A túl sok só a gyermek étrendjében sok év múlva súlyos betegségekhez vezethet. A só a kalcium vizelettel történő kiválasztását okozza, ami demineralizációt és a csontnövekedés blokkolását okozza. A nagy mennyiségű só fogyasztása veszélyes szintre emeli a vérnyomást, és közvetve összefüggésbe hozható a túlsúly és az elhízás gyakoriságának növekedésével. Milyen egészségkárosodást okozhat az étrendben lévő túl sok só?
A gyermekkori sófogyasztás hatással van a felnőttkori egészségre
A gyermekkori étkezési mód, a megszerzett szokások jelentős hatással vannak a felnőttek étkezési szokásainak alakulására, egészségi állapotára. A gyermekek túlzott sófogyasztása befolyásolhatja a sósabb íz iránti preferencia kialakulását.
A gyerekeknek nincs szükségük annyi sóra, mint a felnőtteknek. Minél kisebb a gyermek, annál kevesebb sót kell ennie, és a csecsemők egyáltalán ne fogyasszák.
A gyerekek szeretik a sótlan ételeket
A sós ízét egy csecsemő nem ismeri, csak az első életévben, mivel sózott ételeket fogyasztanak, a felnőttek bemutatják a gyermeknek. Érdemes megjegyezni, hogy a gyerekek túlnyomó többsége a sótlan ételek egyformán jó ízűek, és csak akkor állnak meg kóstolni, ha a gyerekek megtanulják megsózni.
Ezért ne sózzon csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt diétás termékeket, valamint ne adjon gyermekeknek a felnőttek ízlése szerint fűszerezett ételeket, és ne tanítsa meg őket az asztalnál sózni. A helyes étkezési szokások legkönnyebben gyermek- és serdülőkorban alakulnak ki. Ez vonatkozik a sófogyasztásra is.
Mit eredményezhet gyermekkorban a sós ételek fogyasztása?
Felnőtteknél a túlzott sóbevitel szorosan összefügg a magas vérnyomással és a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel, valamint a stroke megnövekedett előfordulásával. Ma már tudjuk, hogy a magas sóbevitel gyermekeknél is hozzájárul a magas vérnyomás kialakulásához, és sok más betegség kiváltója lehet felnőttkorban. A gyermekek kis testméretük és alacsony vérmennyiségük miatt különösen érzékenyek a túlzott só káros hatásaira. Egy fiatal szervezet erei gyengébbek és érzékenyebbek, mint a felnőtteké.
-valA túl sok só fogyasztásával a nátriumionok visszatartják a vizet a szervezetben, ami ödémához, a vér és más testnedvek mennyiségének növekedéséhez vezet, ami magas vérnyomáshoz és egyéb káros egészségügyi hatásokhoz vezet.
Kimutatták, hogy gyermekeknél a sóbevitel korlátozása csökkenti a vérnyomást, ami az életkor előrehaladtával természetesen lassíthatja a vérnyomást, és csökkenti a magas vérnyomás kockázatát későbbi életük során.
A felesleges nátrium károsan hat a csontokra
A túlzott nátrium jelenleg a szisztémás kalcium-anyagcserét hátrányosan befolyásoló tényezők egyike. A túl sok só étrenddel történő fogyasztása fokozott csontok demineralizációjához vezethet, mivel fokozza a vizelettel történő kalcium- és magnézium-kiválasztást.
Ezért a gyermekek túlzott sófogyasztása hátrányosan befolyásolhatja a csontrendszer megfelelő fejlődését. Érdemes megemlíteni, hogy az ember körülbelül 28-30 éves korára építi fel a csonttömeg csúcsát, és minél nagyobb csonttömeget ér el, annál kisebb a csontritkulás és a csonttörések kockázata későbbi életében. Ezért is fontos - a megfelelő mennyiségek biztosításán kívül pl. kalcium és D-vitamin az étrendben és a fizikai aktivitás fenntartása – a csontok állapotát hátrányosan befolyásoló tényezők (beleértve a túlzott sót is) elkerülése az ember életének minden szakaszában, különösen a szervezet intenzív növekedése során
A só az elhízás kialakulásához vezet
A túlsúly és az elhízás szintén összefügg a túlzott sóbevitellel. Ez egy olyan probléma, amely nemcsak a felnőtteket érinti, hanem egyre inkább a gyerekeket és a serdülőket is érinti. Bár a só közvetlenül nem okoz elhízást, az elhízás egyik fő tényezője. Azok a gyerekek, akik nagy mennyiségű sót fogyasztanak étrendjükben, általában több it alt isznak, beleértve az édesítetteket is. Az ilyen italok fogyasztása a gyermekkori elhízás egyik oka, mivel az étellel elfogyasztott energia mennyiségének növekedésével jár.
Gyermekeknél a veseműködés még nem fejlett, így viszonylag alacsony a szervezetből a felesleges nátrium eltávolításának képessége. A gyerekek túl sok sóbevitele túlságosan megterheli a veséket, mivel nem tudnak megbirkózni a felesleges só eltávolításával. Hozzájárul a vizelettel ürülő fehérje mennyiségének növekedéséhez is, ami a vesebetegségek kialakulásának fő kockázati tényezője. A túlzott sóbevitel atrófiás elváltozásokat okoz a gyomornyálkahártyában, és növeli a Helicobacter fertőzés kockázatát.pylori, amely gyomorrák kialakulását okozhatja. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy a túlzott só a gyermekek étrendjében hozzájárulhat a hörgők fokozott reaktivitásához és az asztma kialakulásához.
Szöveg Dr. Wojtasik Anna által készített anyagok alapján készült, aki a Zsidó Közgazdaságtudományi Intézet szakértői csapatához tartozik, a svájci-lengyel keretprogram részét képező "Keep the Balance" projektet megvalósítva. Együttműködési Program.
Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet