A manuka mézek egyedülálló tulajdonságaikról ismertek – antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, befolyásolják az immunitást és az emésztőrendszert. A Manuka méznek azonban számos fajtája kapható a piacon. Mi a különbség az MGO szimbólummal jelöltek és az UMF vagy Active + bélyegzővel ellátottak között? Jó tudni, melyik mézet válasszuk, mielőtt a vásárlás mellett döntünk.
Manuka mézvásárlásakor biztosak akarunk lenni abban, hogy az általunk választott termék kiváló minőségű. Nem minden méz egyforma a boltok polcain. A mézek fő megkülönböztető tényezője a címkézés módja. AMGO ,UMFvagy más szimbólumok határozzák meg amézvizsgálatmódszerét, és így tájékoztatnak bennünket a az erőt a tetteit. Mit jelent? A különböző termelők különböző technikákat alkalmaznak a Manuka méz tulajdonságainak tesztelésére. Némelyikük megbízhatóbb, mint mások. Mézvásárláskor érdemes tudni, hogy melyik szimbólum a leghitelesebb.
A méz egészségügyi tulajdonságainak tesztelése
A Manuka méz egyedülálló tulajdonságainak forrása a metilglioxál nevű összetevő, amelyet 2006-ban Thomas Henle német professzor fedezett fel. A metilglioxál hatására a méz antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és pozitív hatással van az emésztőrendszer és az immunrendszer működésére. Prof. Henle azt is megállapította, hogy minél magasabb ennek az anyagnak a koncentrációja a mézben, annál erősebb. Ennek alapján kifejlesztett egy MGO™ szimbólumnak nevezett mézvizsgálati módszert, amely a mézben lévő metilglioxál koncentrációjának méréséből áll. Ezt a módszert tartják a legmegbízhatóbb módszernek a Manuka méz tesztelésére a fogyasztók számára, mivel az MGO-tesztek magas ismételhetőséget és 2%-os hibaarányt mutatnak.
Mielőtt a metilglioxál csodáját felfedezték
A metilglioxál felfedezése előtt a tudósok nem tudták, hogy mi a forrása a Manuka méz egyedülálló tulajdonságainak. Csak azt lehetett tudni, hogy a hidrogén-peroxidon kívül más anyagnak kell lennie. A Manuka mézek tesztelésének legnépszerűbb módszerét akkor prof. Peter Molan módszerUMF(Unique Manuka Factor). Megmérték a Manuka méz hatását a hidrogén-peroxid semlegesítése után. A Manuka méz tulajdonságainak mérésére szolgáló módszer hátránya a viszonylag magas, körülbelül 25%-os hibaarány volt. Az UMF módszer azonban továbbra is fennállsok gyártó használja, bár a pontossága kisebb, mint az MGO™ esetében.
MGO ÉS UMF módszerek
Az MGO™ és az UMF módszerek a Manuka mézek címkézésének vezető módszerei. Az üzletekben más szimbólumokkal jelölt mézeket is találhatunk. Ezek leggyakrabban olyan jelölések, amelyeket az egyes gyártók saját kutatásaik alapján készítenek el. Sajnos gyakran a hidrogén-peroxid előzetes semlegesítése nélkül hajtják végre, ami torzíthatja az eredményeket, és ezáltal félrevezetheti a vásárlókat.
Hogyan vásároljuk meg a legjobb manukamézet
Manuka méz vásárlásakor érdemes azt választani, amelyen MGO-tesztet végeztek. Az MGO módszer felsőbbrendűségét a Manuka mézek tulajdonságainak mérésére szolgáló többi módszerrel szemben bizonyítja, hogy maga Dr. Molan, az UMF módszer szerzője is megbízhatóbbnak találta. Egyetértett Dr. Henlével abban, hogy az MGO-tesztek garantálják a vásárlók számára, hogy minden egyes mézcsomag bizonyos tulajdonságokat mutasson, és bizonyos erővel hat. Ezért az MGO módszert tartják a legmegbízhatóbbnak és a legegyenletesebbnek a Manuka méz tulajdonságainak mérésére szolgáló összes módszer közül. Ezért döntöttek úgy, hogy Szingapúr legjobb laboratóriumai, amelyek az új-zélandi AsureQuality állami cég tulajdonában vannak, ezt a módszert alkalmazzák kutatásaik során. Ezenkívül a Hill Laboratory, egy új-zélandi laboratórium, amelyet az UMFHA – egyes UMF manuka méztermelők ernyőszervezete – használ, az MGO™ módszer alkalmazását bátorítja, mivel az pontosabb eredményeket ad. Ez a lehető legjobb ajánlás.
Tekintse meg a 6 képből álló galériát