A szegfűbors számos tulajdonsággal rendelkező fűszer, amelyet nem csak a konyhában használnak. A szegfűborsból nyert illóolajokat a kozmetikai és illatszeriparban, valamint a cserzésben használják. Ellenőrizze, hogy milyen tulajdonságai vannak a szegfűborsnak és hogyan használható.

A szegfűborsa gyökér (pimentfa) szárított magvai. Sötétlila vagy fekete szín, éles, keserű íz és aromás illat jellemzi.

Ellentétben azzal, amit a név sugall, a szegfűbors bölcsője Jamaica, ahol a 16. század elején termesztették India, Kolumbia, Ausztrália, Panama és Honduras

Szegbors – egészségügyi előnyök

A szegfűbors szénhidrátban és rostban gazdag. Ezenkívül vas-, kalcium-, réz-, magnézium- és káliumforrás. Magas a C-vitamin és a B-vitamin tartalma is.

  • fájdalomcsillapítás

A gyógynövényben található anyagok gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek, pl. csökkenti az ízületi gyulladással és izomfájdalmakkal kapcsolatos tüneteket. Ezenkívül csökkentik a poszttraumás fájdalmat. A gyógynövénygyógyászatban a szegfűborsból olyan pasztát készítenek, amely kenőcsként használható izom- és ízületi fájdalmak enyhítésére.

  • támogatja az emésztőrendszert

A szegfűbors emésztőrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatásáért az eugenol felelős, amely megelőzi a hasmenést, hányingert, hányást és székrekedést. Ezenkívül a szegfűbors hasznosnak bizonyulhat a puffadás elleni küzdelemben.

  • antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik

Tanulmányok kimutatták, hogy a szegfűbors gátló hatással van az Escherichia coli és a Listeria monocytogenes növekedésére.

  • antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik

Az antioxidáns tulajdonságok a gyógynövényben található eugenolnak, kvercetinnek és tanninoknak, valamint a C-vitaminnak köszönhetők. Az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező termékek semlegesítik a szabad gyököket, amelyek feleslege a szervezetben számos betegség kialakulásához járul hozzá

  • pozitív hatással van a szív- és érrendszerre

A gyógynövényben található kálium jótékony hatással van a szív- és érrendszerre azáltal, hogy tágítja az ereket és csökkenti a vérnyomást.

Megéri tudni

Szegbors - tápértékek

100 g-ban / 1 g-ban

Kalóriaérték - 262 kcal / 2,62 kcal Fehérje - 6,09 g / 0,0609 g Zsírok - 8,69 g / 0,0869 g Telített zsírsavak - 2,55 g / 0,0255 g - többszörösen telítetlen savak -0. savak - 2,360 g / 0,0236 g Szénhidrátok - 72,12 g / 0,7212 g Rost - 21,6 g / 0,216 g

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Foszfor - 113,0 mg (16%) / 1,13 mg (0,16%) Kálium - 1044,0 mg (30%) / 10,44 mg (0,30%) Nátrium - 77,0 mg (5%) / 0,77 mg (0,05%) %) Kalcium - 661,0 mg (66%) / 6,61 mg (0,66%) Vas - 7,06 mg (71%) / 0,0706 mg (0,71%) Magnézium - 135,0 mg (34%) / 1,35 mg (0,34%) Cink - 1,01 mg (9%) / 0,0101 mg (0,09%) Réz - 0,553 mg (61%) / 0,00553 mg (0,61%) Szelén - 2,7 µg (5%) / 0,0270 µg (0,05%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,101 mg (8%) / 0,00101 mg (0,08%) B2-vitamin - 0,063 mg (5%) / 0,00063 mg (0,05%) Niacin - 2,860 mg (18%) / 0,0286 mg (0. %) B6-vitamin - 0,210 mg (16%) / 0,0021 mg (0,16%) Folátok - 36,0 µg (9%) / 0,36 µg (0,09%) C-vitamin - 39,2 mg (44%) / 0,392 mg (0,44%) vitamin A - 27,0 µg (3%) / 0,27 µg (0,03%) Tápérték USDA , az ajánlott napi bevitel %-a: Táplálkozási szabványok, IŻŻ módosítás, 2022

Szegbors - konyhai felhasználás

A szegfűborsot a főzés során ételek ízesítésére használják. Szárított szemek vagy őrölt szemek formájában kapható. Ahhoz, hogy a fűszer megőrizze tulajdonságait, tárolja sötét, száraz helyen.

A szegfűbors remekül működik olyan aromás fűszerekkel, mint a fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, fokhagyma és gyömbér.

A szegfűborsot levesek, szószok, pörköltek, húsok és pácok ízesítésére használják. Befőttekhez és salátákhoz is adják. Ezt a fűszert felvágottak, kolbászok, konzervek, italok, savanyú káposzta, ecetes uborka és ecetes hering ízesítésére is használják.

A közel-keleti konyhában a szegfűborsot húsételek ízesítésére és likőrök kiegészítésére használják. Az Egyesült Államokban a szegfűborsot főként desszertekben használják.

Jó tudni, hogy a szegfűborsot kiegészítőként, por, kapszula vagy tinktúra formájában árulják.

  • babérlevél - gyógyító tulajdonságok és felhasználás a konyhában
  • Szerecsendió (fűszer) - tulajdonságai és tápértékei
  • Paprika - fajtái, tulajdonságai ésalkalmazás

Szegbors - ellenjavallatok, mellékhatások

A szegfűbors allergiás reakciókat válthat ki az allergiára hajlamos embereknél. Ezenkívül a szegfűbors súlyosbíthatja a gyomorfekély, a nyombélfekély, a reflux betegség és a fekélyes vastagbélgyulladás tüneteit, ezért az ilyen betegségben szenvedőknek tartózkodniuk kell a szegfűbors használatától.

A szerzőrőlMarzena Masna, dietetikus SOS Diéta, diétás étkeztetés, VarsóDietetikus diplomát szerzett a Varsói Élettudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat dietetikai klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és varsói felnőtt- és gyermekkórházakban szerzett. Folyamatosan mélyíti tudását a helyes táplálkozással, valamint a betegségek diétás prevenciójával és diétás terápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg dietetikus az SOS Diétánál, a diétás étkeztetésnél, ahol táplálkozási tanácsadással, receptek készítésével, étlap elkészítésével és az étkezések minőségének felügyeletével foglalkozik.

Olvasson további cikkeket a szerzőtől

Kategória:

Mit eszel