A glikémiás index megmutatja, hogy a táplálékban lévő szénhidrátok hogyan befolyásolják az inzulinszekréciót. Minél magasabb a GI, annál több ez a hormon kerül a véráramba, ami növeli a súlygyarapodás valószínűségét. Ha törődik a testével - válasszon alacsony glikémiás indexű termékeket.
A 100-as GI-vel rendelkező, teljesen felszívódó bélglükóz referenciaként szolgál a glikémiás index kiszámításához.
Hogyan működik a glikémiás index kalkulátor?
Egy adott termék glikémiás indexével kapcsolatos információk megszerzéséhez először válassza ki a kategóriát (pl. gyümölcs), majd egy konkrét nevet (pl. ananász). Ily módon információt kaphat az adott glikémiás indexről és annak meghatározásáról, hogy egy adott index alacsony, közepes vagy magas.
Magas és alacsony glikémiás index
Minél alacsonyabb a termék glikémiás indexe, annál jobb, mert ebben az esetben az emésztés során felszívódó szénhidrátok nem okoznak kiugrásokat az inzulin szekrécióban, vagy kicsik. Más a helyzet a magas glikémiás indexű termékeknél, amelyek fogyasztása után a vércukorszint (vagyis a glikémia) meredeken emelkedik, de utána ugyanilyen gyorsan csökken
Ezért a magas glikémiás indexű termékeket a sportolók gyakran edzés előtt fogyasztják, hogy a lehető leghatékonyabban pótolják energiatartalékaikat. Fizikai aktivitás után is hozzájuk nyúlnak, hogy serkentsék a szervezetet a glikogénraktárak feltöltésére. Az alacsony glikémiás indexű termékeket viszont fogyókúrázóknak ajánljuk, mert az általuk szállított cukor tovább marad a vérben, így biztosítva a teltségérzetet
Az élelmiszereket 3 csoportra osztják, figyelembe véve glikémiás indexüket:
| Érték | Glikémiás Index |
| ≥55 | alacsony glikémiás index |
| 56-69 | átlagos glikémiás index |
| ≤70 és több | magas glikémiás index |
Glikémiás index – példák a termékekre:
- alacsony glikémiás index: cukkini, uborka, hagyma, olajbogyó, póréhagyma, padlizsán, cseresznye, szójabab, dió és mandula, étcsokoládé;
- közepes glikémiás index: konzerv őszibarack, mustár, ketchup, sushi, puhára főtt spagetti;
- magas glikémiás index: kenyérbúza, cukor, pattogatott kukorica, sör, chips.