A metélőhagyma számos tulajdonsággal és tápértékkel rendelkező növény. Jellegzetes illatát a szulfidvegyületek okozzák, amelyek antibakteriális és potenciális rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Milyen egyéb hasznos anyagokat tartalmaz a metélőhagyma? Hogyan használták a konyhában?

Tartalom:

  1. Metélőhagyma – gyógyító tulajdonságok
  2. Metélőhagyma - tápérték, kalória
  3. Metélőhagyma - konyhai felhasználás
  4. Metélőhagyma - ellenjavallatok

A metélőhagymaolyan növény, amelynek tulajdonságait és tápértékét már a középkorban is nagyra értékelték. A vadsnidlinget azonban főként gyógyászati ​​célokra használták, pl. a rómaiak torokfájás ellen, vizelethajtóként használták.

Manapság a metélőhagymát széles körben használják Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában köretként.

Metélőhagyma – gyógyító tulajdonságok

A metélőhagyma alacsony kalóriatartalmú, és az egészség szempontjából értékes vitaminok és ásványi anyagok forrása. A metélőhagyma gazdag K-vitaminban, amely erősíti a csontokat, C-vitaminban, amely javítja az immunitást, A-vitaminban és folsavban, amelyek pozitívan hatnak az idegrendszerre. Ezenkívül réz-, vas- és magnéziumforrás. Milyen egyéb tulajdonságai vannak a metélőhagymának?

  • antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik

A metélőhagyma allicinben gazdag, amely antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Gátolja az összes kórokozó baktérium növekedését, beleértve az Escherichia colit is.

  • javítja a lipidprofilt

A metélőhagyma jótékony hatással van a lipidprofilra, alkil-szulfid tartalma miatt csökkentheti a vér összkoleszterin és LDL koleszterin koncentrációját

A metélőhagyma a fokhagyma családból származó növény, teljes neve "snidlinges fokhagyma".

  • támogatja a szem munkáját

A metélőhagyma karotinoidokban gazdag, különösen luteinben és zeaxantinban (323 µg), amelyek védő hatást fejtenek ki a szemre, megakadályozva a szürkehályog és a makuladegeneráció előfordulását.

  • potenciális rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik

A metélőhagyma rákellenes tulajdonságait tartalmazzakénvegyületek, amelyek antiproliferatív (megakadályozzák a rákos sejtek szaporodását) és pro-apoptotikus (hozzájárulnak a rákos sejt pusztulásához). Csökkenthetik a prosztata- és gyomorrák kockázatát.

Megéri tudni

Metélőhagyma - tápérték, kalória

100 g / 1 g metélőhagyma

Kalóriaérték - 30 kcal / 0,3 kcal
Fehérje - 3,27 g / 0,0327 g
Zsírok - 0,73 g / 0,0073 g
s- telített /0.16 zsírsav 0,00146 g
- egyszeresen telítetlen zsírsavak - 0,095 g / 0,00095 g
- többszörösen telítetlen zsírsavak - 0,267 g / 0,0267 g
- Karbohidrát
Koleszterin -00.0 mg - 4,35 g / 0,0435 g
Rost - 2,5 g / 0,025 g

Ásványi anyagy (az RDA %-a felnőtt számára)

Foszfor - 58,0 mg (8%) / 0,58 mg (0,08%)
Kálium - 296,0 mg (8%) / 2,96 mg (0,08 %)
Nátrium - 3,0 mg ( 0,2%) / 0,03 mg (0,002%)
Kalcium - 92,0 mg (6%) / 0,92 mg (0, 06%)
Vas - 1,60 mg (16%) / 0,016 mg (0,16) %)
Magnézium - 42,0 mg (11%) / 0,42 mg (0, 11%)
Cink - 0,56 mg (5%) / 0,0056 mg (0,05%)
Réz - 0,157 mg (17%) / 0,00157 mg (0, 17%)
Szelén - 0,9 µg (2%) / 0,009 µg (0,02%)

Vitamin - B1 0,078 mg (6%) / 0,00078 mg (0,06%)
Vitamin - B2 0,115 mg (9%) / 0,00115 mg (0,09%)
Niacin - 0,647 mg (4%) / 0,00647 mg (0,04%)
Pantoténsav - 0,324 mg (6%) / 0,00324 mg / (0,06%)
B6-vitamin - 0,138 mg (1%) / 0,00138 mg (0,01%)
Folát - 105 g (26%) / 1,05(0,265)
B12-vitamin - 0,0 µg (0%) / 0,0 g (0,0%)
C-vitamin - 58,1 mg (65%) / 5,81 mg (0,65%)
A-vitamin - 218,0(24%) / 2,18 µg (0,24%)
E-vitamin - 0,21 mg (2% ) / 0,0021 mg (0, 02%)
D-vitamin - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
K-vitamin - 212,7 µg (327%) / 2,127 µg (3) , 27%)

USDA tápérték, % ajánlott napi bevitel: táplálkozási szabványok, IŻŻ módosítás, 2022

Metélőhagyma - konyhai felhasználás

A metélőhagymát széles körben használják a konyhában. Az apróra vágott metélőhagymát tojásételekhez adják: rántottához, omletthez, tükörtojáshoz, tojásos tésztákhoz, valamint túróhoz, levesekhez, hideg levesekhez, salátákhoz és burgonyához.

A metélőhagymából snidlinges vaj, metélőhagyma és joghurtos mártogatós is készíthető.

A metélőhagymát szendvicsekben és tálalás előtti ételek megszórására is használják.

  • Kapor - tápérték és alkalmazás
  • PETRESELYEM NATKA: tápérték, tárolás
  • Bazsalikom gáz és emésztési zavarok ellen. A bazsalikom tulajdonságai
Megéri tudni

metélőhagyma -ellenjavallatok

A metélőhagyma rokonságban áll a fokhagymával, a medvehagymával, a póréhagymával és a hagymával. A hagymát és fokhagymát érzékenyek, akiknél csalánkiütés alakul ki e termékek elfogyasztása után, szintén le kell mondaniuk a metélőhagymáról. Ezenkívül a metélőhagyma nagy fogyasztása emésztési zavarokat okozhat.

Tekintse meg a 10 képből álló galériátA szerzőrőlMarzena Masna, dietetikus SOS Diéta, diétás étkeztetés, VarsóDietetikus diplomát szerzett a Varsói Élettudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat dietetikai klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és varsói felnőtt- és gyermekkórházakban szerzett. Folyamatosan mélyíti tudását a helyes táplálkozással, valamint a betegségek diétás prevenciójával és diétás terápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg dietetikus az SOS Diétánál, a diétás étkeztetésnél, ahol táplálkozási tanácsadással, receptek készítésével, étlap elkészítésével és az étkezések minőségének felügyeletével foglalkozik.

Kategória:

Mit eszel