A béta-glükán egyfajta oldható élelmi rost. Nemcsak gyógyító, hanem ápoló hatást is mutat, ezért is használták a kozmetikában. A béta-glükán csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet, erősíti az immunitást és csökkenti a ráncokat. Ellenőrizze, hogy a béta-glükán milyen egyéb tulajdonságokkal rendelkezik.

A béta-glükánaz élelmi rostok oldható frakciójának összetevője, amely többek között megtalálható gabonafélékben (például zabban és árpában).gyógyító hatása tudományosan bizonyított, ezért a funkcionális élelmiszerek összetevőjeként ismerik el. Emellett ápoló tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért használtákkozmetikában .

A béta-glükán csökkenti a koleszterinszintet

A béta-glükán csökkenti a koleszterinszintet, ami tudományosan bizonyított. 2006-ban a Minnesotai Egyetem szakemberei egy 75 fős csoporton végeztek vizsgálatot – hiperkoleszterinémiában szenvedő férfiakat és nőket.

A napi körülbelül 2 g β-glükán adagolásából álló terápia 9,5%-kal csökkenti a koleszterinszintet

6 g/d dextrózt és 6 g/d zab β-glükánt kaptak 42 napon keresztül. Jelentősen csökkent az összkoleszterin és annak „rossz” LDL-frakciója.

Azonban még mindig nem világos, hogyan lehet pozitív hatással a szervezet lipidanyagcseréjére. Úgy tartják, hogy a béta-glükán megköti az epesavakat, ami gátolja azok felszívódását a gyomor-bél traktusban. Ez növeli a szervezetből való kiválasztódásukat, ami a „rossz” LDL-koleszterin csökkenését jelenti. Ezenkívül a béta-glutén vékony védőréteget képez a bél belsejében, amely korlátozza a koleszterin felszívódását.

A béta-glükán csökkenti a vércukorszintet

A béta-glükán növeli az élelmiszerek viszkozitását, ragacsos oldatot képez a gyomorban, aminek köszönhetően a glükóz fokozatosan szívódik fel, és étkezés után nincs nagy ingadozás a vércukorszintben

1 g béta-glükán 50 g szénhidrát anyagban 4 egységgel csökkentheti az élelmiszer glikémiás indexét

Tudományosan kimutatták, hogy a zab béta-glükán jelentősen csökkenti az étkezés utáni glikémiát. A vércukorszint változása az általa okozott éhségérzet csökkenéséhez is vezeta vércukorszint gyors csökkenése. A béta-glükán tehát olyan összetevőnek tekinthető, amely csökkenti az étvágyat és csökkenti az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét. Ezért cukorbetegségben szenvedőknek, valamint egészséges embereknek is ajánlott - annak megelőzése érdekében

A béta-glükán megelőzheti az elhízást

A teltségérzet tovább tart a béta-glükánt tartalmazó élelmiszerek fogyasztása után. A teltségérzet lassítja a gyomor kiürülését és a tartalom vékonybélbe jutását, köszönhetően az élelmi rostok már említett tulajdonságának - viszkozitásnak. Ezenkívül a béta-glükán képes növelni a kolecisztokinin koncentrációját étkezés után - ez a gyomor-bélrendszeri hormon, amely elnyomja az étvágyat. Ennek köszönhetően a béta-glükán megelőzheti az elhízást. Klinikai vizsgálatok során japán tudósok megfigyelték, hogy a búzából származó β-glükán fogyasztása amellett, hogy csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti a derékbőséget és a hasi zsírtartalmat is.

Megéri tudni

Béta-glükán - kozmetikai felhasználás

A béta-glükánnak nemcsak gyógyító hatása van, hanem ápoló is. Növeli a bőr hidratáltsági szintjét, javítja annak rugalmasságát, csökkenti a ráncokat. Ezért ajánlott a száraz, irritált, sérült és érzékeny bőr ápolására, beleértve az öregedés jeleit mutató, regenerációt igénylő bőrt is.

A béta-glükán erősíti az immunitást

A béta-glükán erősíti a szervezet immunitását azáltal, hogy aktiválja az immunrendszer sejtjeit - makrofágokat, T-limfocitákat -, amelyek felelősek az idegen anyagok és sejtek eltávolításáért a szervezetből

A β-glükánok neoplasztikus megbetegedések, cukorbetegség, sebek gyorsabb gyógyulása és bőrgyulladások enyhítésének kezelésében való alkalmazásának lehetőségéről is beszámoltak.

2002-ben az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) közleményt adott ki, amely szerint: "3 g β-glükán/d 30-35 g élelmi rosttal kombinálva táplálkozási hatást fejt ki és fokozza a szervezet aktivitását. immunrendszer ". Ezt az adagot tekintették a minimálisnak a várt egészségügyi hatás eléréséhez. Ezek a mennyiségek megfelelnek: 2/3 csésze zabpehely, 1/3 csésze búzakorpa, kevesebb, mint 1/2 csésze zabdara³

A béta-glükánt minden legyengült immunrendszerű embernek fogyasztania kell - időseknek, súlyos betegségek (műtétek, rák) alatt vagy után, rosszul táplált emberek és extrém körülmények között dolgozók (sportolók, profi versenyzők, kemény munka) fizikai), vagy sugárzásnak, mezőknek van kitéveelektromágneses sugárzás, UV sugárzás

A béta-glükán szabályozza a belek munkáját

A béta-glükánnak a belek működésére gyakorolt ​​jótékony hatásaiért több mechanizmus is felelős lehet. Legtöbbjük a vastagbélben történő fermentációjára összpontosít. A széklet tömegének növelése mellett befolyásolja az emésztőrendszer mozgékonyságát és a széklet tömegének konzisztenciáját, csökkenti a bélben való áthaladási időt és növeli a székletürítés gyakoriságát. Ezenkívül növeli a széklet teljes víztartalmát, így puhábbá teszi. A székletürítés nagyobb gyakorisága segít semlegesíteni a mérgező vegyületeket a szervezetben.

Fontos

A béta-glükán lenyelése - sok esetben - kívánt hashajtó hatást válthat ki, de ennek a tápanyagnak a túlzott mennyisége hozzájárulhat hasmenéshez és egyéb gyomor-bélrendszeri tünetekhez, például puffadáshoz, böfögéshez és hasi kellemetlenséghez.

Béta-glükán – hol van?

Fő forrásai: gabonafélék (zab, árpa), élesztő, gombák és algák. A kiválasztott élelmiszerek β-glükántartalmát (100 g szárazanyagban) az alábbi táblázat mutatja be:

Lentinan (Shiitake gomba)220 mg
Pleurotus (a laskagomba nemzetséghez tartozó gombák)414 mg
Árpa2-20 g
Zabkorpa3-8 g
Rozs1,3-2,7 g
Sorgo1,1-6,2 g
Kukorica0,8-1,7 g
Búza0,5-1 g
Tritikálé0,3-1,2 g
Rizs0,13 g
Megéri tudni

Béta-glükán tabletta – mi az ára? Hol lehet vásárolni?

A béta-glükán étrend-kiegészítő formájában is kapható, amelyet a szervezet immunitásának erősítésére használnak. Az ilyen készítmények ára elsősorban a tablettában lévő béta-glükán mennyiségétől függ. Például egy 30 tablettát tartalmazó csomag, amely 10 mg béta-glükánt tartalmaz, körülbelül 20 PLN-be kerül. A 300 mg béta-glükánt tartalmazó tablettákért azonban körülbelül 40 PLN-t kell fizetnie.

Bibliográfia:

1. Gibiński M .: Zab β-glükánok a funkcionális élelmiszer összetevőiként, "FOOD. Science. Technology. Quality" 2008, 2 (57) 2. Gibiński M., Gumul D., Korus J., A zab és a zabtermékek egészségvédő tulajdonságai, "ÉLELMISZER. Tudomány. Technológia. Minőség" 20053. Krupińska P, Zegan M. ,, β-Glucan – kiválasztott egészségügyi előnyök, különös tekintettel a lipidanyagcserére gyakorolt ​​hatásának hangsúlyozása, "Bromatológia és toxikológiai kémia" 2013

Kategória:

Egészség