Az ételmérgezés gyakran fordul elő meleg időben. A hasmenés, a hasi fájdalom, a hányás és az émelygés a szalmonella, staphylococcus vagy E. coli baktériumok okozta mérgezés jellegzetes tünetei, amelyek szeretik a meleget és nyáron gyorsan elszaporodnak a rosszul tárolt élelmiszerekben. Tudja meg, hogyan kerülheti el az ételmérgezést meleg időben, és mit kell tennie annak gyógyítására.

Meleg időben az ételmérgezéstleggyakrabban a rosszul tárolt élelmiszerek elfogyasztása okozza, melyben magas hőmérséklet hatására, gyorsan elszaporodott az emésztőrendszerünkre veszélyes baktériumok és méreganyagok:

  • szalmonella - leggyakrabban állati eredetű termékekben található meg: tojás, hús, tej és termékei;
  • staphylococcus - édes, szénhidráttartalmú ételekben szaporodik a legjobban
  • E. coli baktérium – bármely termékben megtalálható, mert rovarok (főleg legyek) terjesztik őket;
  • kolbászméreg – leggyakrabban a rosszul tárolt hús-, hal- vagy zöldségkonzervekben található meg.

Mérgezés következtében a mérgezett termék elfogyasztásától számított néhány órán belül (kb. 6) a következő:

  • hasmenés
  • gyomorfájdalmak
  • hányás
  • hányinger

Ebben az esetben a megfelelő kezelést a lehető leghamarabb el kell kezdeni

Hol lapulnak a gyomrunkra veszélyes méreganyagok és baktériumok?

A forró nyári napokon fogyasztásra nem ajánlott termékek listája

  • fagyl alt, krémes sütemények, amelyek nem voltak jól lehűtve
  • kiolvasztott és újrafagyasztott termékek (ide tartozik a fagyl alt, a fagyasztott zöldségek, a hal és egyebek);
  • tatár - a nyers hús és a nyers tojássárgája növeli a mérgezés kockázatát;
  • alul- vagy alulfőtt ételek (az E. coli baktériumok gyorsan szaporodnak);
  • belsőségek, amelyek forró napokon nagyon gyorsan romlanak;
  • tenger gyümölcsei, különösen nyersen;
  • pasztőrözött tej,
  • túl bőségesen fűszerezett ételek, különösen fűszeresek. Ily módon az elavult termékeket gyakran „álcázzák”. Ne feledje, hogy a szennyezett termékek gyakran gyanús szagúak (például a botulizmussal fertőzöttek gyakran avas zsírszagot éreznek).
Fontos

Vigyázz, milyen vizet iszol meleg időben!

Meleg időben igyon szénsavmentes palackozott ásványvizet. Ha úgy dönt, hogy egy étteremben fogyasztja el (főleg egzotikus országokban), ellenőrizze, hogyan szolgálják fel. Ha a pincér nyitott palackban szolgálja fel, ne kockáztassa a mérgezést, és kérjen újat, zárt. Már kis mennyiségű szennyezett víz is súlyos ételmérgezéshez vezethet.

Ételmérgezés – hogyan gyógyítható?

Ha hasmenése van, nyeljen le néhány tabletta gyógyító szenet (akár 10-et is bevehet egyszerre). Profilaktikusan is szedhet szenet (napi néhány tabletta), ha nem biztos abban, hogy meleg időben fogyasztja ételeinek minőségét és frissességét.

Mindenekelőtt érdemes sok palackozott ásványvizet inni, amely pótolja a nélkülözhetetlen ásványi anyagok hiányát és helyreállítja a hányás vagy hasmenés során megzavart víz- és elektrolit egyensúlyt. A dehidratált szervezet kevésbé hatékony, ezért nagyon érzékeny a baktériumok szaporodására. Ásványvíz helyett ihatunk enyhén sózott rizs főzővizet, fekete teát, és lehetőleg - szárított áfonya vagy áfonyalé tanninban gazdag forrázatát. A tanninok gyulladáscsökkentő és összehúzó tulajdonságokkal rendelkeznek – gátolják a baktériumok szaporodását az emésztőrendszerben. Igyon gyakran, de kis kortyokban – a túl sok folyadék egyszerre fogyasztása súlyosbíthatja a hányást. Fontos a hasmenés során fellépő káliumhiány pótlása (ezt pl. a hasmenést is gyógyító, lehetőleg enyhén érett banán biztosíthatja)

>>>Hasmenés diéta. Mit kell enni és inni, ha hasmenése van?

Ne fojtsd el a hányást – ha gyorsan megszabadulsz a maradék gyomortartalomtól, hamarosan felépülsz. A hányás és a hasmenés elmúltával könnyen emészthető étrendet kell követni, mivel gyomra gyenge és irritált. A kukoricapehely, a rizs vagy az árpapüré, a keksz vagy a húsleves bevált.

>>>Mit egyél, ha megmérgezi magát?

Ételmérgezés. Mikor kell orvoshoz fordulni?

Ha a mérgezés tünetei több mint 2 napig fennállnak, és az otthoni kezelés ellenére továbbra is fennállnak vagy súlyosbodnak, forduljon orvoshoz, aki erősebb gyógyszereket ír fel hasmenés kezelésére. Azok az emberek, akiknél fokozódó hasi fájdalom, hasmenés vagy hányás és vérkeverék jelentkezik, azonnali orvosi ellátást igényelnek. Az olyan tünetek is aggodalomra adnak okot, mint a megnövekedett hőmérséklet, fejfájás, látászavarok, légzési zavarok és vizeletvisszatartás.

Hasznos lesz számodra

Ételmérgezés meleg időben – hogyan kerüljük el őket?

Ételmérgezés nyáronnéhány alapvető szabály betartásával elkerülhető:

1. Mosson kezet étkezés előtt, minden étkezés előtt és WC használat után. Óvatosan tisztítsa meg a konyhai eszközöket és eszközöket, és a nyers termékek vágásakor ne használja ugyanazt a fa/műanyag táblát, amelyre az fogyasztásra kész tárgyakat helyezi. Vásároljon olyan üzletekben, amelyek garantálják az élelmiszerek megfelelő tárolását 4. Ellenőrizze a termékek lejárati idejét 5. Az elkészítés után azonnal fogyaszd el az ételt. A legjobb, ha csak korábban megfőtt ételeket eszik, mivel a magas hőmérséklet elpusztítja a legtöbb baktériumot. A nyers termékeket – húst, halat és tojást – azonnal tegyük a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba, miután visszatérünk a vásárlásból. Tartsa őket letakarva a hűtőszekrény alján, távol a fogyasztásra kész termékektől. 7. Ha nem szándékozik hőkezelni (főzni vagy sütni) a tojást, hanem nyersen, például süteményhez szeretné használni, ne feledje, hogy feltörés előtt 10 másodpercig forrásban lévő vízben kell párolnia. A nyers tojás alapú termékeket le kell hűteni, alacsony hőmérsékleten tárolni és a lehető leghamarabb elfogyasztani. A gyümölcsöket és zöldségeket alaposan mossa le folyó víz alatt (forró - 60 fok felett). A legjobb, ha vékonyan meghámozzuk.

Érdemes megvédeni a konyhát a baktériumokat terjesztő rovarok (főleg az E. coli baktériumok) ellen is.

Kategória:

Gasztrológia