A sör a legrégebbi és legszélesebb körben fogyasztott alkoholos ital. Jelenleg a víz és a tea mellett ez a legnépszerűbb ital a világon. Annak ellenére, hogy a közkeletű vélemény szerint a sör elősegíti a túlsúlyt és hozzájárul az ún sörhas, sok táplálkozási szakértő és tudós úgy véli, hogy a sör fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ital, amely egyszerre gyógyít, élénkít és finom ízű. Ellenőrizze a sör tápértékét, melyik fajta károsítja a legkevésbé az egészségét, és hogy a sör valóban hozzájárul-e az elhízáshoz.

A sörváltozó alkoholtartalmú habos ital, amelyet árpamaláta, komló, élesztő és víz erjesztésével állítanak elő. Előállítása több szakaszból áll, mint például: maláta és sörlé előállítása, erjesztés, érlelés, szűrés és sör palackozása.

Sörfajták Lengyelországban

A sör adott fajtához való kötődését számos tényező határozza meg: az erjesztés típusa (felső vagy alsó), illat, íz, malátafajta, komló mennyisége és fajtája, sörlé és alkoholkivonat tartalma, keserűség, szín, hab, telítettség, további összetevők, valamint a sör főzési módja és helye

  • alkoholmentes - legfeljebb 0,5% alkoholt
  • világos (tiszta) - többnyire árpamaláta. A világos, aranysárga szín a maláta gyenge sütésének eredménye, ezért lágyabb, kevésbé édes ízű. A világos sör alig tartalmaz több kalóriát, mint a sötét sör. A világos sör alkoholtartalma 2 és 5% között változik
  • full - 10-13% malátacefrét tartalmaz, maximum 6,2% térfogattal. 4,65 tömeg% alkohol
  • erős - a cefrekoncentrációjuk meghaladja a kivonattartalom 13%-át és 6,2 térfogatszázalékot. alkohol

A sör jobb fejfájásra, mint a paracetamol?

Ezt mondják a londoni Greenwichi Egyetem tudósai. Véleményük szerint két korsó sör, vagyis körülbelül 0,8 ezrelék ideális adag a zsémbes fájdalom akár 25%-os csökkentésére. Ráadásul azzal érvelnek, hogy a sör erősebb hatással van a szervezetre, mint a legtöbb paracetamolt tartalmazó fájdalomcsillapító.

A kutatást 400 fős csoporton végezték. a tudósok különböző mennyiségű alkoholt adtak nekik. A kutatók megállapították, hogy a fogyasztás pontosan volt1 liter sör a leghatékonyabb a fájdalom leküzdésében, az elviselhetetlen betegségek enyhítésében vagy azok teljes megszüntetésében.

Kisebb vagy nagyobb mennyiségű ital már nem hozott ilyen eredményt. A kísérletben részt vevő tudósok más típusú alkoholt is használtak, de csak a sör működött gyógyszerként.

- Erős bizonyítékot találtunk arra, hogy az alkohol hatékony fájdalomcsillapító. Összehasonlítható az opioid gyógyszerekkel, például a kodeinnel, és hatása erősebb, mint a paracetamolé – mondja Dr. Trevor Thompson, a kutatócsoport vezetője.¹

Azonban nem ismert, hogy a sör hogyan csillapítja vagy csillapítja a fejfájást, és Dr. Thompson figyelmeztet, hogy ne használjon túl gyakran sört fejfájás esetén. Ez alkoholizmushoz vezethet.

Sör az … egészséges szívért

A sör a szívre is jótékony hatással lehet, amint azt a tudósok beszámolták az "European Journal of Epidemiology"-ban. Vizsgálták a kapcsolatot a bor, a sör és a szeszes italok fogyasztása és a szív- és érrendszeri események, például a szívinfarktus között.

Kiderült, hogy nemcsak a bornak van szívvédő hatása, amint azt számos tanulmány bizonyítja, hanem … a sörnek is. 13 tanulmány kimutatta, hogy napi 21 gramm alkohol a legegészségesebb, azaz egy fél literes korsó .²

Azt azonban nem lehet egyértelműen megmondani, hogy a bor és a sör védő hatása az ezekben az italokban található polifenolokhoz, vagy magához az alkoholhoz kapcsolódik.

Ezenkívül a magas komlótartalmú sör olyan polifenolvegyületeket tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és megelőzni az érelmeszesedést.

Hasznos lesz számodra

A sör tápértéke

Az Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet adatai szerint 100 g teljes sör tartalma:

49 kcal összfehérje - 0,5 g zsír - 0,0 emészthető szénhidrát - 3,8 g

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai szerint 100 g pasztőrözött egész sör a következőket tartalmazza:

Vitaminok

tiamin (B-vitamin1 ) - 0,005 mg riboflavin (B-vitamin2 ) - 0,025 mgniacin (B-vitamin3, PP) - 0,513 mg B-vitamin6- 0,046 mg folsav - 6 μg B-vitamin12- 0,02 μ

Ásványok

kalcium - 4 mg vas - 0,02 mg magnézium - 6 mg foszfor - 14 mg kálium - 27 mg nátrium - 4 mg cink - 0,01 mg

Fontos!Azok a sörök, amelyek pasztőrözésen, azaz a mikroorganizmusok 60 Celsius-fokra hevítéssel történő elpusztításán estek át, alacsonyabb vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkeznek.

A sör megelőzheti a demenciát?

Ezekre a következtetésekre jutottak a spanyol Alcalá de Henares Egyetem kutatói.fejből fejtik ki a sör jótékony hatását: ennek az italnak a fogyasztói ritkábban szenvednek olyan betegségektől, mint az Alzheimer-kór és a demencia. Mindez a szilícium tartalmának köszönhető, amely gátolja az alumínium felszívódását a szervezetben, amiről azt gyanítják, hogy hozzájárul számos neurodegeneratív betegséghez

A sör megkönnyíti az elalvást?

Az este megivott sör álmosságot válthat ki, és ezáltal megkönnyítheti az elalvást. Ilyen felfedezést tettek spanyol tudósok (University of Sevilla Medical School, Avda). Véleményük szerint ez az aranyszínű ital nagy adag melatonint tartalmaz, pl. Az "alvási hormon". A melatonin egyrészt segíti az elalvást, másrészt antioxidáns potenciállal rendelkezik.

A sör segíthet elaludni, de nincs pozitív hatással az alvás minőségére és mennyiségére. A sör – más alkoholokhoz hasonlóan – alvás közben légzési zavarokat is okozhat/erősíthet – ez az anyag csökkenti az izomfeszültséget, beleértve a torok izmait is, ami elősegíti a horkolást és növeli az alvási apnoe kockázatát (vagy a tünetek súlyosbodását azoknál, akiknél ez már fennáll szindróma. jelen).

Minden bizonnyal vannak biztonságosabb és hatékonyabb módszerek az álmatlanság kezelésére

Sör - a sör egyéb táplálkozási tulajdonságai

  • emésztőrendszer- a sör B-vitamint tartalmaz1 , amely felgyorsítja az emésztési folyamatot, különösen a szénhidrátok és zsírok esetében. A komlótobozoknak köszönhetően a sör izotóniás tulajdonságokkal rendelkezik, azaz kiegyensúlyozza a sejtközi és hipotóniás nyomást, ami megkönnyíti a szervezet számára a tápanyagok felszívódását;
  • idegrendszer- a komló gyantákat, lupulint és humulint tartalmaz, amelyeket gyógyászatilag a neurózisok és álmatlanság kezelésére használnak. Ennek eredményeként a sör csökkenti a stresszt, és lelkileg ellazítja;
  • immunrendszer- a sör a tetraciklin forrása – a Streptomyces törzsből származó baktériumok által természetes úton előállított antibiotikum. Ennek köszönhetően támogatja az immunrendszer munkáját és megelőzi a fertőzéseket;
  • húgyúti rendszer -alacsony százalékos sört az orvosok kis mennyiségben (kb. 250 ml) ajánlhatnak húgyúti betegségek kezelésére, a műtét előtti és posztoperatív állapotokban. epehólyag kezelésére és a vesekő képződés megelőzésére

A sör antioxidánsok forrása

A Washington Egyetem tudósai azt találták, hogy a sötét sör több antioxidánst tartalmaz, mint a halvány megfelelője, és ugyanannyi antioxidánst, mint a vörösbor. Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, amelyek számos betegség kialakulásához járulnak hozzá.

Melyik sör a legtöbbjótékony hatással van egészségünkre?

Egészségünkre a legkedvezőbbek a pasztőrözött és szűretlen sörök, amelyek eltarthatósága nem haladja meg a 3 hetet. Élesztő üledékük van, amely nagy mennyiségű vitamin forrása, különösen a B csoportba tartozók.

Sör és karcsúsítás

  • sör, mint más alkoholok, nagyon kalóriatartalmú. A sör 3-7% etanolt tartalmaz, ami nem sok, de ha túlsúlyos vagy, akkor dietetikus azt tanácsolja, hogy ne fogyaszd. A sörben lévő kalóriák száma az alkoholtartalomtól függ. 100 ml 43 kcal (világos sör) és 60 kcal (sötét sör) között van. Ezért egy liter sör körülbelül 450-600 kcal-t tartalmaz, amiből 2/3 kcal alkoholból származik.
    • A
  • sörnek nagyon magas a glikémiás indexe (110) a maláta (szénhidrát) tartalmának köszönhetően. Ez azt jelenti, hogy a vércukorszint gyorsabban emelkedik sör ivása után, mint ha tiszta glükózt iszol. Sajnos, mint a gyorséttermek vagy édességek esetében, ez is ugyanolyan gyorsan csökken, ami farkasétvágyat okoz.
  • a komló, az alkohol és a sörben található szénhidrátok növelik az étvágyat, különösen a zsíros ételek iránt. És ezek a sörben található árpamalátával együtt kalóriabombát hoznak létre. A Lausanne-i Szövetségi Politechnikai Egyetem svájci tudósai szerint azonban, akik egereken végeztek kutatást, a sör nikotinamid-ribozidot tartalmaz – egy olyan anyagot, amely megakadályozza az elhízást.

Sör edzés után

Intenzív fizikai terhelés során sokat izzadunk, folyadékot veszítünk a szervezetből, és ezzel együtt értékes elektrolitokat is. A sör vizelethajtó hatású, ezért edzés utáni fogyasztása még nagyobb kiszáradáshoz járul hozzá. Emellett a túlzott testmozgás elősegíti a szervezet elsavasodását, és az alkohol is savasító tulajdonságokkal rendelkezik. A sav-bázis egyensúly helyreállításához és a szervezet folyadékhiányának pótlásához edzés után érdemes erősen ásványos vizet inni. Egyes tudósok azonban azzal érvelnek, hogy egy üveg sötét, alkoholmentes forrásvíz alapú, magnéziumot, káliumot, nátriumot, malátacukrot és B-vitamint tartalmazó sör tökéletesen kiegészíti az edzés során fellépő hiányosságokat. Emellett azon a véleményen vannak, hogy a sörben található antioxidánsok újjáépítik és erősítik az izmokat.

Sör - ellenjavallatok

Sajnos azonban a sör nem mindenkinek való. Ne igyanak sört azok, akik:

  • cukorbetegség
  • köszvény
  • gyomor- és nyombélfekély
  • májcirrózis és e szerv egyéb betegségei
  • akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás

Nem ihatod beletetszőleges összeg.

A hideg sör oltja a szomjat meleg időben?

Azok, akik meleg időben alkoholt fogyasztanak, súlyos egészségügyi következményekkel járhatnak a sör vizelethajtó (és ezáltal kiszáradó) tulajdonságai miatt. Ezért a forró napokon a legjobb, ha erősen ásványos víz vagy paradicsomlé után nyúl.

Bővebben: A hideg sör valóban lehűt és oltja a szomjat?

Sör és szexuális vágy

A sör ellazít, ezáltal kitágítja az artériákat az egész testben, beleértve azokat is, amelyek vérrel látják el a péniszt, ami jobb erekciót jelent. Ezenkívül a sör sok antioxidánst tartalmaz - olyan vegyületeket, amelyek javítják a hatékonyságot. A komlóban található lupulin nyugtató és hipnotikus hatású, ezért csak a mértékkel megivott sör növeli a libidót.

A nem pasztőrözött sör a probiotikumokéhoz hasonló tulajdonságokkal rendelkezik

Az Egészségügyi Világszervezet szerint a probiotikum olyan "élő mikroorganizmus, amely megfelelő mennyiségben adva jótékony hatással van a gazdaszervezet egészségére". Nélkülözhetetlenek az emésztőrendszer, elsősorban a belek megfelelő működéséhez, mert megfelelő baktériumflórájuk növeli immunitásunkat, és segít a kórokozó baktériumok és gombák elleni küzdelemben. Ezek a „jó” és „egészséges” baktériumok megtalálhatók a pácolt és fermentált termékekben, például a pasztőrözött sörben (nem tévesztendő össze a szűretlen sörrel!).

A sör a gyártási folyamat több szakaszán megy keresztül: a malátakészítéstől az erjesztésen át a szűrésig és a stabilizálásig. Csak ezután dönt a gyártó arról, hogy a sört pasztőrözik-e. A pasztőrözés a sör körülbelül 70 Celsius fokos hőmérsékletre melegítésének folyamata, amely során minden, az egészségre káros és „jó” baktérium elpusztul. Ennek eredményeként a sör hosszabb ideig eltartható. Eközben a pasztőrözetlen sör minden vitamint és ásványi anyagot, valamint élő baktériumkultúrát tartalmaz, amelyek a szervezetbe kerülve pozitívan hatnak az emésztőrendszerre: segítik többek között emésztési betegségek, puffadás és székrekedés esetén

Forrás:

1. Két korsó sör jobb fájdalomcsillapításra, mint a paracetamol, a tanulmány szerint http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly,420187, 1.html

2. Naponta egy sör távol tartja a kardiológust, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-he alth-benefits.html

3. A sör szerepe, mint lehetséges védőfaktor az Alzheimer-kór megelőzésében, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease

Virtuális alkoholszonda - használja a BAL számológépet

3/1. lépés, adja meg adatait

18-99 évcmkg

Kategória:

Mit eszel