebb és keserűbb lesz az íze.

Tárolja a kávét szorosan lezárt dobozban, száraz és hűvös helyen. Az egy hét alatt fel nem használt őrölt kávét hűtőszekrényben tárolhatjuk, de nem szabad lefagyasztani. Jó tudni, hogy a kávé elnyeli a szagokat.

Kávé - alkalmazás

A kávét a legjobban tálalás előtt őrölni. A finomra őrölt lesza leggyorsabb.

Erős kávét kaphatunk, ha minden 150 ml vízhez két evőkanál kávét öntünk.

A hideg víz kiemeli az őrölt kávé ízét.

A kávédarálót havonta többször meg kell tisztítani ecet és víz 1:1 arányú keverékével. Ez eltávolítja a zsírlerakódást, amely oxidálódik, és keserű ízt ad a kávénak.

Erős feketekávé adható süteményekhez és egyéb desszertekhez.

A maradék őrölt kávéból pácot készíthetsz húsokhoz.

Kávé – miért érdemes kávét inni?

Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Lásd galéria 4 kép

A cikk Anna Guttman szövegéből vett részleteket a „Zdrowie” havilapból.

Bibliográfia:

1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Egészséges-e a kávéivás?, "Medycyna Rodzinna" 2016, No. 3

2. Grotto D., 101 termék az egészségért és az életért, tele Olejnik D., szerk. Vespera, Poznań 2010

3. Egy tanulmány szerint a több kávéfogyasztás csökkentheti a májrák kockázatát, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page

4. Kávéfogyasztás és a 2-es típusú diabetes mellitus kockázata, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract

5. Jarosz M., Wierzejska R., A kávéfogyasztás és a 2-es típusú diabetes mellitus kockázata optimista tudományos jelentések, "Przegląd Epidemiologiczny", 2012, 66.

Kategória:

Mit eszel