Lásd galéria 3 kép

A kakaó egészségügyi előnyeit már a maják és az aztékok is értékelték. A kakaómagporból készült it alt ők az istenek italának nevezték. Nem csoda, hogy a kakaónak kivételes tápértéke van. Mindenekelőtt antioxidánsok kincsesbányája, amelyek számos betegséget megelőznek, valamint olyan anyagok, amelyek megnyugtatják, javítják a hangulatot és növelik a nemi vágyat. Nézze meg, milyen egyéb hatásai vannak a kakaófogyasztásnak, és hogyan készítsünk it alt az alapján.

A kakaóegy porított kakaógyümölcs, egy fa, amely vadon nő Dél-Amerika és Közép-Amerika északi részének egyenlítői erdőiben. A kakaóalkalmazástnemcsak alapanyagként talált a csokoládé és az azonos nevű ital előállításához, hanem -gyógyító tulajdonságainak köszönhetően- terápiás szerként az alternatív gyógyászatban. Nem csoda, hogy a kakaóbab bővelkediktápérték- számos vitamin, nyomelem és egészséges zsír forrása.

A legfontosabb azonban, hogy a kakaó és más kakaóból származó termékek az antioxidánsok, főként a polifenolok kincsesbánya. Kimutatták, hogykakaóbab- de csaknyers- a bab 15-ször több antioxidánst tartalmaz, mint az áfonya, 20-szor több, mint a vörösbor és 30 szor több, mint a zöld tea.

Mindez azért, mert a nyers kakaóbabot se nem pörköljük, se nem pörköljük, hanem csak fermentálják és szárítják. A hagyományos kakaó előállítására szánt babot magas hőmérsékletnek teszik ki, amely kevesebb tápértéket őriz meg, mint a nyers kakaó. Ennek ellenére azonban még mindig számos egészségügyi tulajdonságot mutatnak, amelyek tudományosan bizonyított.

A kakaó meghosszabbíthatja az élettartamot?

A Harvard Medical School kutatói Norman Hollenberg professzor vezetésével elemezték a panamai kuna törzs étrendjét, és megállapították, hogy tagjai, akik heti 40 csésze kakaót fogyasztanak, ritkán betegek, tovább élnek, mint a többi panamai ember. , és nem szenvednek demenciában.

A szakértők szerint a kakaó egészségügyi előnyeinek titka az epikatekin nevű flavonoid, amely a teában és a borban is megtalálható. Nagy szerepet játszanak a kuna törzs élettartamában isgenetikai és környezeti tényezők, de a tudósok biztosak abban, hogy a kakaó, amely az egyetlen ital, amelyet ez a közösség fogyaszt, rejti annak titkát, hogy figyelemre méltóan ellenáll a nyugati civilizáció öt leggyakoribb betegsége közül néggyel - a stroke, a szívbetegség, a rák és a cukorbetegség. 10 emberből kevesebb, mint egyszer.

Megéri tudni

A kakaó tápértéke (100 g-ban / egy evőkanál - 5,4 g)Energiaérték - 228/12 kcal Összes fehérje - 19,60 / 1,06 g Zsír - 13,70 / 0,74 g Szénhidrát - 57,90 g / 3,13 (beleértve az egyszerű cukrokat: 1,75 / 0,09) Rost - 37,0 / 2,0 gVitaminokTiamin - 0,078 / 0,004 mg Vitamin - 0,078 / 0,004 mg vitamin B6 - 0,118 / 0,006 mg Folsav - 32/2 µg K-vitamin - 2,5 / 0,1 µg E-vitamin - 0,10 / 0,01 mgÁsványi anyagokKalcium - 128/7 mg. 8 - /0,3 mg Vas Magnézium - 499/27 mg Foszfor - 734 / 40 mg Kálium - 1524/82 mg Nátrium - 21/1 mg Cink - 6,81 / 0,37 mg

Zsírsavak

telített - 8,070 / 0,436 g egyszeresen telítetlen - 4,570 / 0,247 g többszörösen telítetlen - 0,440 / 0,024 g

Koffein

230/12 mg

Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

A kakaó javítja a memóriát

A kakaó gátolja az idősek emlékezetének romlását, ami az agy gyrusnak nevezett területének változásaihoz kapcsolódik – állítják a Columbia University Medical Center (CUMC) tudósai a "Nature Neuroscience" című folyóiratban. . Mindez a bennük található flavonoloknak (antioxidánsoknak) köszönhetően. 37 egészséges, 50 és 69 év közötti ember vett részt a vizsgálatukban.

A kakaó számos egészségügyi tulajdonsága ellenére erős allergén.

Felük magas flavonoltartalmú (900 mg/nap) diétán volt 3 hónapig, fele pedig alacsony flavonolszintet (napi 10 mg) tartalmazó diétán. Ezen idő után a kakaóból származó flavonolokat fogyasztó csoportban a gyrus fogfoga működésének javulását, valamint a tesztek során tapaszt alt jobb eredményeket figyelték meg.

- Azok a résztvevők, akiknek emlékezete a vizsgálat elején a 60 évesekre jellemző volt, három hónap után 30 vagy 40 évesen kiestek a tesztekből - mondja a tanulmány szerzője, dr. Adam M. Brickman, hozzátéve, hogy ezeket az eredményeket még meg kell erősíteni egy nagyobb embercsoporton végzett tesztek során.¹

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, kihasználva az előnyökettermészet. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többet

A kakaó megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket

A kakaó antioxidáns vegyületek (köztük flavanolok és procianidinek) forrása, amelyek jótékony hatással vannak a keringési rendszer megfelelő működésére. Ezek a vegyületek ellazítják az ereket, elősegítik a véráramlást, semlegesítik a hatást az ún. rossz koleszterin, és megakadályozza az ereket elzáró vérrögképződést.

A kakaót kerülniük kell azoknak, akik gyomorégéssel küzdenek. Ha túlzott mennyiségben használják, székrekedést okozhat.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas természetes antioxidáns tartalmú növényi termékekben gazdag étrend csökkenti a szívkoszorúér-betegség, a stroke, az egyéb szervek ischaemia és a magas vérnyomás kockázatát.

100 g kakaó 1400 mg flavanolt és procianidint, ezek alapján étcsokoládét 170 mg, tejcsokoládét 70 mg tejcsokoládét tartalmaz jótékony egészségügyi hatás.

Hogyan készül a kakaó?

A kakaót (más néven kakaóport vagy kakaópogácsát) a félkész termék – kakaótorta – őrlésével nyerik. Ebből a célból a kakaóbabot erjesztik, megmossák, majd pörkölik, melynek során a héj leesik, és csak a mag belseje marad meg, amit megőrölnek.

A végeredmény kakaósúg, amely a zsír egy részének eltávolítása után kakaós süteményt kap. A piacon elérhető teljes zsírtartalmú kakaó, amely több mint 20%-ot tartalmaz. zsír, zsíros, amelyben zsír 15-20%, valamint kakaó, ún alacsony zsírtartalmú

A kakaó oldja a stresszt

A kakaó, annak ellenére, hogy olyan stimulánsokat tartalmaz, mint a koffein és a teobromin, oldja a stresszt. A relaxáló hatást a valeriánsav jelenlétének tulajdonítják, amely nyugtató hatású. Ezenkívül a kakaó a magnézium kincse (499 mg / 100 g), amely megnyugtat a stresszes helyzetekben és enyhíti a depresszív hangulatot.

Az étcsokoládé (100 g) körülbelül 52-62 mg koffeint tartalmaz, a tej pedig körülbelül 16-20 mg.

A kakaó javítja a hangulatot

A kakaó a triptofán forrása, amelyet az agy a szerotonin nevű neurotranszmitter előállítására használ fel, amely békét és boldogságot ad, és gyakran "csokoládé ecstasy"-nak nevezik. A kakaó egy másik összetevője, a fenil-etil-amin pedig a „csokoládé-amfetamin” becenevet kapta, mivel ennek magas szintjeaz anyag izgalom érzést kelt.

A kakaó megakadályozza a vesekő kialakulását

A kakaó megelőzheti a vesekő kialakulását. A kakaóbabban található teobromin megakadályozza a lerakódások kialakulását a vesékben és a húgyutakban – állítják a tudósok.

A teobromin hasznosnak bizonyult a köhögés és az asztma kezelésében, valamint a vérnyomás csökkentésében.

Felix Graces, a Mallorca-i Baleár-szigetek Egyetem munkatársa szerint, ahol a tanulmányt végezték, napi 20 gramm csokoládé fogyasztása hatékonyan gátolja a vesekövek megjelenését². A tudós ugyanakkor elismeri, hogy egy ilyen "diéta" ​​rendkívül káros lenne például a túlsúlyos vagy cukorbetegek számára. A kutatók nem zárják ki, hogy a teobromin új tulajdonságának felfedezése a jövőben hasznos lehet a nephrolithiasis kezelésében is.

A tejcsokoládé kevésbé egészséges, mint az étcsokoládé? Erre a kérdésre Dr. Ania válaszolt [TOWIDEO]

Köhögés kakaó

A kakaóban található teobromin csaknem háromszor hatékonyabb a tartós köhögés kezelésében, mint a jelenleg a legjobb köhögéscsillapítónak tartott kodein. Az Országos Szív- és Tüdőintézet tanulmánya szerint a kakaóban lévő teobromin blokkolhatja az érzőidegek működését, ami viszont leállítja a köhögési reflexet.

A kakaó afrodiziákum

A kakaómagból készült it alt erős afrodiziákumnak tartották. Szerető erejét a teobrominnak köszönheti, amely hasonló a koffeinhez. Növeli a neurotranszmitterek - szerotonin, adrenalin és noradrenalin - szekrécióját, ezáltal eltávolítja a fáradtságot és javítja a hangulatot.

Milyen tápanyagokat tartalmaz a kakaó?

Forrás: x-news / TVN Style

Kakaó - konyhai felhasználás

A kakaó nemcsak kakaópor, hanem vízzel vagy tejjel készült kakaóporból készült ital is. Az elsők, akik kifejlesztették a kakaóivás kultuszát, a maják voltak. Ezt a szertartást az aztékok vették át a majáktól, akiknél a csokoládé fogyasztása a vallási rituálék és ünnepek részévé vált.

A kakaó glikémiás indexe (GI) alacsony, 20.

A kakaóbabot csokoládé készítésére is használják. Kakaó és kakaóvaj keveréke, amely a kakaóbab melegítése, zúzása és szűrése során nyert természetes zsír. Minél több kakaó van egy csokoládé receptben, annál értékesebb ásványi anyag. Egy vagy legfeljebb három kocka étcsokoládé biztosítja a kakaó egészséges összetevőit.

A kakaó alapja babák, sütemények, kekszek, mézeskalácsok ésegyéb kakaós desszertek. A kakaóból azonban nem csak édességek, hanem például tészta is készíthető.

Kakaós tészta receptje

Hasznos lesz számodra

Hogyan készítsünk ivókakaót tejjel vagy vízzel? Recept

Készíts elő 1 csésze tejet, egy teáskanál kakaót és mézet. A tejet felforraljuk. Ezután keverjük össze a kakaót egy pohárban cukorral és kevés tejjel. Amikor sima massza keletkezett, öntsük hozzá a maradék tejet és keverjük össze. Az édesítéshez mézet adhatunk. A kakaó aromás adalékai a fahéj és a vanília.

A kakaó készülhet hagyományos tejjel, szója-, kókusztejjel, rizs- vagy mandulatejjel vagy vízen. Ezután ugyanúgy elkészítjük, mint a tejjel.

Kakaó - kozmetikai felhasználás

A kakaó a fiatalság vitaminját, azaz az E-vitamint tartalmazza. Flavonoidokat is tartalmaz, amelyek késleltetik az öregedési folyamatot és semlegesítik a szabad gyökök hatásait. Erős feszesítő és karcsúsító hatása is van, megtisztítja a bőrt a méreganyagoktól, ami a jelentős mennyiségű koffeinnek köszönhető. Ezért a kakaót a kozmetikumokban is használják. Számos krém és testápoló összetevője, amelyek többek között öregedő bőrre vagy narancsbőr elleni küzdelemre

Kategória:

Mit eszel