Amikor piacra megy, vagy zöldséget vagy gyümölcsöt vásárol az utcai standokon, ne feledjen néhány szabályt. Először is, ha magas a külső hőmérséklet, akkor érdemes megfontolni a vásárlást. Miért?
A hő károsítja a növényeket – akárcsak a napsugarak. Nem minden fajnak van szüksége napra, de minden fajnak szüksége van fényre. Életfolyamatok játszódnak le a növényekben – lélegeznek, fotoszintézis, növekedés, érés és így tovább. A hő és a napsugarak fokozzák a folyamatok intenzitását, így a növény gyorsabban öregedhet és elsorvadhat. Rohadhat (magas páratartalom mellett) vagy betegségeket is kifejthet.
Mire figyeljünk vásárláskor?
A termékeket védeni kell a naptól, és lehetőleg a vízbe kell helyezni. Soha ne vegyél olyat, ami légmentesen záródó fóliába van csomagolva. Az oxigénhiány a termék erjedését okozza. Vigyázzon különösen a széles babra.
Ha napsugárzásnak kitett termékeket vásárolunk a piacon, azok gyorsabban romlanak vagy rothadnak. Száríthatók is, intenzív íz nélkül. És elméletileg nem ezért veszünk friss zöldséget vagy gyümölcsöt.
Ne feledje, hogy az uborka, a paradicsom, a paprika, valamint a cukkini vagy a sütőtök jobban bírja a magasabb hőmérsékletet. Nem fognak gyorsan tönkremenni, de ez a hőmérséklet sokáig nem szolgálja őket jól.
Rohadt példányok?
Ha romlott epret veszel észre a kosárban, jobb, ha nem választod. Az ok egyszerű – a rothadási folyamatban több eper is részt vehetett volna. Ez azt is jelenti, hogy az összes epret nem megfelelően tárolták.
Az illat is visszatarthat a vásárlástól – ez különösen a szemes bab esetében érezhető.
Bazarek?
Jobb boltban vagy piacon vásárolni megbízható eladóknál. Azt tanácsoljuk, hogy kerülje az út menti bódékat – nehéz lesz nyomon követni az eladót vagy a termékek forrását.