A curry egy nagyon aromás fűszer, kifejezetten az indiai konyhából származó fűszerkeverék. A legnépszerűbb étel hozzá valószínűleg a csirke curry. Ez az egzotikus fűszer nem csak a konyhában fog bizonyítani, ha tudományos kutatások kimutatják, hogy számos gyógyító tulajdonsággal is rendelkezik, pl. védő hatással van a keringési rendszerre, csökkenti az ízületi fájdalmakat, antibakteriális hatású, csökkenti a rák kockázatát. Ellenőrizze, hogy a curry milyen egyéb tulajdonságokkal rendelkezik.

Curryegy fűszeresfűszer , kifejezetten fűszerek keveréke, sárga vagy piros színű. A curry Dél-Ázsiából származik, és eredetileg a távol-keleti konyhákban használták, de ma már egyre gyakrabban megtalálható az európai konyhákban. A legnépszerűbb étel hozzá valószínűleg acsirke curryA curry összetétele régiónként és preferenciákonként kissé eltér.

Tartalom:

  1. Curry - kompozíció
  2. A curry megelőzi a rákot
  3. A curry segít vérszegénységben
  4. A curry megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket
  5. A curry és tápértékei
  6. A curry csökkenti a glükózszintet
  7. Curry Alzheimer-kórban
  8. Curry támogatja a csontrendszert
  9. Curry harcol a baktériumok ellen
  10. Curry gyulladáscsökkentő hatása
  11. Curry - mellékhatások
  12. Curry - használd a konyhában
  13. Curry – hogyan készítsünk curryt otthon?

Curry - kompozíció

A curryk leggyakrabban használt összetevői:

  • kurkuma
  • görögszéna
  • koriander
  • római kömény
  • fahéj
  • szegfű
  • szerecsendió
  • ánizs
  • gyömbér
  • cayenne bors és fekete bors
  • kardamom
  • fokhagyma
  • mustár
  • chili

A curry megelőzi a rákot

A curry rendszeres fogyasztása előnyös lehet a rák megelőzésében azáltal, hogy megállítja annak növekedését a DNS-sérülés egyik korai szakaszában. Ezenkívül a kurkumin csökkenti a PSA expresszióját az emberi prosztatarák sejtjeiben.

A curry segít vérszegénységben

A curry kiváló vasforrás, 100 g fűszerben található tartalma majdnem kétszerese egy felnőtt napi szükségletének. A vas a hemoglobin fő összetevőjerészt vesz az oxigén szállításában

A curry megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket

A curry jótékony hatással van a lipidprofilra, a görögszéna tartalmának köszönhetően csökkentheti a vér koleszterinszintjét. Ezenkívül a kardamom jelenlétének köszönhetően a curry kitágítja az ereket, csökkenti az erek feszültségét, ami csökkenti a vérnyomást, ezáltal csökkenti a szívinfarktus és a szélütés kockázatát

Megéri tudni

Curry - tápértékek (100 g / 1 g-ban)

Kalóriaérték - 325 kcal Fehérje - 14,29 g Zsír - 14,01 g

- telített zsírsavak 1,648 g - egyszeresen telítetlen zsírsavak 8,78 g - többszörösen telítetlen zsírsavak 3,056 g

Szénhidrát 55,83 g Rost 53,2 g

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Foszfor - 367,0 mg (52%) / 3,67 mg (0,52%) Kálium - 1170 mg (33%) / 11,70 mg (0,33%) Nátrium - 52,0 mg (3%) / 0,52 mg (0,03%) Kalcium - 525,0 mg (53%) / 5,25 mg (0,53%) Vas - 19,10 mg (191%) / 0,191 mg (1,91%) Magnézium - 255,0 mg (64%) / 2,55 mg (0,64%) Cink - 4,7 mg ( 43%) / 0,047 mg (0,43%) Réz - 1, 2 mg (133%) / 0,012 mg (1,33%) Szelén - 40,3 µg (73%) / 4,03 µg (0,73%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,176 mg (14%) / 0,00176 mg (0,14%) B2-vitamin - 0,200 mg (15%) / 0,002 mg (0,15%) Niacin - 3,260 mg (20%) / 0,026 mg (0. %) B6-vitamin - 0,105 mg (8%) / 0,00105 mg (0,08%) B12-vitamin - 0,0 µg (0,0%) / 0,0 µg (0,0 %) C-vitamin - 0,7 mg (9%) / 0,077 mg (0,09%) A-vitamin - 1,0 µg (0,1%) / 0,01 µg (0,001%) D-vitamin - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%) E-vitamin - 25,24 mg (252%) / 0,2524 mg / (2,52%) Folátok - 56,0 µg (14%) / 0, 56 µg (0,14%)

USDA tápérték, az ajánlott napi bevitel %-a: Táplálkozási szabványok, IŻŻ módosítás, 2022

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többet

A curry csökkenti a glükózszintet

Tanulmányok kimutatták, hogy a curry rendszeres fogyasztása testmozgással kombinálva csökkenti az éhomi glükózszintet egészséges emberekben. Ezenkívül állatkísérletekben bebizonyosodott, hogy a kurkumin, a kurkumin hatóanyag megakadályozza a vércukorszint kiugrását, ami gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhető.

Curry Alzheimer-kórban

A curry tartalmának köszönhetőenBeszámoltak arról, hogy a kurkuma jótékony hatással van az Alzheimer-kórban szenvedő betegek curryira. Az idősebbek, akik rendszeresen fogyasztottak curryt, jobb kognitív funkciókat mutattak. A kurkumin (a kurkuma aktív vegyülete) neuroprotektív, amiloidellenes és gyulladásgátló hatású. A kurkumin serkenti az idegi progenitor sejtek proliferációját, és modulálja a szerotonin és dopamin neurotranszmitterek szintjét.

Curry támogatja a csontrendszert

A curry felgyorsítja a csontok mineralizációját, csökkenti a csontvesztést és felgyorsítja a csontok regenerálódását törések után. Ezt a hatást a curryben lévő kurkuma és az ásványi anyagok befolyásolják.

Curry harcol a baktériumok ellen

A curryben lévő koriander antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Gátolja a baktériumok szaporodását, beleértve: Escherichia coli

Curry gyulladáscsökkentő hatása

A curryben lévő kurkuma csökkenti a gyulladást. A kurkuma gyulladásgátló tulajdonságai csökkentik az ízületi gyulladást és enyhítik a reumás ízületi gyulladással összefüggő ízületi fájdalmakat.

Fontos

Curry - mellékhatások

A curry erős véralvadásgátló, ezért vérhígítót szedők nem fogyaszthatják. Ezenkívül a curry nem ajánlott epehólyag- és csatornakövességben szenvedőknek, mert fokozhatja a fájdalmat.

Curry - használd a konyhában

A curryt a főzés során ételek ízesítőjeként használják. A curry aromás illatot és sárga színt ad az ételeknek. Rizs- és húsételek fűszerezésére, hús- vagy halszószok kiegészítésére használják. Ezen kívül a curryvel levesek és saláták fűszerezhetők. A curry tökéletes ízesítőként garnélarákokhoz és vegetáriánus ételekhez, például tofuval ízesítve.

Curry – hogyan készítsünk curryt otthon?

Könnyen elkészítheti otthon a curry mixet. Szükséged lesz: őrölt koriander (4 teáskanál), kurkuma (2 teáskanál), kömény (1 teáskanál), fekete bors (1 teáskanál), pirospaprika fűszer (1/2 teáskanál), kardamom (1/2 teáskanál), fahéj ( 1/4 teáskanál) és őrölt gyömbér (1/4 teáskanál). Keverje össze az összes összetevőt, amíg port nem kap, és tárolja szorosan lezárt edényben, száraz és hűvös helyen.

fűszeres curry

Forrás: x-news / Imádok főzni

Kategória:

Mit eszel