A karotinoidok vörös, narancssárga és sárga növényi vagy állati eredetű festékek. A karotinoidok felelősek a sárgarépa, a sütőtök és a paradicsom színéért. A karotinoidok tulajdonságait különösen a nőknek kell értékelniük, mert a karotinoidok fiatalítanak. Emiatt használják a kozmetikában, de nem csak. Ellenőrizze, hogy a karotinoidok milyen egyéb hatásai vannak, és hol fordulnak elő.

A karotinoidokolyan anyagok, amelyek sárgától pirosig (sőt lila) színt adnak mind a növényeknek, mind az állatoknak. Körülbelül 600 növényi pigment létezik, de ezek közül csak hat van jelentős hatással szervezetünkre - az alfa- és béta-karotin, a béta-kriptoxantin, a lutein, a likopin és a zeaxantin. A karotinoidokat a belek szívják fel a vérbe, amely lipoproteinek segítségével szállítja azokat a test különböző szöveteibe.

Karotinoidok – természetes barnaság napozás és szolárium nélkül

Egyes karotinoidok, különösen a béta-karotin, raktározódnak a bőrben, így élvezheti a napsütötte bőrt. De ez még nem minden. Semlegesíti a szabad gyököket, bőrelszíneződést okoz, ami megvédi a napfény káros hatásaitól. Emellett a karotinoidok kondicionálják a hám növekedését, megakadályozzák a hám hámlását, felgyorsítják az esetleges bőrsérülések gyógyulását, valamint megakadályozzák a daganatos elváltozások kialakulását és védenek a külső körülmények káros hatásaitól, például az UV-sugárzástól. Emiatt a karotinoidokat a kozmetikumokban szűrőként használják az UV-sugárzás elleni védelemre, a bőrtónust javító vagy bronzosító krémekben.

A karotinoidok csökkentik a rák kialakulásának kockázatát

A karotinoidok eltávolítják a szabad gyököket a szervezetből, amelyek többek között a daganatos betegségek kialakulásához, és ezáltal csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. Bebizonyosodott, hogy a karotinoidok fogyasztása csökkentheti az olyan rákos megbetegedések előfordulását, mint a száj-, gége-, nyelőcső- és hólyagrák. A likopin magas fogyasztása csökkentheti az olyan betegségek kialakulásának kockázatát, mint pl prosztatarák esetén. A likopin emellett csökkenti a méhnyakrák kialakulásának valószínűségét.

Karotinoidok az egészséges szemért

A karotinoidok, különösen a béta-karotin és a lutein nélkülözhetetlenek a látás megfelelő működéséhez. - A diéta nagyon fontos, merta zöldségek és gyümölcsök különféle vitaminokban gazdagok, pl. C-, E- és A-vitamin, amelyek olyan fontosak a látásrendszer számára, amelyek táplálják retinánkat. Ennek köszönhetően a szemben lévő fotoreceptoraink megfelelően működnek, és sokáig élvezhetjük a jó látást. Egy jó összetevő, amelyet szintén érdemes bevinnünk, a lutein – mondja a Newseria Lifestyle hírügynökség Magdalena Bińczak, a New Vision Szemészeti Központ optometristája. A lutein és a zeaxantin megköti a szabad gyököket (más antioxidánsokhoz hasonlóan, pl. A-, C-, E-vitamin) és elnyeli az elektromágneses sugárzást. Szűrik a nagy energiájú kék fényt, 40-90%-kal csökkentve annak intenzitását, aminek köszönhetően védik a retina fotoreceptorait és csökkentik a makuladegeneráció kockázatát.

Magdalena Bińczak, optometrista – a karotinoidokban gazdag étrend támogatja a szem állapotát

Forrás: lifestyle.newseria.pl

Megéri tudni

Karotinoidok – források az élelmiszerekben. Hol találhatók karotinoidok?

  • béta-karotin - sárgarépa, spenót, sütőtök,
  • likopin - piros gyümölcsök, pl. görögdinnyében, piros grapefruitban, paradicsomban is
  • lutein és zeaxantin - megtalálható a sötétzöld zöldségekben és a pirospaprikában, valamint a kukoricában, a csipkebogyóban és a homoktövisben
  • kriptoxantin - a legnagyobb mennyiségben a mangóban, narancsban és őszibarackban van jelen

Kis adagban karotinoidok találhatók a tejtermékekben, különösen a friss fűvel etetett tehenek tejében, a karotin a tojássárgájában is megtalálható. A karotinoidok nem veszítik el tulajdonságaikat főzés közben, éppen ellenkezőleg, a nyers paradicsomban sokkal kevesebb ez az anyag, mint a főttben.

A karotinoidok megelőzhetik a szívbetegségeket

A karotinoidok csökkentik a rossz koleszterin szintjét. Így megakadályozza a koleszterin felhalmozódását az artériák falában, és így - megelőzi az érelmeszesedést, és a további szívbetegségeket, például szívrohamot vagy agyvérzést. Ez tudományosan bizonyított. W alter Willett, a Harvard Egyetem Epidemiológiai és Táplálkozástudományi Tanszékének professzora szerint napi egy sárgarépa (amely a béta-karotin tárháza) olyan mértékben csökkenti a rossz koleszterin szintjét, hogy csökkenti a szívbetegség kockázatát. 30%-os támadás. és egy stroke 70%-kal.

A karotinoidokban gazdag étrend csökkenti a csontritkulás okozta törések kockázatát

Szingapúri tudósok tanulmánya szerint a karotinoidokban gazdag étrend, amelyet a szervezet A-vitamint termel, csökkenti a csípőtáji törések kockázatát vékony idős férfiaknál.² A 17 éves követés során több mint 1, 6 ezer törésekcombnyak. Azt találták, hogy az alacsony testtömeg-index (kevesebb, mint 20 kg/m2) erősebb csípőtáji törés kockázati tényezője idősebb férfiaknál, mint nőknél. Férfiaknál is csökkent a csípőtáji törés kockázata a zöldségek, és ezzel együtt a karotinoidok, különösen a például sárgarépában jelenlévő béta-karotinoidok fogyasztásával. Ezeknek a vegyületeknek a védő hatása erősebb volt a sovány férfiakban, mint a magasabb BMI-vel rendelkező férfiakban. A nőknél azonban az elfogyasztott zöldségek és karotinoidok mennyisége nem függött össze a csípőtáji törés kockázatával, testsúlytól függetlenül.

A karotinoidok támogatják a kognitív funkciókat

A karotinoidok hozzájárulnak az idősek hatékony kognitív funkcióinak fenntartásához, állítják a Georgiai Egyetem (USA) tudósai a Nemzetközi Neuropszichológiai Társaság folyóiratában. a szólista. A makulában lévő pigmentek koncentrációjának mérésével a szervezetükben lévő lutein és zeaxantin szintjét is felmérték. Azt találták, hogy a magasabb lutein- és zeaxantinszintű résztvevők kevésbé izgatottak az agy memóriafunkcióiért felelős régióiban. Ez azt jelentette, hogy kevesebb erőfeszítést kellett tenniük a feladat elvégzéséhez.

Megéri tudni

A tojás támogatja a karotinoidok felszívódását

Miután főtt tojást adunk a salátához, szervezetünk több karotinoidot képes felvenni a nyers zöldségekben, állítják a Purdue Egyetem (USA) tudósai.³ Ezenkívül a sárgájában egy adag luteint és zeaxantint is kapunk. . Amerikai tudósok paradicsomból, sárgarépából, bébi spenótból, római salátából és goji bogyóból álló salátát készítettek, és 16 egészséges fiatalembernek adták. Az adag egy részéhez 1,5 vagy 3 darab darált főtt tojást is tettek. Kiderült, hogy azoknál az alanyoknál, akik a legtöbb tojást tartalmazó salátát ették, többszörösére (3-ról 9-szeresére) nőtt a karotinoidok élelmiszerből való felszívódása, beleértve a béta-karotinoidokat, az alfa-karotinoidokat, a likopint, a luteint és a zeaxantint.

Forrás:

1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Karotinoidok. Természetes források, bioszintézis, hatás az emberi szervezetre, "Postępy Phytoterapii" 2011, No. 2

2. A karotinoidokban gazdag étrend csökkenti a törések kockázatát karcsú férfiaknál, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidy-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow. html

3. A tojás elősegíti a karotinoidok felszívódását,http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html

4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Karotinoidok és alkalmazásuk a kozmetikai iparban a β-karotin példáján, CHEMIK 2012

Kategória:

Mit eszel