A somfalé nem széles körben ismert, ami kár – íze és gyógyászati tulajdonságai határozottan felülmúlják sok más gyümölcslevét. Utóbbit érdemes megismerni és a somfa levét használni, ha hagyományos módszerekkel szereted támogatni az orvos által felírt gyógyszereket, kiegészítőket. És mire jó a somfalé, és hogyan kell elkészíteni, hogy ne veszítse el a somfa gyümölcseinek értékes tulajdonságait?
Dogfaléévszázadok óta használják a hagyományos népi gyógyászatban. Ennek a növénynek a terméseit - amint azt az ásatások és a szakirodalmi hivatkozások is bizonyítják - az ókori Görögországban és Rómában is ismerték, ahol nemcsak étkezésre, hanem gyógyításra is használták őket.
Nem csoda: mind szokatlan, ellipszoid formájukkal, mind a narancssárgától a sötétvörösig, sőt a cseresznyepirosig terjedő színükkel is felkeltették a figyelmet. Kezdetben nyersen fogyasztották, de sajátos édes-savanyú ízük és illatuk miatt gyorsan feldolgozták.
Ezért a jelenleg ehető somfa feldolgozatlan formában ritkán jelenik meg a konyhában. Befőttek készítésére szolgál - kiváló befőttek és lekvárok (előzetes kimagozás után), lekvár, zselé, zselé, italok, valamint a híres somfa tinktúra, azaz a somfa tinktúrája.
Somfából is készíthetsz ízletes gyümölcslevet (szörpöt), amely - azon kívül, hogy vízzel hígítva oltja a szomjat - számos gyógyító tulajdonsággal is rendelkezik, így kiváló kiegészítője lehet terápia különböző betegségek esetén
Miben segít a somfalé?
A somfalé majdnem ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a somfa gyümölcse.
A somfalé tulajdonságai:
- támogatja az immunitást- C-vitamin tartalmának köszönhetően profilaktikusan és megfázáskor is használható
- csökkenti a vérszegénység kockázatát- vasat tartalmaz
- lélegzetelállító hatása van , ezért hatékonyan csillapítja a hasmenést
- vizelethajtó és gyulladáscsökkentő hatása vanezért érdemes használni húgyúti problémák esetén
- javítja az anyagcserét
- serkenti az étvágyatés felgyorsítja a lábadozást
- küzd a méreganyagok ellenés antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Dogwood juice: táplálkozási előnyökés kompozíció
A somfalé összetétele és táplálkozási tulajdonságai nagyon hasonlóak a somfa gyümölcséhez.
A kutyafalé a következőket tartalmazza:
- ásványi anyagok - vas, kalcium, kálium, magnézium, foszfor, réz, mangán, cink.
- vitaminok - vit. C, vit. A
- antocianinok (antioxidánsok)
- flavonoidok
- béta-karotin
- tanninok
- pektin
- szerves savak (almasav, citrom, borostyán)
- glükozidok
- szénhidrát.
100 g somfa gyümölcs energiaértéke 76 kcal (318 kJ), míg egy hasonló mennyiségű lé energiaértéke attól függ, hogy mennyi cukrot adunk hozzá.
Dogfalé recept
A somfalé elkészítése nem olyan egyszerű, mint a málnalé – előállítása csaknem öt napot vesz igénybe, és minden nap csak egy pillanatig tart ez a tevékenység. Egészségügyi előnyei kompenzálják.
Hogyan készítsünk somfa levet?
Hozzávalók
- 1 kg érett somfa gyümölcs
- 3 l víz
- 500 g cukor.
Előkészítés
- A megmosott gyümölcsöt egy fazékba öntjük 3 liter forr alt vízzel, lefedjük és 12 órára félretesszük.
- Ennyi idő után szűrővel távolítsa el a somfa gyümölcsét, forralja fel a vizet, és tegye vissza a gyümölcsöt a forrásban lévő vízbe - hagyja lefedve 24 órán át (a gyümölcsnek ki kell engednie a levét).
- Másnap ismételje meg ezt a műveletet, és ismét tegye félre a gyümölcsöt, ezúttal 48 órára.
- Másnap távolítsa el a gyümölcsöt, és lassú tűzön főzze a levét körülbelül 10 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot a folyadékhoz, és főzzük (nem forraljuk fel) további 5 percig, eltávolítva a habot (ha van).
- Öntsön forró levet leforrázott üvegekbe, csavarja fel, fordítsa fejjel lefelé és hagyja kihűlni.