Július a bogyók hónapja. Sajnos gyorsan eltűnnek, így sietned kell, hogy tetszés szerint megegyed őket. A bogyók finomak és egészségesek. Gyógyítják a szemet, csökkentik a rossz koleszterin szintjét, rugalmasabbá teszik az ereket. A szárított áfonya gyorsan megszünteti a hasmenést. Ezek a gyümölcsök desszertekhez is kiválóak.
Az áfonyacsodaszernek számított sok olyan betegség ellen, amelyeknek otthon kellett lenniük. Abban az időben, amikor az antibiotikumokat nem ismerték, az áfonyát fertőzések, tífusz és még gyermekbénulás kezelésére használták. Staphylococcus ellen harcoltak.
Az orvosok a mai napig javasolják az áfonya fogyasztását a gyermekek orsó- és gombaférgei elleni kezelés alatt.
Áfonya - egészségügyi tulajdonságok
- áfonya hasmenésre
A szárított áfonya infúziók nyugtató és fájdalomcsillapító hatásúak, a szirupok pedig köhögést és légúti fertőzéseket kezelnek.
Hasmenéskor jó áfonyalevet vagy szárított bogyók forrázatát inni. A magas tannintartalom miatt az áfonyalé és az infúzió elzárja a gyomor nyálkahártyáját, semlegesíti a káros anyagcseretermékeket és lassítja a férgek mozgását.
Áfonyaléa mérgezés ellenszerének számít, mivel minden méreganyagot kiszűr a szervezetből, és véd a tüdőgyulladás ellen. Ezért a kőbányákban, cementgyárakban és bányákban dolgozóknak ajánlották.
- áfonya szabályozza a koleszterinszintet
Emelkedett koleszterinszintűeknek is ajánlott a bogyós gyümölcs, mert a bennük lévő anyagok erősítik a hajszálereket, így a koleszterin számára áthatolhatatlanok
A glükokinineknek köszönhetően az áfonya segít szabályozni a vércukorszintet, ezért nevezik növényi inzulinnak.
- Az áfonyának antibakteriális tulajdonságai vannak
Az áfonya az áfonyához hasonlóan olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek megakadályozzák, hogy a húgyúti gyulladásért felelős baktériumok a hólyag falához tapadjanak.
- Az áfonyának rákellenes tulajdonságai vannak
Nagyon fontos, hogy a napi étrendből ne fogyjanak ki a rák kialakulásáért felelős szabad gyököket elpusztító antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek
Az antioxidánsok a szem hajszálereinek állapotára is pozitív hatással vannak, és felgyorsítják a szem retinájában található pigment regenerálódását, amely a sötétben való látásért felelős
Az antioxidánsok mitillint tartalmaznak, amely az erek rugalmasságáért felelős, de nem csak. A vas mellett a vörösvértestek termelésében is részt vesz. Ennek köszönhetően hatékonyan megelőzi a vérszegénységet.
- Mész az erdőbe bogyót szedni? Nézze meg, mire kell vigyáznia!
Áfonya - vitaminok és ásványi anyagok
A bogyók ásványi elemeket tartalmaznak, különösen szelént, cinket, rezet és mangánt, valamint C-, A-, B-, PP-vitamint. Ebben jelentős szerepe van a rostoknak is, aminek köszönhetően a koleszterin nagy része a toxinokkal és az epesavakkal együtt távozik a gyomor-bél traktusból, mielőtt azok a véráramba kerülnének.
Az áfonyát azoknak ajánljuk, akik sokáig tartózkodnak a napon, mert a benne található antocianinok természetes fényvédőt képeznek, elnyeli a káros UV sugárzást.
A bogyós gyümölcsökben található fitoösztrogének, azaz a növényi hormonok hatékonyan blokkolják az enzimek működését, amelyek hozzájárulnak az ún. hormonfüggő rákos megbetegedések (pl. bizonyos emlő-, pajzsmirigy- vagy májrák) nőknél és férfiaknál egyaránt.
A bogyókban található két sav – a folsav és az ellagsav – szintén hasonló rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A folsav segít megvédeni a szervezetet a méhrák ellen, a terhesség alatt pedig lehetővé teszi a magzat megfelelő fejlődését az anyaméhben. Az ellagsav ezzel szemben megakadályozza a tüdő-, a nyelőcső- és a gégerák kialakulását.
Bogyók - készítmények a gyógyszertárban
A bogyók jótékony tulajdonságait a gyógyszerekben használják fel. A friss áfonya és levélkivonatok olyan anyagot tartalmaznak, amely inzulinként működik, és szabályozza a vércukorszintet.
A szárított bogyós levelek a diabetosan, a cukorbetegek számára készült gyógynövénykeverék egyik összetevője. A bogyó kivonat a szemészeti készítményekben található.
Mind a szemgolyó mikrokeringésének zavarai, mind a retina betegségei esetén alkalmazzák. Sok órás számítógépes munka után is segítenek.
Agnieszka Piskała, táplálkozási szakértő: Az áfonyának erős baktériumölő hatása van
Forrás: lifestyle.newseria.pl
Bogyók - konyhai alkalmazás
A bogyókat érdemes nyersen fogyasztani, de tehetjük süteményekhez, desszertekhez is, megtölthetjük galuskával, élesztőtekercsekkel. A levesek, kompótok és gyümölcslevek nagyon finomak.
Nyers gyümölcsöt, különösen áfonyát is lefagyaszthat. Ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek, és leolvasztás után sem veszítenek ízükből és megjelenésükből.
Az áfonyát és az áfonyát leggyakrabban literben vásárolják, míg a szakácskönyvek receptjei szerint a bogyók számakilogramm. Ezért ne feledje, hogy1 liter áfonya=0,58 kg.
Bogyók - kiválasztás és tárolás
A friss bogyóknak intenzív kéknek kell lenniük, fehéres, krétás viaszos bevonattal. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcs ne legyen nedves, penészes vagy rothadt. A fagyasztott bogyóknak lazának kell lenniük. Ha összecsomósodott, akkor nagyon valószínű, hogy már kiolvadt és újra lefagyasztották.Az áfonya hűtőben akár hét napig is eltartható.sütőpapíron, fagyasztóba tesszük, majd ha megdermedt, nejlonzacskó. Így egy évig tárolhatók.
Tekintse meg a 7 képből álló galériát
A szöveg Iwona Krupa cikkének kivonatait használja a "Zdrowie" havilapból.