A kelbimbó egy kis káposztára hasonlít, de miniatűr mérete ellenére tulajdonságait és tápértékét tekintve megegyezik nagyobb rokonával. A kelkáposzta és a fejes káposzta keresztezéséből készült kelbimbó többek között rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és a termékenységet is fokozhatja. Nézze meg, milyen egyéb egészségjavító hatásai vannak a kelbimbónak, és hogyan kell főzni úgy, hogy ne legyen keserű.

Kelbimbó , vagy valójábanA kelbimbóolyan zöldség, amelynekgyógyító és táplálkozási tulajdonságaianyák értékelik a legjobban. Gyermekeik egészségéért aggódva igyekeznek ezt a zöldséget felvenni az étlapjukba. Sajnos a kicsik általában nem szeretik a kelbimbót. Mindeközben fontos szerepet játszik a fejlődésükben.

Ez a zöldség többek között Belgiumból származik (a nevéhez fűződik az ország fővárosa - Brüsszel) támogatja a gyermek immunrendszerét. Ezenkívül a kelbimbó rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és fokozhatja a termékenységet. A kelbimbót a gyermeket tervező és már terhes nők étrendjébe is be kell venni, de nem feltétlenül a fogyókúrázók étrendjébe.

Kelbimbó – rákellenes tulajdonságok

A kelbimbó, mint más keresztes virágú zöldségek, mint például a brokkoli és a karfiol, rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik a szulforafán, egy erős antioxidáns tartalmának köszönhetően. A szulforafán védhet pl. a prosztatarák, a mellrák, a tüdőrák és a vastagbélrák ellen, azonban nem helyettesíti a gyógyszert a betegségben.

Segíthet, miután a rákkezelés véget ért, és szervezete felépül. Ezt követően a későbbi gyulladások gyengítik, és a kelbimbóban található szulforafán megakadályozza ezeket az állapotokat. A szulforafán antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik. A kutatások megerősítik, hogy hasznos lehet aHelicobacter pylorielleni küzdelemben, amely baktérium gyomorfekélyt okoz, és régóta gyanítható, hogy gyomorrákhoz kötődik.

A kelbimbó azonban megőrzi rákellenes tulajdonságait, ha megfelelően főzik. A hagyományos magas hőmérsékletű főzés elpusztítja a mirozinázt, egy enzimet, amely a szulforafán előállításához szükséges. Így a legjobb, ha pároljuk a kelbimbót, de legfeljebb 3-4 percig. Nyersen is fogyaszthatod.

Megéri tudni

Kelbimbó - tápértékek, kalória

Nyers / főtt (100 g-ban) Energiaérték - 43/36 kcal Összes fehérje - 3,38 / 2,55 g Zsír - 0,30 / 0,50 g Szénhidrát - 8,95 / 7,10 g (egyszerű cukrokkal együtt 2,20 / 1,74.8 Rost / 2,6 gVitaminokC-vitamin - 85/62 mg Tiamin - 0,139 / 0,107 mg Riboflavin - 0,090 / 0,080 mg Niacin - 0,745 / 0,607 mg B6-vitamin - 0,607 mg Folsav2 B1-vitamin - 0,607 mg 1-8. /60 µg A-vitamin - 754/775 NE E-vitamin - 0,88 / 0,43 mg K-vitamin - 177 / 140,3 µgÁsványi anyagokKalcium - 42/36 mg Vas - 1,40 mg /1 -2 Magnézium. /20 mg Foszfor - 69/56 mg Kálium - 389 / 317 mg Nátrium - 25/21 mg Cink - 0,42 / 0,33 mg Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kelbimbó a termékenységért

Ha a kelbimbót is beleveszi az étrendbe, az növelheti a termékenységet – érvel Neema Savvides, a londoni Harley Street Fertility Clinic táplálkozási szakértője. Ahogy Savvides állítja, a kelbimbó sok folsavat tartalmaz (körülbelül 61 µg/100 g), amely felelős a sperma minőségéért. Ennek a tápanyagnak a hiánya hozzájárulhat a spermiumokban lévő spermiumok mennyiségének és mobilitásuk csökkenéséhez, valamint lerövidítheti a túlélési időt a nők hüvelyében.

Ezt erősíti meg Dr. Suzanne Young, a Kaliforniai Egyetem munkatársa, aki a "Human Reproduction" című folyóiratban azzal érvel, hogy azok a férfiak, akiknek étrendje sok folsavat tartalmazott (és miután kizártak más kockázati tényezőket, például életmódbeli betegségeket, dohányzó vagy nagy mennyiségű alkohol fogyasztása) több normális spermiummal rendelkeztek, mint az alacsony folsavtartalmú étrendű férfiaknak.

A kelbimbó fontos a terhes nők étrendjében

A kelbimbóban lévő folsav nagyon fontos az esetlegesen teherbeeső nők, valamint a már babát várók számára. A folsavhiány születési rendellenességek kialakulásához vezethet a gyermekben, hozzájárulhat az újszülött születési súlyának csökkenéséhez, sőt akár vetéléshez is.

JÓ TUDNI>>Terhesség előtt és alatt fontos folsav Hasznos lesz számodra

Kelbimbó – hogyan lehet eltávolítani a kelbimbó keserű ízét és kellemetlen szagát?

Hogyan kell főzni a kelbimbót, hogy ne legyen keserű? Ezenkívül ne felejtse el a kelbimbót forrásban lévő vízbe dobni, és rövid ideig főzni anélkül, hogy lefedné. Ha a forrásban lévő kelbimbót a fedő alá tesszük, az edényben felgyülemlő kéngázok behatolnak a zöldség belsejébe, kellemetlen ízt és szagot adva neki. A forrásban lévő kelbimbóhoz tehetünk egy saroknyi kenyeret is, vagy tehetünk bele egy csipet fahéjat (ez is egy lehetőség azoknak, akikgőzölés).

A kelbimbó szabályozza a vérnyomást és javítja a pulzusszámot

A kelbimbó gazdag olyan elemekben, amelyek szabályozzák a szívet és a vérnyomást, mint például a kalciumban, amely felelős a vér megfelelő pumpálásáért a szervekhez és szövetekhez, valamint a magnéziumban, amely kitágítja az artériákat és véd a szívroham ellen. . Káliumot is tartalmaz, amely szabályozza a vérnyomást.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többetFontos

Kelbimbó nem pajzsmirigy alulműködésben szenvedő betegeknek

A kelbimbó, más keresztes virágú zöldségekhez hasonlóan, a szulfurocianinoknak nevezett vegyületek forrása. Az úgynevezett anyagok csoportjába tartoznak golyva, amely akadályozza az élelmiszerből származó jód felhasználását. Ezért a pajzsmirigy alulműködésben szenvedőknek azt tanácsolják, hogy ne fogyasszanak kelbimbót. A legjobb, ha konzultál orvosával az étrendbe való felvételéről.

Mik a kelbimbó tápértékei?

Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

A kelbimbó megelőzheti a vérrögképződést és a csontritkulást

A kelbimbó a K-vitamin kincsesbánya, akárcsak a kelkáposzta, a brokkoli és a spenót. Mennyisége arányos a klorofill (zöld növényi pigment) tartalmával, ami ezekben a zöldségekben nem hiányzik. A K-vitamin antibakteriális, gyulladáscsökkentő, gombaellenes és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.

Ezenkívül gátolja bizonyos ráktípusok kialakulását, pl. mell, petefészek, vastagbél, epehólyag és máj. A legfontosabb azonban, hogy a K-vitamin felelős a megfelelő véralvadási folyamatért. Részt vesz a csontszövetet felépítő fehérjék megfelelő szintjének fenntartásában is. Ez az oka annak, hogy a hosszabb K-vitamin-hiány csontritkulás kialakulásához vezethet.

Kelbimbó és cukorbetegség

A nyers kelbimbó glikémiás indexe=15, a főtt bimbóé - 20, ezért a cukorbetegek félelem nélkül elérhetik.

Kelbimbó a fogyásért

100 g nyers kelbimbó 43 kcal-t ad, még kevésbé főtt kelbimbó - 36 kcal. Ezért úgy tűnik, hogy ideális összetevője a karcsúsító étrendnek. Ne feledje azonban, hogy a kelbimbó, más keresztes virágú zöldségekhez hasonlóan, gázokat és gázokat okoz.

Kelbimbó – a konyhában használatos. Hogyan vásároljunk kelbimbót?

Amikor egy boltban vagy egy piaci bódéban van, a legjobb, ha elériA kelbimbó kicsi, tapintása keményebb. Érdemes figyelni a leveleire is – ragaszkodjanak egymáshoz, legyenek világoszöld színűek és ne legyenek sárga foltok.

A kelbimbó nyersen is fogyasztható, bár asztalainkon általában zöldséglevesben, vagy zsemlemorzsával és vajjal főzve tálalják. A hagyományos holland konyhában azonban a legnépszerűbb a kelbimbós stamppot, azaz a burgonyapüré és a kelbimbó.

Hogyan gazdagítsuk a kelbimbó ízét? Mikołaj Rey szakács tanácsot ad

Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategória:

Mit eszel