Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, Yin Yang hal - ezek halételek erős idegzetű és gyomrúaknak. Fogyasztásuknál előnyt jelent a szaglás hiánya is. Nézd meg, miért nem ajánljuk senkinek ezeket a finomságokat.
A világon szokatlan módszereket alkalmaznak a halételek tartósítására és elkészítésére - olyan fajokból is, amelyeket a legtöbbünk ehetetlennek tartunk, ahol a királypontyunk - még édesen és mazsolával is - gyakorinak tűnik
norvég lutefisk
Norvégiában a nemzeti csemege a lutefisk, az ún szappan hal. Úgy állítják elő, hogy szárított tőkehalat (alaphal) nátronlúgba áztatnak, amely erősen maró hatású anyag. A zselés állagával jellemezhető Lutefisk csak tartós, főzés előtti áztatás után fogyasztható.
japán fugu
A japán konyha különlegessége a fugu, egy gömbhal. Általában vékonyra szeletelt hús (úgynevezett sahimi) nyers szelet formájában tálalják. Speciális bográcsban elkészített edénybe is használható. A fugu ételek fogyasztása minden alkalommal izgalomba hoz. A hal mérgező tetrodoxint tartalmaz, amely kis mennyiségben megbénítja az izmokat, ami fulladásos halálhoz vezet. Csak engedéllyel rendelkező, a toxin eltávolítására szakosodott szakácsok készíthetnek fugu ételeket. De még a hal legapróbb tisztítása sem ad 100%-ot. garantálja, hogy átélünk egy ilyen lakomát.
izlandi hákarl
Ezt az ételt az izlandiak készítik cápahúsból. Az előállítására szánt halat erjesztik. Hagyományosan ezt a folyamatot úgy hajtották végre, hogy a cápahúst egy speciálisan ásott lyukba helyezték, majd kövekkel borították be. Az évszaktól függően az erjedés több héttől több hónapig is eltarthat. Ez a speciális feldolgozás eltávolítja a friss cápahús mérgező tulajdonságait. Az erjesztett húst még szárítjuk. A Hákarl zselatinos állaga, intenzív ammónia illata és íze, amelyet egyesek egy nagyon érett kéksajthoz hasonlítanak …
Yin Yang Tajvanról
Ez a tajvani étel Kínában is népszerű. HogyA fogyasztásra szánt állattal szembeni kegyetlenség miatt a legtöbb országban betiltották az ételt. A Yin Yang halott halat jelent. A halfajták nem számítanak, csak az előkezelés és a rásütés módja. A tevékenységeket ezen szakaszok mindegyikében úgy hajtják végre, hogy az asztalon kihelyezett halak életjeleket mutassanak (kopoltyúk, szemek, száj mozgása). Brrr …
Svéd surströmming
Északi szomszédaink csemege a surströmming, vagyis a pácolt hering. A ki nem zsigerelt halat hordókba teszik, majd egy-két hónap múlva újra konzervdobozokba csomagolják, ahol még folyik az erjedés. Az ezalatt keletkező gázok jellegzetes kidudorodást okoznak a fém csomagolásban. A pácolt hal beleit csak közvetlenül fogyasztás előtt távolítjuk el. Az alaposan megtisztított húst hagymával és tejszínnel ízesítjük, és kenyérrel vagy burgonyával tálaljuk.
havi "Zdrowie"