A torta lapos, omlós tészta, amelyre gyümölcsöt, befőttet vagy egyéb feltétet teszünk. A legnépszerűbb a spenótos torta, valamint az alma- vagy epertorta. A citromos és a málnás torta (édes torta) egyformán népszerű. Mások csirke- vagy zöldségtorta (sós torta) után nyúlnak. Ellenőrizze, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a torta, és mik a tápértékei.

Tartalom:

  1. Tortás - édes és sós
  2. Spenótos torta - tápérték‐
  3. Tart - egészséges a fanyar?
  4. Almás torta – hány kalória van benne?
  5. Diétás torta – hogyan kell elkészíteni?
  6. Epertorta - kalória
  7. Tart - hogyan készítsünk fanyar tésztát?
  8. Tartós (fanyar alsó) - kalória

Tartamár a középkori Franciaországban is ismert volt. Kezdetben csak omlós tésztát ettek, majd a 16. században készítettek elõször a torta töltelékét.

A torták ebben az időszakban finomságnak számítottak, az eredeti töltelék pedig fűszeres volt – főleg hús. A következő évszázadokban a manapság nagy népszerűségnek örvendő édes töltelékes torták népszerűvé váltak.

Franciaország leghíresebb tortái a következők: Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, citromtorta, rebarbara torta, epertorta és zöldségtorta.

Édes és sós torta

A torta egy alapból és egy édesből ( édes tortából ) vagy fűszeresből vagy sósból áll ( sós torta ).

Többféle torta létezik:

  • tarta Tatin - Franciaországból származik. Nevét a Tatin Hotelről kapta, ahol először készítették el. A tortás töltelék almából készül (olyan fajták, amelyek sütés után nem esnek szét), amelyeket tepsire teszünk, majd tésztával lefedjük. Ezt a tortát melegen tálaljuk. Ez a torta elkészíthető körtével, őszibarackkal, ananásszal vagy zöldségekkel, például paradicsommal, hagymával
  • Bourdaloue torta - ez egy hagyományos francia torta. Neve annak az utcának a nevéből származik, ahonnan a cukrászda volt. Omlós tészta, mandulás massza és körte alapján készül. Melegen, előzőleg mandulával vagy dióval megszórva tálaljuk
  • torta Tropézienne – ismét ilyen tortát készíteszaz elsőt Saint-Tropez-ban készítették el, ezért „La Tarte de Saint-Tropez” néven is ismert. A torta pudinggal és vajkrémmel töltött briós élesztőtésztából áll
  • fanyar amandine – omlós tésztából, mandulakrémből és kandírozott gyümölcsből álló torta
  • édes torta - omlós tészta aljára készített torta pudingos, kókuszos, mascarponés vagy krémes krémmel és gyümölcsökkel, pl. áfonyával, eperrel, málnával, rebarbarával
  • száraz torta - az omlós tészta alján lévő torta, amelyre zöldségmasszákat tesznek, pl.: spenót, brokkoli, póréhagyma, cukkini, cékla. A zöldségek közé tartozik még sárga sajt, feta sajt vagy reszelt mozzarella. Készíthet száraz tortát gombával vagy hússal is
  • quiche - egyfajta torta, amelyet omlós tészta alapra készítenek, amelyre száraz tölteléket (zöldség, hús vagy sajt) tesznek, és tojástejszínnel vagy tojásos-tejmasszával leöntik. Melegen és hidegen is tálalható

Spenót – mik a tulajdonságai?

Megéri tudni

Torta spenóttal és fetával - kalória, tápérték (100 g-ra)

Kalóriaérték - 206 kcal

Fehérje - 0,72 g Zsír - 12,5 g

- telített zsírsavak - 8,06 g - egyszeresen telítetlen zsírsavak - 3,11 g - többszörösen telítetlen zsírsavak - 0,50 g

Koleszterin - 67,9 g Szénhidrát - 14,4 g Rost - 1,11 g

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Kalcium - 220,8 mg (22%) Nátrium - 440,0 mg (30%) Foszfor - 174,47 mg (25%) Kálium - 109,5 mg (3%) Vas - 1,16 mg (12%) Magnézium - 22,34 mg ( 6%) cink - 0,18 mg (2%) réz - 0,07 mg (8%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,07 mg (5%) B2-vitamin - 0,22 mg (2%) B6-vitamin - 0,10 mg (1%) Niacin - 0,34 mg (2%) B12-vitamin - 0,56 µg (23%) folátok - 67,87 µg (17%) C-vitamin - 12,11 mg (13%) A-vitamin - 306,6 µg (34%) D-vitamin - 0,39 µg (3%)

Tápérték: saját vizsgálat, az IŻŻ Táplálkozási Szabványok alapján javasolt napi bevitel %-a, 2022

Tart - egészséges a fanyar?

A torta magas kalóriatartalmú desszert. A legkevesebb kalóriatartalmú torta az almás torta, az eperrel enyhén fanyar torta. Az epertorta kalóriatartalma attól függ, hogy milyen összetevőkből készült a massza: a pudingmasszával készült torta kevésbé kalóriatartalmú, mint a mascarponés masszával.

A spenóttal és fetával készült torta a legkalóriásabb. A legtöbb telített zsírsavat és koleszterint is tartalmazza, amelyek negatívan hatnak az egészségre: növelik a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a túlsúly, ill.elhízottság. A búzalisztből készült torták szintén mentesek az élelmi rostoktól.

A torták csak kis százalékban fedezik egy felnőtt napi vitaminszükségletét. A legbőségesebbek közé tartoznak a B csoportba tartozó vitaminok. A spenóttal és fetasajttal készült torta A- és C-vitamin forrás.

A vitaminokhoz hasonlóan a torták sem tartalmaznak ásványi anyagokat. A spenótos és feta torta azonban figyelmet érdemel, hiszen foszfor-, kalcium-, cink- és vasforrás, ugyanakkor nátriumforrás is.

A torták nem olyan desszertek, amelyeket minden nap meg kell enni. Túlzott fogyasztásuk növeli a túlsúly és az elhízás, a szívbetegségek kockázatát és növeli a vér koleszterinszintjét. Ezenkívül a torták nem ajánlottak cukorbetegeknek, mert elfogyasztásuk után megemelkedik a vér glükóz szintje

Megéri tudni

Almás torta – hány kalóriát tartalmaz? Tápértékek (100 g-ra)

Kalóriaérték - 179 kcal

Fehérje - 2,4 g Zsír - 7,89 g

- telített zsírsavak - 5,03 g - egyszeresen telítetlen zsírsavak - 1,96 g - többszörösen telítetlen zsírsavak - 0,32 g

Koleszterin - 35,0 g Szénhidrát - 26,14 g Rost -1,65 g

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Kalcium - 8,46 mg (1%) Nátrium - 7,69 mg (0,5%) Foszfor - 25,51 mg (4%) Kálium - 110,2 mg (3%) Vas - 0, 46 mg (5%) Magnézium - 4,10 mg (1%) Cink - 0,27 mg (30%) Réz - 0,04 mg (4%)Vitaminok

B1-vitamin - 0,04 mg (3%) B2-vitamin - 0,05 mg (4%) B6-vitamin - 0,03 mg (2%) Niacin - 0,26 mg (2%) B12-vitamin - 0,06 µg 3 (%) Folát - 15,29 µg (4%) C-vitamin - 5,89 mg (7%) A-vitamin - 82,26 µg (9%) D-vitamin - 0,13 µg (1%)

Tápérték: saját vizsgálat, az IŻŻ Táplálkozási Szabványok alapján javasolt napi bevitel %-a, 2022

Diétás torta – hogyan kell elkészíteni?

A torták diétás változatban is elkészíthetők. A búzalisztet teljes kiőrlésű liszttel, mandulaliszttel vagy őrölt zabpehellyel helyettesítjük, aminek köszönhetően a torta ásványi anyagokban és rostokban gazdagabb lesz.

A fanyar alapokat liszt nélkül is elkészítheti dió, avokádó és datolya vagy banán, mandula, étcsokoládé és kókusztej felhasználásával, ezek az alapok nem igényelnek sütést.

Ezenkívül az egészségesebb torta érdekében a vajat helyettesíthetjük kókuszolajjal, cukorral, mézzel és a massza elkészítéséhez szükséges tejjel vagy mascarponéval – kókusztejjel. A tejszínről is lemondhatsz, helyette csak tápiókával kevert gyümölcsöt használj.

Megéri tudni

Epertorta -kalória, tápérték (100 g-ra)

Kalóriaérték - 197 kcal

Fehérje - 3,28 g Zsír - 8,49 g

- telített zsírsavak - 5,51 g - egyszeresen telítetlen zsírsavak - 2,22 g - többszörösen telítetlen zsírsavak - 0,30 g

Koleszterin - 36,93 g Szénhidrát - 27,3 g Rost - 0,58 g

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Kalcium - 61,53 mg (6%) Nátrium - 25,2 mg (2%) Foszfor - 58,18 mg (8%) Kálium - 101,88 mg (3%) Vas - 0,39 mg (4%) Magnézium - 8,59 mg ( 2%) cink - 0,29 mg (3%) réz - 0,04 mg (4%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,04 mg (3%) B2-vitamin - 0,11 mg (9%) B6-vitamin - 0,039 mg (3%) Niacin - 0,2 mg (1%) B12-vitamin - 0, 23 µg (10%) ) Folátok - 14,01 µg (4%) C-vitamin - 11,71 mg (1%) A-vitamin - 90,22 µg (10%) D-vitamin - 0,14 µg (1%)

Tápérték: saját vizsgálat, az IŻŻ Táplálkozási Szabványok alapján javasolt napi bevitel %-a, 2022

Tart - hogyan készítsünk fanyar tésztát?

Az omlós tésztalap elkészítéséhez lisztre, vajra, tojássárgájára vagy tojásra van szükség, opcionálisan vízre, cukorra (édes reszelt alap esetén)

Keverjük össze az összes hozzávalót, gyúrjuk össze a tésztát és hűtsük ki, majd nyújtsuk ki, és tegyük tepsire úgy, hogy a széleket is hajtogatjuk.

A tésztalap készíthető élesztőtésztából is. A liszten kívül tojást, vajat, cukrot vagy sót, élesztőt és meleg vizet adunk hozzá. A tészta dagasztása után ugyanúgy, mint az omlós tésztát, hűtsük le, majd tegyük egy tepsire.

Vannak leveles tésztalapos torták is.

A torta sütésének többféle módja van: az alap egyidejű sütése a töltelékkel, maga az alap sütése, amelyre később a töltelék kerül, magának az alapnak az első kisütése, amelyre a töltelék kerül. a sütés végén és az egészben süssük még néhány percig.

Megéri tudni

Torta (a torta alja) - kalória, tápérték (100 g-ra)

Kalóriaérték - 372 kcal

Fehérje - 3,99 g Zsír - 5,99 g

- telített zsírsavak - 1,393 g - egyszeresen telítetlen zsírsavak - 3,338 g - többszörösen telítetlen zsírsavak - 0,878 g

Szénhidrát - 76,8 g Rost - 1,5 g

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Kalcium - 44,0 mg (4%) Nátrium - 361,0 mg (24%) Foszfor - 93,0 mg (13%) Kálium - 66,0 mg (2%) Vas - 3,42 mg (34%) Magnézium - 44,0 mg ( 11%) cink - 0,28 mg (3%) réz - 0,073 mg (8%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,285 mg (22%) B2-vitamin - 0,549 mg (42%) B6-vitamin - 0,38 mg(29%) Niacin - 3,8 mg (24%) B12-vitamin - 0,33 µg (14%) Folátok - 100,0 µg (25%) C-vitamin - 3,8 mg (4%) A-vitamin - 285. 0 µg (32%) Vitamin D - 0,0 µg (0%)

Táplálkozási érték: USDA, napi ajánlott mennyiség az IŻŻ táplálkozási szabványok alapján, 2022

Kategória:

Mit eszel