Ennek a hagyományos japán ételnek annyi támogatója van, mint ellenfele hazánkban. Előbbiek arra hívják fel a figyelmet, hogy nem csak finom, hanem egészséges is. Mások megkérdőjelezik mindkét érvet. Kinek van igaza? És érdemes sushit enni?
A sushit Ázsiában évszázadok óta ismerik, de jelenlegi formájában - kis karikák vagy négyzetek főtt rizsből, rizsecettel fűszerezve, algával töltve, nyers vagy főtt hal vagy tenger gyümölcsei, néha zöldségekkel vagy gyümölccsel, tálalva szósszal Szójabab, ecetes gyömbér vagy fűszeres wasabi torma „csak” körülbelül kétszáz éve ismert.
Rendkívül népszerű szerte a világon, beleértve Lengyelországot is, a sushit nagyon finomnak, ízletesnek, könnyen emészthetőnek és egyben egészségesnek tartják.De vajon egészséges-e a sushi
A sushi alapja a tenger gyümölcsei és a hal. Tápértékük jól ismert: kiváló fehérjeforrás, telítetlen zsírsavak, szelén, D- és B-vitaminok, valamint foszfor.
A sushi másik összetevője a rizs, amely értékes komplex szénhidrátok, vitaminok (C, B, E) és fehérjék forrása. Az ebben az ételben található zöldségek vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot tartalmaznak. A töltelék becsomagolásához használt Nóri hínár is nagyon egészséges: gazdag vitamin-, ásványianyag-, fehérje-, szénhidrát- és jódforrás, amely a pajzsmirigy megfelelő működéséhez szükséges
A sushi elméletileg nagyon egészséges: amint azt különböző tanulmányok kimutatták, ez az egyik olyan étrend-összetevő, amelynek a japánok köszönhetik hosszú élettartamukat. Ennek az ételnek a rendszeres fogyasztása pozitív hatással van az immunrendszerre, a szív- és érrendszerre, valamint az idegrendszerre, a látásra, a pajzsmirigyre, a csontokra és a bőrre is. A sushi alacsony kalóriatartalmú, így segít megőrizni a karcsú alakot.
De csak akkor, ha hagyományos módon és jó minőségű alapanyagokból készül. A hal és a tenger gyümölcsei különösen fontosak, és tiszta és biztonságos halászatból kell származniuk.A szennyezett vizekben tenyésztett vagy fogott halak húsa méreganyagokat és káros higanyt tartalmazhat.
Amikor szupermarketben vásárolunk sushit (az úgynevezett sushi dobozokból), nem vagyunk biztosak az összetevők minőségében,Elfogyasztásával magunknak is árthatunk, ha nem megfelelően tároltuk, ami befolyásolta a benne lévő nyers hal minőségét. A sushinak, amely füstölt halat vagy rákrudakat vagy majonézt is tartalmaz, szintén nem sok köze van az eredeti ételhez.
A sushi rendelésénél nem csak arra érdemes ügyelni, hogy pontosan mi van az összetételében, hanem arra is, hogy honnan származnak a halak -azok a legegészségesebbek, amelyek csomagolásán MSC tanúsítvány található, mert fenntartható módon és biztonságos, szennyezésmentes horgászterületeken horgásztak.