Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

A tészta sokunk étrendjének alapeleme. De nem mindenki tudja, hogy fogyasztása egészségünkre is veszélyes lehet. Mikor történik ez?

frissességrőlfőtt tésztáról éstárolási feltételekrőlszól. Megölhet minket néhány napos tészta elfogyasztása? Sajnos igen, az orvostudomány ismer ilyen eseteket, főleg a legfiatalabbak körében, akiknek még nem alakult ki teljesen az immunrendszere.

Miből adódik ez?

Mindenért felelősbaktériumBacillus cereus- lépfeneszerű pálcikái gyakoriak környezetünkben. Az élelmiszerekben is megtalálhatók: zöldségekben, fűszerekben, tejtermékekben és gabonafélékben, például tésztákban és rizsben. Általában ez a baktériumártalmatlanegészségünkre, hacsak nem találkozunk veszélyesebb törzzsel, és ez a baktérium kedvező körülmények között (azaz5 feletti hőmérsékleten) veszélyesen elszaporodik. Celsius-fok ).

A leggyakoribb mérgezési forrás a tészta és a rizs, amelyeket főzés utánnéhány napigszobahőmérsékleten, vagytöbbször felmelegítve tárolnak

BaktériumokBacillus cereus- miért olyan veszélyes?

A B. cereus baktérium veszélyes, mert nagyon veszélyes méreganyagokat választ ki (beleértve azenterotoxinokat ), amelyek a sejtet célozzák, lyukakat képezve benne és elpusztulva. Mi több, ezek a méreganyagokellenállnak a magas hőmérsékletnek , így a több napig tartó tészta melegítés közben is fertőzésforrássá válhat.

Az akut ételmérgezésen kívül, amelyhasmenésbenéshányásban szepszist is okozhat.és méghalált

is eredményez. A mérgezésnek leginkább kitett gyermekek, idősek, terhes nők és a csökkent immunitású személyek.

Hogyan kerüljük el a bakteriális mérgezéstBacillus cereus ?

A legjobb, ha ragaszkodunk ahhoz az elvhez, hogy ami egészséges, azfriss . Ezért jobb, ha néhány nappal előre nem készítünk ételt, és ha már van ilyen igényünk - jobb, halefagyasztjuk a felesleges adagokat . Ha viszont túl sok tészta marad, amit másnap el szeretnénk használni,feltétlenül a hűtőben kell tartanunk .

Szonda

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Kategória:

Mit eszel