Lásd galéria 4 kép

A svéd berkenyefa egyre gyakrabban nő a lengyel városokban - tömegesen ültetik utak mentén, parkokban és tereken. De vajon a svéd berkenyének csak dekoratív értéke van, vagy a gyümölcsei is fogyaszthatók?

A svéd berkenye( Sorbus intermedia ) Lengyelországban, alapvetően csak Pomerániában fordul elő vadon. Ennek ellenére az ország többi részén a mesterséges telepítések miatt egyre gyakrabban található meg. Szívesen választják erre, hiszen díszfának tartják - nagyon szép szobája van, sok a berkenyéhez hasonló termése. A svéd berkenye virágzikmájusban .

Svéd berkenye - ehetőek a gyümölcsei?

A svéd berkenye bőségesen terem, a bogyókat ernyőben gyűjtik. Gyümölcse eleinte megsárgul, hogy ősszel gyönyörűnarancssárga-kárminszínűvé váljon. Szeptember végén vagy októberben teljesen beérnek.

Érdekes módon ezek a gyümölcsök teljesen ehetőekehető , nem csak madarak, hanem emberek számára is, de csak feldolgozás után (parasorbinsav tartalma miatt, nyers gyümölcs fogyasztása) súlyos ételmérgezést okozhat). Ráadásul nagyon ízletesek és táplálóak is – feldolgozás utánbefőttekhez tökéletesek: lekvárokhoz, gyümölcslevekhez és tinktúrákhoz . A berkenye termésétől eltérően mentes a jellegzetes keserűségtől.

Svéd berkenye - összetétel és tulajdonságok

A svéd berkenye gyümölcsei édes ízüket a szorbitnak köszönhetik, amely természetes édesítőszer, amely fele olyan édes, mint a cukor. Emiatt a cukorbetegek különösen élvezhetik ennek a növénynek az előnyeit. A svéd berkenye termései a következőket is tartalmazzák:

  • sok C-vitamin
  • antocianinok
  • tanninok
  • béta-karotin
  • szerves savak
  • rutin
  • magnézium
  • kalcium
  • cink
  • vas
  • mangán
  • kálium

Tulajdonságainál fogva a svéd berkenye gyümölcsét a következő betegségekre ajánljuk:

  • megfázástámogató
  • az érelmeszesedés és magas vérnyomás megelőzésében
  • a cukorbetegség kezelésében
  • vese- és epekőbetegséggel
  • emésztési zavarokban és rendellenességekbenrézkarc
  • reuma kezelésére
  • zúzódásra hajlamos

Ezek a gyümölcsök vizelethajtó, vírusellenes, antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek, tisztítják és méregtelenítik a szervezetet, valamint serkentik az anyagcserét és semlegesítik a szabad gyököket.

Svéd berkenye és berkenye - mi a különbség?

Mondhatni, hogy a svéd berkenye és a berkenye, az ismerős hegyi kőris közeli rokonok. Gyümölcsük nagyon hasonló (kivéve, hogy a svéd berkenye termései nem tartalmaznak keserűséget), de leveleik eltérőek - a berkenye 9-15 kisebb, szaggatott szélű levélből áll, míg a svéd berkenye levelei egyágúak. , felül sötétzöld, alatta szürke filc. Inkább tölgyfalevél, de szaggatott szélekkel.

Svéd berkenye tinktúra - recept

Hozzávalók:

  • 0,7 l jó minőségű vodka vagy egyéb alkohol, lehetőleg 70%-os alkohol
  • 300 g egészséges, fagyasztott svéd berkenye
  • fél pohár hársméz vagy cukor
  • fél citrom leve

Előkészítés:

  1. A gyümölcsöt felöntjük alkohollal és félretesszük egy hónapra.
  2. Ezután öntsön mindent üvegekbe, és fedje le cukorral vagy mézzel.
  3. A szirup elkészítése után keverje össze az infúziót a sziruppal.
  4. 2-3 hét elteltével a tinktúra leszűrhető és félretehető 3 hónapig érlelésre.

Svéd berkenye lekvár - recept

Hozzávalók:

  • 1 kg svéd berkenye
  • 1,5 kg cukor
  • 0,6 l víz

Előkészítés:

  1. Mossa meg a szép és kemény gyümölcsöket, és alaposan öblítse le vízzel.
  2. A cukor és a víz keverékéből készítsünk szirupot, és mártsuk bele a berkenye gyümölcsét
  3. Főzzük őket sokáig, enyhén megrázva az edényt és rendszeresen összegyűjtve a habot.
  4. Amikor a gyümölcs tiszta és a hab eláll, kikapcsolhatja a tűzhelyet.
  5. Tegye a lekvárt tiszta, leforrázott üvegekbe, és tegye őket fejjel lefelé kihűlni.

Ha bármilyen svéd vagy közönséges berkenye készítményt fontolgat, ne feledje, hogy a számunkra mérgező parasorbinsav magas és alacsony hőmérsékleten , ezért a legjobb, ha szárított gyümölcs, forraljuk vagy fagyasztjuk(1-2 napig a fagyasztóban)

  • Mirabelle - az egyik leginkább alulértékelt gyümölcs
  • Szőlőlé – miben segít?
  • Ratafia (bérlet) - a likőrök királynője. Hogyan kell csinálni?
  • Gyógyászati ​​bodza tinktúra

Kategória:

Mit eszel