A kukoricakeményítő sűrítő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a konyhában ételek sűrítőjeként és pékáruk kiegészítőjeként használják, finom textúrát adva nekik. Ezenkívül folteltávolítóként is működik, és enyhülést hoz a leégés ellen. Milyen egyéb tulajdonságai vannak a kukoricakeményítőnek, és hol használják még? Hogyan cseréljük ki a kukoricakeményítőt? Hol lehet megvásárolni és mi az ára?
A kukoricakeményítőt, amás néven mazeint fehér kukoricarudakból nyerik – ellentétben a kukoricaliszttel, amelyet kukoricaszemekből nyernek. A kukoricakeményítő gluténmentes termék, por alakú, fehér színű és semleges illatú. A kukoricakeményítő sűrítő tulajdonságokkal rendelkezik, ezérta konyhában és nem csak
Kukoricakeményítő - tulajdonságok és tápértékek
A kukoricakeményítő szénhidrátforrás. Minimális mennyiségben tartalmaz élelmi rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat, ami a felnőttek számára ajánlott napi bevitelnek csak néhány százalékát fedezi. Nem rendelkezik - a technológiai tulajdonságokon kívül - egészségügyi értékekkel. A kukoricakeményítő egyetlen kétségtelen előnye, hogy gluténmentes termék.
Egészséges a kukorica?
Megéri tudniKukoricakeményítő - tápértékek 100 g termékben
Kalóriaérték - 360 kcal Fehérje - 0,4 g Zsír - 0,6 g Szénhidrát - 88,3 g Rost - 0,5 g
Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)
Foszfor - 99,0 mg (14%) Kálium - 5,0 mg (0,1%) Nátrium - 1,7 mg (0,1%) Kalcium - 10,0 mg (1%) Vas - 0,28 mg (3%) Magnézium - 4,0 mg ( 1%) cink - 0,5 mg (5%)
Vitaminok
B2-vitamin - 0,008 mg (1%) Niacin - 0,08 mg (1%) B6-vitamin - 0,005 mg (0,4%)
Dán Élelmiszer-összetétel Adatbank, Táplálkozási Szabványok, IŻŻ módosítás, 2012
Kukoricakeményítő - konyhai felhasználás
A kukoricakeményítőt főként levesek, pörköltek és szószok sűrítőjeként használják, amelyek a kukoricakeményítő hozzáadásának köszönhetően átlátszóbbak és fényesebbek. A kukoricakeményítőt először hideg vízhez kell adni, össze kell keverni, majd a szószhoz vagy a leveshez kell önteni. A kukoricakeményítőt gyakrabban használjákgasztronómia, mert szagtalan és erősebb sűrítő tulajdonságokkal rendelkezik.
AA kukoricakeményítő jobb alternatívája a tápióka liszt, amely sűrítő tulajdonságokkal is rendelkezik
A Mazeina a sütés kiegészítője is: sütemények és sütemények, piskóták, piték, palacsinták a finom sütés állag elérése és a gluténmentes sütés nedvességtartalmának növelése érdekében. Pudingok, zselék, krémek sűrítőjeként is tökéletes.
Kukoricakeményítő - háztartási és kozmetológiai felhasználás
A kukoricakeményítő használható felületek olaj-, vér-, ételfoltoktól való megtisztítására, edények, serpenyők, edények és konyhai eszközök tisztítására, valamint ruhaöblítőként is.
Ezenkívül a kukoricakeményítő paszta formájú vízzel kombinálva rovarcsípés (csillapítja a viszketést) és leégés (csökkenti a fájdalmat és az égő érzést) orvosságára szolgál.
Ezenkívül száraz kukoricakeményítőt használhat száraz samponként a haj gyors felfrissítésére.
Megéri tudniKukoricakeményítő – hol lehet vásárolni? Mi az ára?
A kukoricakeményítőt szupermarketekben, egészséges élelmiszerboltokban, online áruházakban kilogrammonként 5-18 zloty áron lehet megvásárolni. Vásárláskor érdemes odafigyelni arra, hogy a termék GMO-mentes-e, illetve a gyártó nyilatkozik-e, hogy gluténmentes termék. Tárolja a kukoricakeményítőt zárt edényben, hűvös, száraz helyen.