Eszel babot? Ha nem, kezdje el. Ez a Föld által termelt legértékesebb élelmiszer. Körülbelül 400 babfajtát termesztenek szerte a világon. Ellenáll a zord éghajlati viszonyoknak, sokáig eltartható, sok tápanyagot tartalmaz. Ellenőrizze a bab tulajdonságait és tápértékét, valamint azt, hogy mennyi kalóriát (kcal) tartalmaz.

Baba hüvelyesek családjába tartozó növény, amely számos tulajdonsággal és tápértékkel rendelkezik. Minden fajta sok növényi fehérjét tartalmaz. Ásványi elemek összetételében és energiaértékében különböznek.

Az egyes babfajok méretükben és színükben is különböznek, a fehértől (Jas, Cannellino, Boston), a bézsig, sötét foltokkal (pintó vagy fekete szem), finom zöldig (flageolet), rózsaszínig, amelyet vesének neveznek. , feketére, a legnépszerűbb Latin-Amerikában. A szárított babhoz tartozik még ázsiai aduki és mung mag.

Bab – egészségügyi előnyök

A bab káliumban, kalciumban és foszforban gazdag. A borsóval ellentétben nem tartalmaz nátriumot. Egyes fajai vasat (haricot), folsavat (mung, pinto, fekete szemű), szelént (fekete szemű) és cinket (vörös, vese- és feketebab) tartalmaznak, ami különösen a férfiak számára előnyös.

A bab könnyen emészthető keményítőt és olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek gátolják a rákos szövetek növekedését (proteázgátlók), valamint oldható rostokat, amelyek segítik a felesleges koleszterin eltávolítását a szervezetből. Sajnos vannak hátrányai is - gázt és gázt okoz.

Ezért nem ehetik terhes és szoptató nők, kisgyermekek, idősek és székrekedésben szenvedők. A szezonban ezt zöldbabbal kompenzálják, amely ugyanolyan egészséges, de kevesebb kalóriatartalmú és könnyen emészthető.

Fontos

Babkonzerv – egészséges?

A babkonzerv, mint a borsó vagy a kukorica, nem túl egészséges választás. A dobozok belseje biszfenollal (BPA) van bevonva. A BPA szerkezete hasonló az ösztrogén női nemi hormonhoz, ezért befolyásolhatja az endokrin rendszer működését. A BPA a gyanú szerint növeli a kockázatot:

  • elhízás
  • 2-es típusú cukorbetegség
  • szívbetegség
  • pajzsmirigybántalmak
  • termékenységi problémák férfiaknál
  • idegrendszeri rendellenességek

Jobb, ha az üvegedényben lévő termékek után nyúlsz

Tekintse meg a 7 képből álló galériátMegéri tudni

Vörösbab – tápérték, kalória (100 g-ra)

Energia - 127 kcal
Összes fehérje - 8,67 g
Zsír - 0,50 g
Szénhidrát - 22,80 g (egyszerű cukrokkal együtt 0,32 g)
Rost - 7,4 g
Vitaminok
C-vitamin - 1,2 mg
Tiamin - 0,160 mg
Riboflavin - 0,058 mg
Niacin - 0,578 mg
B6-vitamin - 0,120 mg
Folsav - 130 µg
A-vitamin - 0 NE
E-vitamin - 0,03 mgK-vitamin - 8,4 µg
Ásványi anyagokKalcium - 28 mg
Vas - 2,94 mg
Magnézium - 45 mg Foszfor - 142 mg
Kálium - 403 mg
Nátrium - 2 mg
Cink - 1,07 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Reference Database for Standard

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többetFontos

A bab a harmadik fehérjeforrás (22%) a szójabab (45%) és a borsó (25%) után. Több van benne, mint a húsban (12-13%). A növényi fehérje kevésbé értékes, mint az állati fehérje, mert nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Gazdag B-vitamin-forrás, különösen a B1-vitamin, azaz a tiamin, amely antidepresszáns hatású, javítja a memóriát és a logikus gondolkodás képességét

Bab - csírák és hüvelyek

A babcsíra erősíti az immunrendszert és az idegrendszert. Ajánlott rákos megbetegedések megelőzésére, valamint krónikus vagy tavaszi fáradtság szindrómáira. A fázis nem tartalmazza.

A kertészeknek bele kell foglalniuk a babot tavaszi ültetési terveikbe. A hüvelyek a legértékesebbek. Az érett magvak kiürítése után célszerű egész évben szárítani és főzni.

Ez az egyik legrégebbi cukorbeteg gyógyszer, amelyről ismert, hogy csökkenti a vércukorszintet. Az ilyen infúziók vizelethajtó hatásúak is, megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól, enyhítik a vese- és hólyagbetegségek, a reuma tüneteit, csökkentik a duzzanatot. Külsőleg alkalmazva segítik a bőrkiütéseket.

  • CSIRKE - a csicseriborsó tulajdonságai és tápértéke
  • LENCSE - a lencse egészségügyi tulajdonságai és tápértéke
  • Zöldbab – tulajdonságai és tápértékei, kalória

Bab- hogyan kell főzni?

A legtöbben szeretjük a babot, de kerüljük, mert félünk a gyomor-bélrendszeri érzetektől. Igaz, ez nem egy könnyen emészthető élelmiszer, mivel lektineket tartalmaz, amelyek átmenetileg blokkolják a tripszint, a növényi fehérjéket emésztő egyik fő enzimet.

Amikor a tripszin nem működik, a bélbaktériumok aktiválódnak, és kellemetlen, néha fájdalmas gázokat és gázokat termelnek. A legnehezebb emésztés a bab héja, amely kemény, és az áztatott víz főzés előtti többszöri cseréjével orvosolható

Öblítse le a babot. Forró vízbe tesszük, és lefedve három percig főzzük. Tedd félre két órára. Leöntjük róla a vizet, szobahőmérsékleten frissen felforraljuk, amíg a szemek el nem fedik. További két óra elteltével ismét leöntjük a vizet, és öntsünk bele egy újat (szintén megfőzve és lehűtve). Áztassa benne a babot egész éjszaka.

Másnap kétszer-háromszor alaposan öblítsd le, önts fel még egy adag forr alt hideg vizet, és főzd másfél órán át, fedő nélkül.

Az áztatás lágyítja a babot és felgyorsítja a főzést, de a víz cseréje sok ásványi anyag és B-vitamin elvesztését okozza. Ha meg akarja őrizni az összes kincset, forralja fel a babot ugyanabban a vízben, amelyben volt. áztatva (lehetőleg 12 órán át)

Fedő nélkül főzzük (hogy a káros vegyületek elpárologjanak) és csak főzés után sózzuk, különben a bab nem puhul meg. Csak lágy, forr alt vizet használjon. A babban lévő pektin a kemény vízben bővelkedő kalciummal és az ún. A kalcium-pektinát még megnehezíti az emésztést.

Használhat gyógynövényeket is. Főzés közben adjunk hozzá sót, köményt vagy édesköményt, és a kész ételhez adjunk hozzá ujjai között darált majoránnát.

Tekintse meg a 7 képből álló galériát

"Zdrowie" havi

Kategória:

Mit eszel