A rebarbara A-, C-, E-vitamin, valamint kálium, folsav és rostforrás. A rebarbara sok káros oxálsavat tartalmaz, ezért vese- és reumában szenvedők ne fogyasszák. Másrészt a rebarbara gyógyhatású változata - gyógytorna - rákellenes, antioxidáns és hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

A kerti rebarbaraKözép-Ázsia és Dél-Szibéria országaiból származik. Európában a 16. században jelent meg Marco Polo jóvoltából, de Lengyelországban zöldségként csak a 18. századtól ismerték.

Tartalom:

  1. Rebarbara – gyümölcs vagy zöldség?
  2. Rebarbara – kalória, tápérték‐
  3. Rebarbara - gyógyító tulajdonságok
  4. Rebarbara - ellenjavallatok
  5. Rebarbara – a rebarbara befőtt fajtái

Rebarbara – gyümölcs vagy zöldség?

A rebarbara – más néven pirosító – egy évelő növény, amely zöldség. A konyhában a levelek egyes részeit, úgynevezett levélnyéleket használják fel.

Jellegzetes savanykás, fanyar ízűek, rózsaszín, piros vagy zöld színűek. Minél vörösebb a rebarbara, annál édesebb az íze.

Pontosan az íze miatt lehetnek kétségesek, hogy a rebarbara zöldség-e.

Megéri tudni

Rebarbara -kalória,tápérték (100 g-ban)Energiaérték - 21 kcal Összes fehérje - 0,90 g Zsír - 0,20 g Szénhidrát - 4,54 g (beleértve az egyszerű cukrokat 1,10 g) Rost - 1,8 gVitaminokC-vitamin - 8,0 mg Tiamin - 0,020 mg Vitamin Riboflavin - 0,030 mg Niacin - 0,0 6 -0 mg Niacin - 0.0 Folsav - 7 µg A-vitamin - 102 NE E-vitamin - 0,27 mg K-vitamin - 29,3 Ásványi anyagokKalcium - 86 mg Vas - 0,22 mg Magnézium - 12 mg Foszfor - 8 Kálium 14 -2 mg8 Kálium mg Nátrium - 4 mg Cink - 0,10 mgZsírsavak telített - 0,053 g egyszeresen telítetlen - 0,039 g többszörösen telítetlen - 0,099 gAdatforrás: USDA National ReferenceStandard Nutrient Database

Rebarbara - gyógyító tulajdonságok

A főzéshez használt rebarbara nem ugyanaz a növény, amelyet a hagyományos kínai gyógyászat már gyógynövényként ismert. A kínaiak a Rheum officinale-t vagy gyógyrebarbarát használtak körülbelül húsz féle vágás közül.

Ez a rebarbara fajtája, nagy levelekkel és rizómákkal, amelyek akár 3 métert is elérhetnek. Ban benaz orvostudomány elsősorban a gyógyászati ​​rebarbara gyökerét használja.

Érdekes információ, hogy Kínában a rebarbara még mindig benne van a legfontosabb gyógynövények top 50-ében. Ott használják például a fogfájás ellen.

A sült rebarbara gyökerét alkoholba áztatják. A kapott tinktúrába vattapamacsot merítünk, és a fájó fogra helyezzük. A hagyomány szerint a fájdalom nagyon gyorsan elmúlik.

A gyógyrebarbara gyökérnek hashajtó hatása is van.

A tudósok felfedezték, hogy a sült rebarbara a rapontigenin forrása. Ez egy polifenol, amely képes lelassítani a rákos sejtek osztódási sebességét.

A kutatók szerint ezeken a tulajdonságokon kívül a Rapontigin antiallergiás, antioxidáns és szív- és érrendszeri hatással is rendelkezik.

A holló egy olyan növény, amely raponticint is tartalmaz – egy ösztrogén anyagot. Ezért a rebarbara ösztrogénhiányos, túlzott androgénszintű nőknek, menopauzás nőknek, aknés fiatal lányoknak és prosztata-megnagyobbodásban szenvedő férfiaknak ajánlott.

Nem ajánlott azoknak a férfiaknak, akiknek tesztoszteronhiánya van a szervezetben, mert a rebarbara ezt még jobban csökkentheti.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többetFontos

Rebarbara - ellenjavallatok

Az étrendben lévő nagy mennyiségű rebarbara kiürítheti a kalciumot a szervezetből. A benne lévő oxálsav kalcium-oxaláttá alakul – egy vegyület, amely vesekőként halmozódik fel. Ezért a rebarbarát kerülniük kell a veseproblémákkal és reumás betegekkel.

Tekintse meg az 5 képből álló galériát

Rebarbara – a rebarbara befőtt fajtái

A rebarbara kiváló befőttnek (rendkívül frissítő és jól oltja a szomjat), kisseleknek, zseléknek. A palacsinta vagy a rebarbarás pite finom.

Nagyon jól illik az eperhez, akkor érdemes befőtt készíteni belőle. Húshoz, baromfihúshoz vagy halhoz is kiváló kiegészítőként használható. Tedd a rebarbara darabokat egy kis időre forró olívaolajba, gyorsan pirítsd meg és adj hozzá egy evőkanál mézet.

A rebarbara nagyon jól bírja a fagyasztást, így télre készíthetsz belőle egy kis készletet. Ban benA konyhában június végéig természetesen termesztett rebarbara kerül felhasználásra, majd a rizómák megkeserülnek

Kategória:

Mit eszel