A dió a legértékesebb az összes szárított gyümölcs közül. Magas zsír- és kalóriatartalmúak, de egészségjavító telítetlen zsírsavak, amelyek csökkentik a szívbetegségek kockázatát. A dióféléknek számos egészségjavító tulajdonsága van. A magas B-vitamin és E-vitamin tartalma pozitív hatással van az agy és a bőr állapotára. A magas fehérjemennyiség miatt nagyon fontos elemei a vegetáriánusok étrendjének. Tudja meg, melyik dió a legegészségesebb.

A diófélék értékes telítetlen zsírsavakat, fehérjét, rostokat, E-vitamint, B-vitaminokat és ásványi anyagokat (foszfor, magnézium, vas, kalcium, kálium, cink, nátrium) biztosítanak – azonban az egyes összetevők tartalmi különbségei a különböző típusú diófélék nagyok (lásd alább az áttekintést). A dió fogyasztása erősíti az ideg- és a keringési rendszert, pozitív hatással van az agyra, csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség, a szívinfarktus, a szélütés és egyes daganatos megbetegedések kockázatát.

Mogyoró zsírtartalma

A dió sok zsírt tartalmaz, de telítetlen zsírsavakban gazdag zsírok, amelyek véralvadásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, és csökkentik a rossz koleszterin szintjét a vérben (kivétel a kókuszdió, amely magas telített zsírsavtartalommal rendelkezik - 15,8 g / 100 g) . A legtöbb zsír a makadámdióban, brazil dióban, pekándióban, kókuszban van, a legkevesebb pedig a földimogyoróban, a pisztáciában, a kesudióban és a mandulában.

Fontos

Dió és diéta – melyik dió a legkalóriásabb?

Azoknak, akikdiétáttartanak, emlékezniük kell arra, hogy mindendiónagyon kalóriatartalmú –553 kcal-tól (kesudió) -718 kcal(makadámia dió) 100 g-ban Glikémiás indexük nem magas: IG=15 (kivéve a kókuszt, amelynek IG=45).

A táplálkozástudósok azt javasolják, hogy hetente néhányszor legfeljebb egy maréknyi dióféléket fogyasszunk más ételek helyett (nem extra nassolni valóként) vagy ételben (gabonafélék, saláta). A legjobb, ha friss diót választunk. A csokoládéban vagy a karamellben további kalóriákat adnak, míg sózva - nátriumot, amit túl sokat eszünk.

Azt sem szabad elfelejteni, hogy bár a dió sok rostot tartalmaz, nagy mennyiségben fogyasztva a magas zsírtartalom miatt székrekedést okozhat.

Mandula

Tehát a mandulamag a

dió közül a legnemesebb, ezért a "dió királya" címet kapják. Egészben (bőrrel vagy anélkül), pelyhek vagy rudak formájában, valamint őrölt formában árulják, néha héjas mandulát vásárolhat. Darálás után porcukorral és fehérjével összekeverjük marcipánt.

A mandula több mint 20% fehérjét tartalmaz (a diófélék közül csak a földimogyoróban van több fehérje). Gazdag magnéziumforrás, amely megvéd a stressztől (270 mg / 100 g, azaz a napi szükséglet 80%-a ehhez az elemhez) és foszfornak. Érdemes hozzájuk nyúlni a diófélék közül – a bőr megfelelő működéséhez, a nemi vágy fokozásához és az öregedési folyamatok késleltetéséhez szükséges – legmagasabb B2- és E-vitamin tartalma miatt is. A mandulában található zsír számos egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét. A mandulát a legalacsonyabb telített zsírsavtartalom és a legmagasabb rosttartalom (12,5%) is megkülönbözteti. Kalória mandulában:579 kcal/ 100 g.

Kesudió (kesudió)

Azaz egy kesudió nevű fa gyümölcse, amely Brazíliából származik. Ennek a fának szokatlan gyümölcsei vannak - úgy néznek ki, mint az alma, amelyről vese alakú dió lóg. A héj belső rétege erős forrázó tulajdonságú olajat tartalmaz, ezért a kesudiót a héj eltávolítása előtt megpirítjuk. Puha, enyhén édes és enyhén mandulás húsuk a legfinomabb az összes dió közül. A kesudió sok fehérjét (18%), magnéziumot, foszfort, cinket és vasat tartalmaz (ezeknek az elemeknek a tartalmát tekintve minden dióféléknél megelőzik). A világ legfinomabb dióját általában feldolgozás nélkül fogyasztják, snackként vagy sütemények, saláták és desszertek kiegészítéseként. A kesudió számos távol-keleti étel állandó összetevője. A "kaju" nevű likőr előállításához használják őket. A kesudió kalóriatartalma:553 kcal/ 100 g.

Dió

15%-ban kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak, ezért a mandulához és a kesudióhoz hasonlóan a vegetáriánus étrend fontos összetevői. A többszörösen telítetlen zsírsavak rekordtartalma jellemzi őket – már 3 dió fedezi a napi omega-3 zsírsavszükségletet. Emellett gazdag B6-vitaminforrás is. Magas folsavtartalma miatt a dió kismamáknak ajánlott. A dió kalóriatartalma:645 kcal/ 100 g.

Mogyoró

A mogyoró sok telítetlen zsírsavat is tartalmaz, többnyire egyszeresen telítetlen. Bebizonyosodott, hogy savakaz egyszeresen telítetlen zsírok csökkentik a „rossz” koleszterin szintjét és emelik a HDL-frakciót – a mogyoró és a belőle kinyert olaj fogyasztása ezért az érelmeszesedés megelőzésében javasolt. Ezek a diófélék E-vitaminban (15 mg / 100 g - a napi szükséglet 100%-a) és folsavban is gazdagok, amelyek a magzat megfelelő fejlődéséhez szükségesek. Mogyoró fűtőértéke:640 kcal/ 100 g.

Pisztácia

Egy pisztáciafa szürkés magjában (héjában) elrejtett mag, amely teljesen kifejlett állapotban lassan kinyílik. Sok fehérjét tartalmaznak (20%), rendkívül gazdagok béta-karotinban (250 mcg), káliumban (100 g-ban 1000 mg - a napi szükséglet 1/3-a), B6-vitaminban (75 g pisztácia elegendő a kielégíti ennek a vitaminnak) és a B1-vitamin napi szükségletét. Zárt pisztácia feldarabolásához … a héjuk fele megbízható. A pirítatlan pisztácia egészségesebb és nehezebben beszerezhető a boltokban – a pörkölés akár felére is csökkenti a pisztácia antioxidáns tartalmát! A pisztácia fűtőértéke:589 kcal/ 100 g.

Földimogyoró (földimogyoró, földimogyoró)

Egyébként földimogyoró, földimogyoró (mert a föld alatt érik). Botanikailag ugyanabba a növénycsoportba tartoznak, mint a borsó, a bab és a szójabab. Ezért van a földimogyoróban a legtöbb fehérje a diófélék közül – 25 g/100 g, de ízét és zsírtartalmát tekintve a diófélékre hasonlít. Rekord mennyiségű B3-vitamin (niacin) jellemzi őket - hiánya pellagra okoz, aminek ki vannak téve többek között alkoholfogyasztók. E-vitaminban és folsavban is gazdagok, de terhes nőknek nem ajánlott, mivel gyakran okoznak allergiás reakciókat. A pörkölt és sózott földimogyorót jobb elkerülni, és héjában természeteset vásárolni. A belőlük préselt olaj kiválóan alkalmas sütésre, a mogyoróvaj pedig gyerekeknek való csemege (MEGJEGYZÉS - a tiszta mogyoróvaj egészséges, de a boltokban kaphatót sokszor káros transzzsírokkal keményítik). A földimogyoró kalóriatartalma:560 kcal/ 100 g.

Pekándió

Amerikai földimogyorónak is nevezik. Húsuk a dióhoz hasonló, de édesebb, finomabb és vajas ízű. Kimagaslóan sok zsírt (72%) tartalmaznak - ami nagyon kalóriatartalmú - és kevés fehérjét (9%) tartalmaznak. Csakúgy, mint a mogyoró, a pekándió is sok egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, de sok többszörösen telítetlen zsírsavat is. Gazdag cinkforrás - 100 g pekándió kielégíti ennek az ásványi anyagnak a napi szükségletének 60%-át. A dióhoz hasonlóan használják – süteményekhez, krémekhez darálva, ami finom fűszeres ízt ad, egészben díszítésre vagy uzsonnára.A pekándió kalóriatartalma:692 kcal/ 100 g.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többet

makadámdió

Hazájuk Ausztrália, a legnagyobb termelő - Hawaii. Nagyon kemény héjuk van, ezért héjas dióféléket árulnak. Kerekek, fehérek, a mogyoróhoz hasonlóak. Akárcsak a pekándió, a makadámdió is nagyon zsíros és kalóriadús – ebben a kategóriában igazi rekorder a diófélék között. Rendkívül magas az egyszeresen telítetlen zsírsavtartalom – a vizsgálatok kimutatták, hogy a makadámdió csökkenti a trombózis és a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Finom, enyhén vajas ízük van. Finom falatot készítenek. Sütéshez használják, és jól passzolnak fokhagymás és szardellaszószokhoz. A makadámdió kalóriatartalma:718 kcal/ 100 g.

Ajánlott cikk:

Makadámia dió (makadámia) - tulajdonságai, tápértéke és alkalmazása

Pinie

Szóval fenyőmag vagy fenyőmag. A mediterrán fenyőfajok tobozából nyerik. Aprók, feldarabolás nélkül szórják rá pl.: tésztákra, salátákra. A híres pesto szósz részei (földimogyoró fokhagymával, bazsalikommal, sóval, olívaolajjal és parmezán sajttal törve). Önmagukban is finom ízük van. Kevés fehérjét tartalmaznak, és a zsírsavaknak köszönhetően csökkentik a koleszterinszintet. Jó cink- és magnéziumforrás. Gyulladás csillapítására és száraz köhögés kezelésére használják. Gyorsan avasodnak, ezért nem érdemes előre megvenni, főleg, hogy az asz alt gyümölcsök és a diófélék közül a legdrágábbak. A fenyőmag kalóriatartalma:629 kcal/ 100 g.

brazil dió

Vadon nőnek az Amazonason. A brazil dió az egyik leggazdagabb növényi szelénforrás – egy olyan elem, amelyre a férfiaknak különösen szükségük van (részt vesz a spermatermelésben), és antioxidáns tulajdonságai miatt fontos szerepet játszik a rák megelőzésében. Egy brazil dió elegendő a napi szelénszükséglet kielégítéséhez! Leggyakrabban nyersen fogyasztják. Hozzáadhatja gyümölcs- és zöldségsalátákhoz, szószokhoz, húsokhoz. Jól passzolnak a csípős fűszerekhez. Édes vajat készítenek belőlük. A brazil dió kalóriatartalma:660 kcal/ 100 g.

Ajánlott cikk:

BRAZÍLIAI DIÓ – egészségügyi tulajdonságok itápértékek

Kókusz

Ez egy kókuszpálma dió reszelt és szárított fehér belső bélése (kopra). A húsból kipréselt olaj egyedülálló: 25 °C-on is szilárd formát mutat (ún. kókuszvaj). Ebben van a legkevesebb fehérje és zsír a diófélék közül, és fele víz. A kókuszdió főleg telített zsírsavakat tartalmaz, ezért a magas koleszterinszinttel rendelkezők nem fogyaszthatják túlzásba. A kókuszdió kalóriatartalma:354 kcal/ 100 g.

Ajánlott cikk:

Kókusz (kókusz) - tulajdonságai és tápértékeiFontos
  • a héj védi a diót a hőtől, a levegőtől, a fénytől és a nedvességtől, lelassítva az oxidációs folyamatokat, ezért a legjobb, ha egész diót vásárolunk, és közvetlenül fogyasztás előtt feldaraboljuk
  • a héjas dió nem túl tartós - szorosan lezárva, hűvös, sötét és száraz helyen kell tartani
  • a nyers dió egészségesebb - a pörkölés vagy sütés megfosztja néhány antioxidánstól

"Zdrowie" havi

Kategória:

Mit eszel