ELLENŐRZETT TARTALOMSzerző: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietetikus, élelmiszer-technológus, oktató
Az élelmiszerek és étrend-kiegészítők piaca nagyon rugalmasan alkalmazkodik ahhoz, ami manapság divatos a diétában és a táplálkozásban. A táplálkozási területről származó termékekben a legerősebb trendek a lelki állapot gondozása - jó hangulat, alvás, relaxáció és stresszcsökkentés, valamint a hús- és tejtermékek fogyasztásának csökkentése. Hogyan jelenik meg ez a boltok polcain lévő árukban? Mi lesz a divat 2022-ben az élelmiszeriparban? Lefordítjuk a modokat és számokat adunk!
A CBD mindenhol megtalálható
Neked is az a benyomásod, hogy a CBD-divat a trendfejlődés több szakaszát kihagyta? A CBD-termékek szinte a semmiből árasztották el a piacot, akár egy cunamihullám. 2022-ben az európai CBD termékpiac értéke 359 millió dollár volt, 2025-re pedig várhatóan 3,1 milliárd dollárra nő. A CBD-olajok népszerűsége és a szárazság tagadhatatlanul hozzájárult a koronavírus-járványhoz, amely sok ember rossz hangulatát, szorongását és álmatlanságát, sőt másokban neurózist és szorongást váltott ki. Ezzel szemben a CBD rést ért, és hirtelen az első számú termék lett a „wellness” és „hangulatjavító” kategóriákban.
2022-ben 47%-kal gyakrabban kerestünk CBD vásárlási lehetőségeket, mint 2022-ben, és a növekvő tendencia folytatódik, bár nem annyira dinamikus. Népszerűségükhöz a közösségi média influencerek is hozzájárultak, de ez nagyon megbízhatatlannak bizonyult, mert a CBD nem mindenki számára készült termék, és semmiképpen sem azoknak, akik depresszióra, neurózisra vagy szorongásos rendellenességekre szednek gyógyszert.
Ma feltehetően a CBD kölcsönhatásba lép ezekkel a gyógyszerekkel. De nem számít, mit mond a tudomány a CBD-ről (ami alapvetően jó), azt hiszem, mindannyian úgy érezzük, hogy a CBD-termékek előkerülnek a hűtőszekrényből. Mindenhol ott vannak.
Egyáltalán mi az a CBD? A CBD a kannabidiol – egy kenderből nyert hatóanyag, amelynek semmi köze a kannabiszból, azaz a marihuánából származó THC pszichedelikus hatásához. A CBD azonban hatással van az idegrendszerre és az immunrendszerre, ezért számos hatása van. Kutatások szerint a CBD valójában csökkenti a feszültséget, segít ellazulni, elaludni és enyhíti a fájdalmat.
Nem csoda hát - CBDaz új, pandémiás valóság egyik legnagyobb szükségletére válaszol. Mindenkinek segít? Itt már megoszlanak a vélemények. Ez azonban mit sem változtat azon, hogy a gyógynövényboltokban az ún CBD-termékek tömegét találhatja meg az egészséges élelmiszerekben, kiegészítőkkel együtt és a gyógyszertárakban.
Az olajok csak a kezdet. Következő a szárazság, paszták, e-cigaretta utántöltők, teák, kenőcsök, kozmetikumok, fürdőgolyók és olajok, rágógumik és még állatoknak szánt termékek is.
"Alkohol" alkohol nélkül
Szinte minden üzletben kapható alkoholmentes sör. Nagy nemzetközi sörfőzdék és kis kézműves sörfőzdék állítják elő őket. Az alkoholmentes változat mellett alacsony - 1%-os - alkoholtartalmú sör is létezik. És ezek nem csak a nőknek szentelt édes radlerek, hanem a klasszikus sörök is.
Az alkoholmentesített borok piaca még nem olyan nagy és elérhető, de növekszik. Szeretnéd az Aperol Spritz-et alkohol nélkül? Azt is megtalálják. Az alkoholmentes sörök globális piaca 2022-ben 15 milliárd dollár volt, és a becslések szerint 2025-re eléri a 23 milliárd dollárt. Az Egyesült Királyságban az előrejelzések szerint 2022-ben 17%-kal nő az alkoholmentes italok értékesítése.
Mi áll az alkoholmentes sörök és italok piacának növekedése mögött? A tudatosság növekedése. Egyre többen nem akarnak már annyit inni, mint korábban. Egyre elterjedtebbé válik az alkohol testi-lelki egészségre gyakorolt negatív hatásaival kapcsolatos ismeretek, és a másnaposságról nemcsak a fejfájás és a szájszárazság összefüggésében beszélnek, hanem a hangulatromlás és a depressziós állapotok súlyosbodása esetén is.
Vannak, akik korlátozzák alkoholfogyasztásukat a testi egészség érdekében, mások az alak miatt, mások pedig azért, hogy ne súlyosbítsák a mentális és érzelmi problémákat. Egyre divatos józannak lenni.
Probiotikumok
Mivel sok szektorban ismert, hogy az egészséges mikrobióm milyen jótékony hatással van az emberi egészségre, folyamatosan nő az érdeklődés a probiotikus termékek (egészséges baktériumokat biztosítanak a szervezet számára) iránt. Táplálékkal és kiegészítőkkel egyaránt. A savanyú káposzta és a savanyú káposzta visszatér a kegyeibe.
A fermentált teaital - kombucha - egyre nagyobb ízválasztékban jelenik meg a piacon. A probiotikumokat nem csak antibiotikum terápiára vásároljuk a patikában. Új tudományos jelentések szerint az egészséget nem csak a bél mikrobiomja, hanem a bőr és a száj is befolyásolja. 2022 új probiotikus kozmetikumokkal lát el bennünket? Erre jó esély van.
Ashwagandha
Az ashwagandha boom komolyan 2022-ben kezdődött, még mindig tart, és a piackutatók előrejelzései szerint tovább fog növekedni.Az ashwagandha gyökérkivonat-kiegészítők vagy szárított, őrölt gyökér értékesítése nyereséges üzletté válik.
Minden évben 11,4%-kal nő az ashwagandha-kiegészítők eladása, és 2029-re a globális piac várhatóan eléri a 103 millió dollárt. Miért? Mi az, ami miatt az ashwagandha az egyik legerősebben felkapott termék – egyre népszerűbb termékek?
Az Ashwagandha az adaptogének – növényi nyersanyagok – közé tartozik, amelyek a bioaktív fotokémiai anyagok egyedülálló tartalmának köszönhetően segítik a szervezetet jobban megbirkózni a fizikai és mentális stresszel, és küzdenek a stressz hatásaival. Ha megnézzük, milyen az élet a nyugati országokban, nem csoda, hogy az ashwagandha bekerül a mainstreambe. Szinte mindenkinek szüksége van rá, és a krónikus stressz mindennapos valóság.
Az Ashwagandha az egyik legnépszerűbb elalvást segítő eszközzé válik. Sok adaptogén létezik a piacon, de úgy tűnik, hogy az ashwagandha hatásait a legjobban tudományos kutatások dokumentálják, így nagyobb bizalom van e termék iránt.
Az ashwagandha iránti érdeklődés 2022 óta tapasztalható hatalmas növekedése, valamint az egészséggel és a táplálkozással kapcsolatos hozzáállásban bekövetkezett számos változás a COVID-19 világjárványnak köszönhető. Az elszigeteltség és a bizonytalanság ideje váltotta ki a legnagyobb emberi félelmeket, és az állandó szorongás időszakában természetesnek tűnt, hogy támogatást keresünk a stressz és az álmatlanság elleni küzdelemben.
Növényi helyettesítő húshoz és tejtermékhez
Néhány évvel ezelőttig a vegetáriánusok és a vegánok választhattak tofut és … tofut az üzletben. Néha talán szójaszelet. A lengyel piac jelenleg új termékektől – a hús- és tejtermékek növényi helyettesítőitől – duzzad.
Növényi tej egyáltalán nem meglepő. Szinte minden nagy boltban kapható növényi joghurt, van vegán sárga, feta és kéksajt is. Az átlagfogyasztó számára azonban a legnagyobb változást a hús helyett a vegán lehetőségek sokfélesége jelenti.
Jackfruitból húzott "marhahús", borsó alapú "darált hús", "halszelet" szója nélkül és laskagomba hozzáadásával… Ez csak néhány lengyel termelői javaslat, amely megjelent a boltok polcain 2022 januárjában. Nem beszélve a kolbász, felvágottak, hamburgerek és zöldséges kabanók elérhetőségéről. Ezenkívül a Starbucks eltörli a növényi eredetű kávétej felárat.
Lengyelországban 2022 elejétől 2022 végéig a növényi húspótlók értékesítése 480%-kal nőtt. A hús- és tejtermékek növényi helyettesítőinek piaca évente 18,8%-kal növekszik, és tovább fog növekedni mindaddig, amíg ilyen nagy az érdeklődés a reduktarianizmus, a vegetarianizmus és a veganizmus iránt.
