Kiváló minőségű acélból készült edények és speciális ún a tapadásmentes bevonatok, például a teflon, lehetővé teszik a zsír nélküli sütést, ami egészséges és további kalória nélkül.
Biztonságos-eegyáltalánállatot sütni? Még a telítetlen zsírok, azaz a repceolaj vagy az olívaolaj – amelyek sokkal egészségesebbek a szervezetünk számára, mint például a disznózsír vagy a sült vaj – használata sem javasolt, különösen bizonyos betegségek, például májbetegség esetén. A nagyon magas hőmérsékleten történő feldolgozás során egyébként is egészségtelen telített zsírsavak és akár rákkeltőnek tekintett vegyületek keletkeznek. Ezenkívül az élelmiszer felszívja a zsírt, és ezáltal hizlalóbbá és nehezebben emészthetővé válik.
Sütés, grillezés
A sült ételekről azonban nem kell teljesen lemondanunk, feltéve, hogy zsiradék nélkül készítjük őket. Ez lehetséges aedényeknekjó minőségűacélbólés a speciális ún. tapadásmentes bevonatok. Vannak acél edények, amelyekben csak a saját szószában lehet sütni, párolni a húst. Egy pl. teflonnal bevont serpenyőhöz nem kell zsír sem. Fontos azonban, hogy előtte megfelelően felmelegítse az edényt. Táplálkozási szakértők szerint is előnyös grillezni, főleg elektromosan (a szénnel kapcsolatban megoszlanak a vélemények, hacsak nem tálcára teszik az edényeket), vagy grillserpenyőben sütni. Ezeknél az edényeknél nem kell zsírt használnunk, hanem ami a húsból kiszivárog, az az edény alján lévő barázdákba kerül, és nem ázik el vele a hús. További előnye, hogy a magas hőmérséklet lerövidíti a főzési időt, és nem árt észben tartani, hogy minél rövidebb ideig sütjük vagy sütjük a húst, és gyakrabban forgatjuk, annál kevésbé veszít értékéből.
Néhány ilyen készülék nem a legolcsóbb, de megéri beruházni. Először is hosszú évekig szolgálnak minket, másodszor pedig a felmerülő költségeket a legjobb módon térítik meg - jobb közérzet és szép alak