A spenótlevél rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és véd az érelmeszesedés ellen. A spenót gyógyító tulajdonságai a béta-karotinnak, a C-vitaminnak és a luteinnek – ismert antioxidánsoknak – köszönhetőek. Ezenkívül a spenót káliumban, vasban és folsavban gazdag.

A spenótolyan zöldség, amelynektulajdonságaiéstápértékei már ismertek voltak ókori Perzsia, ahonnan valószínűleg származik. A 7. században Nepál uralkodója spenótot küldött ajándékba Kínának, ezért a zöldséget „perzsa fűszernövénynek” nevezték.

A mórok szállították Spanyolországba a 11. században, és azóta is a "spanyol zöldség" néven ismerték. A 16. században Medici Katalin elhagyta Firenzét, hogy férjhez menjen a francia királyhoz, és magával vitte a saját szakácsait, hogy ízlése szerint elkészítsék a spenótot, és innen ered a spenóttal felszolgált ételek kifejezés – firenzei nyelven.¹

Tartalom:

  1. Spenót – rákellenes tulajdonságok
  2. Spenót vérszegénységre?
  3. A spenót csökkenti a vérnyomást
  4. Spenót - táplálkozási értékek
  5. Spenót – karcsúsító tulajdonságok
  6. Spenót és terhesség
  7. Spenót - ellenjavallatok
  8. Spenót - konyhai felhasználás
  9. Spenót - kiválasztás és tárolás

Spenót – rákellenes tulajdonságok

A kutatások megerősítették, hogy a spenótlevél rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és véd az érelmeszesedés ellen. Ez a béta-karotinnak, a C-vitaminnak és a luteinnek köszönhető – ismert antioxidánsoknak, amelyek a spenótban bővelkednek.

A spenótot stresszes emberek fogyasszák, mert magnéziumforrás. Ez az elem nagy hatással van az idegrendszer működésére, jelentősen csökkenti a stresszre való hajlamot és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. Megakadályozza a fejfájást és a szédülést is.

Spenót vérszegénységre?

A spenót vaskincsnek számít, amelyet vérszegénység kezelésére ajánlanak. Eközben a növényi termékek (beleértve a spenótot is) vasforrásként egyáltalán nem működnek. A marhahúsban hasonló mennyiségű vas található, mint a spenótban, de az előbbinek csak 1 százaléka, a marhahúsban pedig 20 százaléka.

A spenót csökkenti a vérnyomást

A spenót levelei sok nyomáscsökkentő káliumot tartalmaznak,ezért a magas vérnyomásban szenvedőknek enniük kell. Ezenkívül a kálium a magnéziummal együttműködve szabályozza a szív munkáját.

  • 7 zöldség, amit nem szabad nyersen fogyasztani
  • 7 zöldség, amit érdemes nyersen enni
Megéri tudni

A spenót tápértéke (100 g-ban)Energiaérték - 23 kcal Összes fehérje - 2,9 g Zsír - 0,4 g Szénhidrát - 3,6 g (egyszerű cukrokkal együtt 0,4) Rost - 2,2 g VitaminokC-vitamin - 28,1 mg B6-vitamin - 0,2 mg Folsav - 7 µg A-vitamin - 1 NE E-vitamin - 0,12 mg K-vitamin - 4,4 µgÁsványi anyagokKalcium - 99 mg Vas - 2,7 mg Magnézium - 79 mg Foszfor - 12 mg Kálium - 558 mg Nátrium - 79 mg Cink - 0,10 mg Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Spenót – karcsúsító tulajdonságok

Ha formában vagy, feltétlenül iktasd be a spenótot az étrendedbe. Alacsony kalóriatartalmú: 100 g 23 kcal. Ezenkívül a benne található kálium és B-vitaminok részt vesznek a szénhidrátok és zsírok elégetésében, valamint felgyorsítják az anyagcserét.

A Louisianai Egyetem (USA) tudósai megállapították, hogy egy másik okból is hasznos a fogyásban. A Journal of the American College of Nutrition című folyóiratban azzal érvelnek, hogy a spenótkivonat tilakoidokat tartalmaz – olyan anyagokat, amelyek meghosszabbítják a teltségérzetet (akár 2 órával étkezés után). Ezek a vegyületek elősegítik a jóllakottság hormonok szekrécióját, amelyek lassítják a zsír emésztését és csökkentik a vágyat, hogy egy falat után nyúljanak.²

Spenót és terhesség

A zöld levelek különösen ajánlottak terhes nők számára. A bennük található folsav megakadályozza a magzat idegrendszeri hibáit. Ezenkívül véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

A spenót K-vitaminban is gazdag, amely fontos szerepet játszik a véralvadásban, B-vitaminban a koleszterinszint csökkentésében, valamint E-vitaminban.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többetMegéri tudni

Popeye - Erős vagyok, mert eszem spenótot!

Tudta, hogy a spenót fővárosában, a texasi Crystal Cityben (USA) 1937-ben emlékművet állítottak a karikaturista E.C. tiszteletére? Segar és képregény- és rajzfilmfigurája, Popeye? És ez azért vanhozzájárulás a spenót promóciójához az Egyesült Államokban. A Popey-rajzfilmek vetítése után 33%-kal nőtt a zöldségek eladása. és azt hitték, hogy ez a vicces tengerész egyedül mentette meg az egész amerikai spenótipart.

Spenót - ellenjavallatok

A spenót értékét csökkenti a levelekben lévő oxálsav. Az oxalátok vízkőtelenítő hatással bírnak a szervezetre, és egyes emberek számára károsak.

A spenótot ne fogyasszák vesekőben szenvedők, mert - az oxálsav kalciummegkötődésének eredményeként keletkezik - a kalcium-oxalát a vesekövek építőköve

Spenót - használja a konyhában. Hogyan készítsünk spenótot?

Mint a legtöbb zöldség esetében, a friss spenót a legjobb. Ezért a szezonban jobb lemondani a fagyasztott élelmiszerekről. A nyers spenót kiválóan alkalmas salátákhoz.

Keverje össze sajtokkal - kék sajttal, feta sajttal, parmezán sajttal vagy oscypek sajttal. Jól passzolnak hozzá a gyümölcsök - körte, szőlő, eper, citrusfélék. Öntsön olívaolajat a salátára - így fokozza a béta-karotin és a lutein felszívódását.

A spenót sajttal (pl. kéksajttal) kombinálva tésztákhoz (spagetti vagy penne) is kiváló. Mártás készítéséhez ne forraljuk fel a leveleket! Elveszítik értéküket és ízüket, nemhogy a megjelenésüket. Pároljuk őket olívaolajon fokhagymával és szerecsendióval.

Ha meglocsoljuk a leveleket citromlével, megőrzik élénk zöld színüket. Ne feledje, hogy a spenót jelentősen csökkenti a mennyiségét pároláskor, ezért ha több főre főz, vásároljon 1,5-2 kg-ot.

A spenótlevél gombócokhoz, palacsintákhoz és omlós tortákhoz is kiváló töltelék. A holtszezonban vásároljon fagyasztott spenótot – felaprítva vagy jobb esetben egészben.

Tekintse meg az 5 képből álló galériátMegéri tudni

Spenót – kiválasztás és tárolás¹

A spenótnak frissnek kell lennie. Szállítás és meleg helyen történő tárolás során a tápanyagok nagy része elvész. Ha fonnyadt, jobb, ha nem veszed meg

A spenót szára ne legyen sárgás, a leveleinek pedig élénkzöld színűnek kell lennie.

A mosatlan spenótot hűtsük le, lazán csomagoljuk műanyag zacskóba – így nem veszíti el tápértékét és kb. 4 napig friss marad

A főtt spenótot 24 órán belül fel kell használni.

A fagyasztott spenót a legtöbb tápanyagot megtartja.

Spenót - elkészítés és tálalás

A spenótot alaposan meg kell mosni, mivel a leveleken és a száron szennyeződés és homok halmozódik fel.

A spenót egyenletes főzéséhez távolítsa el a túlzottan megvastagodott szárakat.

A spenótleveleket törölközővel lehet szárítanipapírra vagy salátaszárítóban szárítjuk.

A spenót elkészítésének legjobb módja a párolás. Magának a folyamatnak rövidnek kell lennie, a víz, a fény és a hőmérséklet tönkreteheti a C- és B-vitamint.

A spenót bő vízben főzése a vízben oldódó vitaminok és ásványi anyagok pazarlása.

Röviden, lefedve, saját levében is párolhatjuk (a spenót bőségesen választja ki - plusz a mosás után a leveleken maradt víz), ne öntsük le a levest, inkább sűrítsük be a spenótot egy kis roux-val.

A szerecsendió és a fehér bors tökéletes a spenót fűszerezésére. Ha túl fanyarnak tűnik, adhatsz hozzá egy kis tejszínt.

Tekintettel arra, hogy a spenót oxálsavat tartalmaz, a kalciumveszteség kompenzálására tanácsos savanyú tejet vagy tojást adni az ételhez

Ha mosás után jeges vízbe áztatja a leveleket, megőrzi szép színét. Ezután alaposan le kell üríteni őket. Ne feledje, hogy a spenótnak jól meg kell száradnia, mielőtt a salátához adná.

A jégsalátát spenóttal helyettesíthetjük

A spenót remek kiegészítője a lasagne-nek, a spagettinek és a pizzának.

A spenót csodálatos tulajdonságai

Forrás: x-news.pl/Agencja TVN

"Zdrowie" havi

Kategória:

Mit eszel