A kókusz olyan dió, amely egészségügyi tulajdonságait a kivételes tápértékeknek köszönheti – különösen a zsírsavak ritka csoportjának, amelyek felgyorsítják az anyagcserét. Ezért többek között a kókusz ajánlott fogyáshoz. Ellenőrizze, hogy a kókuszdió milyen hatással van, és milyen egyéb felhasználási lehetőségeket talált.

A kókuszolyan dió, amelynekegészségügyi tulajdonságaitnemcsak amatőrei, hanem a tudósok is értékelik. Nem csoda, hogy a kókuszdióhús, a dió kemény héjának fehér és húsos bélése rostban, káliumban, magnéziumban és foszforban, valamint folsavban gazdag. A legnagyobb egészségügyi értéket azonban a kókuszhúsban található telített zsírsavak tulajdonítják. Ezek azonban nem ugyanazok a telített zsírsavak, amelyek a legtöbb állati termékben megtalálhatók, nevezetesen a hosszú láncú trigliceridekben (LCT), amelyek hozzájárulnak a magas koleszterinszinthez és az érelmeszesedés kialakulásához. A kókuszdióban lévő telített zsírsavak közepes láncú trigliceridek (MCT), és eltérő módon metabolizálódnak. Mivel részecskéik kisebbek, anyagcseréjük gyorsabb. Nem igényel olyan enzimek jelenlétét, amelyek részt vesznek az LCT zsírok metabolizmusában, azaz a lipáz és az epe. Az MCT savak megkerülik a zsírsejteket, és közvetlenül a gyomor-bél traktusból szívódnak fel a portális vénába. Ennek eredményeként nem tartalékanyagként tárolódnak, hanem gyorsan elérhető energiaforrást jelentenek.

Kókusz a fogyáshoz

A kókusznak ezt a tulajdonságát a fogyókúrás diétán lévők használják. A brazil tudósok viszont, amelyek eredményeit a "Lipids" folyóiratban tették közzé, azzal érvelnek, hogy a kókuszdiót be kell venni az étrendbe, különösen a hasi elhízással küzdők számára, mert támogatják az ellene való küzdelmet.

A friss kókuszdió meglehetősen kalóriatartalmú (354 kcal / 100 g), ezért mérsékelt mennyiségben fogyasszuk – csak akkor segíti elő a fogyást

40 hasi elhízásban szenvedő, 20 és 40 év közötti nő vett részt kísérletükben. Azt találták, hogy az (MCT-savat tartalmazó) kókuszolajat fogyasztó nők BMI-je és derékbősége szignifikánsan alacsonyabb volt, mint a kontrollcsoportban. Mások azonban szkeptikusak az eredményekkel kapcsolatbanezek közül a tanulmányok közül (beleértve Ashley Simmons-t, a Kansasi Egyetem Kórházának kardiológusát), és meg kell jegyezni, hogy a körméret különbsége csekély volt, és a rövid távú vizsgálatok önmagukban nem voltak elegendőek a kókuszdió-pép egészségügyi előnyeinek igazolására.

Ezen túlmenően, 100 g kókuszhús 15,23 g szénhidrátot tartalmaz, amelynek nagy része, közel 60 százaléka. (9 g / 100 g) egy olyan rost, amely feltölti a gyomrot és hosszú ideig teltségérzetet ad. A szárított kókuszhús még több élelmi rostot tartalmaz - 100 grammonként kicsivel több mint 23 g rostot. Ez a mennyiség a szervezet szinte teljes napi rostszükségletét fedezi!

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többetHasznos lesz számodra

Friss kókuszhús tápértéke (100 g-ban)Energiaérték - 354 kcal Összes fehérje - 3,33 g Zsír - 33,49 g Szénhidrát - 15,23 g (beleértve a cukrot) egyszerű 6. Rost - 9,0 gVitaminokC-vitamin - 3,3 mg Tiamin - 0,066 mg Riboflavin - 0,020 mg Niacin - 0,540 mg B6-vitamin - 0,054 mg Folsav - 26 µg E-vitamin - 0 -2 E-vitamin - 0 -2 0,2 Ásványi anyagokKalcium - 14 mg Vas - 2,43 mg Magnézium - 32 mg Foszfor - 113 mgKálium - 356 mgNátrium -10 -1nc -1 mgAdatforrás: USDA National Nutrient Database

A kókusz csökkenti a koleszterinszintet

A kókuszhúsban található telített zsírsavak nem emelik a koleszterinszintet és hozzájárulnak az érelmeszesedés kialakulásához.

A kókusz a kálium kincsesbánya (356 mg / 100 g), ezért hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez

Éppen ellenkezőleg - a "Lipids" folyóiratban megjelent kutatások azt mutatják, hogy hozzájárultak a "jó" HDL-koleszterin szintjének növekedéséhez és csökkentették a "rossz" LDL-frakcióját, és így - csökkentették a érelmeszesedés, majd szívbetegség kialakulása. Ausztráliában és Polinéziában is találhatunk bizonyítékot a kókusznak a szív- és érrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatására. Ezen területek lakói fogyasztják a legtöbb kókuszdióterméket a világon, és kevésbé szenvednek szívbetegségben. A szkeptikusok azonban megjegyzik, hogy nem ismert, hogy ez összefügg-e a kókuszdió alapú étrenddel, vagy más tényezők is szerepet játszanak ebben.

Kókusz fogszuvasodás és szájpenész ellen

A kókusz képes megelőzni a fogszuvasodást – állítják a Westmeath-i (Írország) Athlone Institute of Technology (AIT) tudósai. Mindez a benne található kókuszolajnak köszönhető, amely a nyállal (és konkrétan a benne lévő emésztőenzimekkel) érintkezve megakadályozza a fogszuvasodást okozó baktériumok megtapadását, lerakódását, ezáltal szaporodását a szájüregben. A tudósok azzal érvelnek, hogy a kókuszhúsban lévő olaj ugyanolyan hatékony lehet, mint a kémiai szájvíz. Ezenkívül azzal érvelnek, hogy ez az olaj felveszi a harcot az élesztőgomba ellenCandida albicans , amely a szájpenész okozója

A kókusz természetes antibiotikum?

Más tudósok kutatásai viszont azt mutatják, hogy a dióhúsban található anyagok képesek felvenni a harcot a Staphylococcus aureus ellen, sőt még a herpesz-, kanyaró- és influenzavírussal is megbirkóznak. Bár a kókuszt hivatalosan nem erősítették meg, egyesek természetes antibiotikumnak tartják.

A kókusz megakadályozhatja az Alzheimer-kór kialakulását?

A kókuszhúsban található közepes szénláncú trigliceridek megakadályozhatják a fejlődést, valamint segíthetnek a Parkinson- és az Alzheimer-kór kezelésében. A tudósok már 2006-ban az "Öregedés neurobiológiájában" azzal érveltek, hogy a közepes szénláncú trigliceridek beadása Alzheimer-kóros betegeknél jelentős javulást eredményezett állapotukban. Ezek azonban előzetes vizsgálatok, és további vizsgálatok szükségesek a kókuszdió tárgy alt tulajdonságainak megerősítéséhez.

Kókusz - konyhai felhasználás

A kókuszhús a dió feltörése után azonnal fogyasztható, egyenesen a héjából, vagy készíthetünk belőle desszerteket

Fontos

Mielőtt kókuszt vásárolna, rázd fel jól. Ha fröccsenő hangokat hall, az azt jelenti, hogy a kókusz friss – csak ezeket a dióféléket érdemes megvenni. Ha nem hallja a fröccsenő hangot, a kókusz magja kiszáradt, így a kókusz megöregedett és gyakorlatilag ehetetlen.

A frissen reszelt kókuszhús forró tej vagy víz hozzáadásával masszák és krémek alapja lehet. A szárított és reszelt kókuszhús, azaz a kókuszreszelék viszont torták, sütemények dísze lehet, de desszertek, gyümölcssaláták, fagyl altok megszórása is lehet. A kókuszreszelék halak bevonataként is jól használható. Ezenkívül a kókuszdió kombinálható burgonyával vagy rizzsel.

A friss kókusznak alacsony a glikémiás indexe (IG=45), ezért a cukorbetegek is választhatják napi menüjük összeállításakor

KIPRÓBÁLJA>>RECEPT thai kókuszleveshez vadrizssel és garnélarákkal

A kókusz is használható italokhoz ésfrissítő gyümölcsturmixok

Érdemes tudni, hogy a finomra őrölt, szárított és lefölözött kókuszhúsból készült kókuszliszt tartalmazza a legtöbb rostot a piacon kínált lisztek közül. Ezenkívül nem tartalmaz glutént és hipoallergén, így cöliákiával vagy gluténallergiával és egyéb ételallergiával küzdők is fogyaszthatják.

Hasznos lesz számodra

Kókusz – hogyan kell kinyitni a kókuszt?

Hogyan hámozzuk meg a kókuszt?A kókuszdióban 3 üreg van. Csinálj lyukat az egyiken (általában az egyik könnyen átszúrható, a másik kettő okoz problémát). Ehhez használhat egy keskeny kést vagy dugóhúzót. Ezután fordítsa fejjel lefelé a kókuszt, és öntse át a kókuszvizet a benne lévő üreges lyukon keresztül, amit kulináris célokra is felhasználhat.

Ezután tartsa szorosan a kokszot, és üsse meg a nehéz kés tompa oldalával (nem a pengével) a kerület mentén. A diónak magától szét kell repednie és ki kell nyílnia. Ha nem, akkor segíthet magán, ha a beszorult kést húspuhítóval ütögeti. Ebben az esetben azonban különösen óvatosnak kell lennie.

Hogyan lehet most leválasztani a húst a héjról? Vegyünk egy kerek hegyű kést. Dörzsölje fel a húst, és próbálja meg leválasztani a dió héjáról (valójában csak kissé meg kell feszítenie, hogy leválik magáról a héjról). Ezután éles késsel hámozzuk le a húst a barna bőrről.

Kategória: