A koleszterinszint-csökkentő diéta olyan diéta, amelynek menüje nem zárja ki a koleszterint tartalmazó termékeket. Kiderült, hogy önmagában a koleszterin élelmiszerből történő fogyasztásának korlátozása semmilyen módon nem vezet ennek az anyagnak a koncentrációjának csökkenéséhez a vérben. Nézze meg, mik a koleszterin diéta szabályai, mit ehet, és mely termékek ellenjavallt.

Diéta a koleszterinszint csökkentésére – létezik ilyen diéta?

Nincs egyetlen hatékony diéta a koleszterinszint csökkentésére. Nyilvánvaló, hogy a lakosság többsége számára nem döntő jelentőségű a napi étkezésben lévő zsír puszta aránya, és az élelmiszerekben lévő koleszterin mennyisége irreleváns.

A zsírfogyasztás arányának több évtizedes változása ellenére – a szív- és érrendszeri betegségek okának tekintett állati zsírok fogyasztásának csökkenése, illetve a kedvezőbbnek tartott növényi zsírok fogyasztásának növekedése ellenére egészség - az érelmeszesedés és a szívbetegségek problémája továbbra is jelen van

Megéri tudni

Mi járul hozzá a vér koleszterinszintjének emelkedéséhez?

A vér koleszterin mennyisége gyakorlatilag nem függ az elfogyasztott élelmiszerek koleszterin tartalmától. A legtöbb ember számára ez teljesen irreleváns tényező. Kivételt képeznek azok az emberek, akik genetikailag hajlamosak a családi hiperkoleszterinémiára. A vér koleszterinszintjének emelkedését okozó tényezők a következők:

  • dohányzás
  • krónikus stressz
  • fizikai aktivitás hiánya
  • túlsúly és elhízás
  • erősen feldolgozott nyugati étrend
  • transzzsírbevitel
  • erősen feldolgozott szénhidrátok fogyasztása
  • telített zsírok túlzott fogyasztása
  • cukorbetegség
  • pajzsmirigy alulműködés
  • olyan génnel rendelkezik, amely növeli az élelmiszerekből származó koleszterin iránti érzékenységet (a lakosság legfeljebb 25%-át érinti)

A magas vérkoleszterinszintet nem szabad félvállról venni, mert ez az egészségtelen életmód eredménye (kivéve a populáció azon részét, amely genetikailag hajlamos a hiperkoleszterinémiára), és a vér koleszterinszintjének emelkedéséhez hozzájáruló tényezők negatívan befolyásolják az általános egészségi állapotot és növelik a kockázatot. számos betegség.

Nem szabad azonban mindenáron gyógyszerekkel csökkenteni, hanem az egészségesebb életmódra és a tápanyagban gazdag étrendre kell összpontosítani.A koleszterin gyógyszerekkel történő csökkentése nem oldja meg azokat a problémákat, amelyek a vérben a koncentráció növekedését okozzák.

Diéta a koleszterinszint csökkentésére - szabályok

A koleszterinszint-csökkentő étrendnek a lehető legkevesebb feldolgozottnak kell lennie, természetes termékeken és saját maga által készített ételeken alapulva. Kulcsfontosságú az élelmi rostok szerepe a zöldségekkel, pektinben gazdag gyümölcsökkel, teljes kiőrlésű zabkészítményekkel és egyéb gabonafélékkel, valamint őrölt psyllium útifűvel vagy lenmaggal készült ételekben. A legtöbb étkezésnek tartalmaznia kell a zöldségeket.

Szigorúan korlátozni kell a készételeket, a bolti édességeket, a rossz minőségű édességeket és a feldolgozott húsokat, valamint az édesített italokat és gyümölcsleveket. A kemény margarin szigorúan tilos. Ezenkívül minden hidrogénezett növényi olajat tartalmazó készterméket ki kell hagynia az étrendből, mivel ezek nagyon káros transzzsírok forrásai.

Érdemes szójatermékekkel gazdagítani az étrendet, de leginkább zsíros tengeri halakkal, például heringgel, makrélával, szardíniával, szardella, tonhal vagy lazac (nem tenyésztett!), amelyeket érdemes minél gyakrabban fogyasztani. Az egészségedhez nélkülözhetetlen omega-3 zsírsavakat biztosítanak.

Ha heti 1-2 alkalomnál kevesebbszer eszik halat, gazdagítsa étrendjét egy jó halolaj-kiegészítővel. Nem szükséges kizárni a vörös húst, a sajtot vagy a tojást az étrendből. A tojást még azért is ajánljuk, mert nagyon kevés telített zsírsavat tartalmaz, magas koleszterinszint mellett. Az állati eredetű termékeket a legjobb, ha mérsékelt mennyiségben fogyasztjuk, és feltétlenül kombináljuk zöldségekkel.

Diéta a koleszterinszint csökkentésére – mit lehet enni?

Az élelmiszerek nagyon fontos összetevői, amelyek segítenek megőrizni a vér koleszterinszintjét, többek között az élelmi rostok, a növényi szterolok és sztanolok, az omega-3 zsírsavak és a szójatermékek.

  • élelmi rost

Számos tudományos tanulmány kimutatta az oldható rostok jótékony hatását a vér koleszterinszintjének csökkentésében. A kutatás a psyllium útifű, a zabpehely, a guargumi és a pektin hatásaira összpontosít. Az oldhatatlan rostok és a cellulóz köztudottan nincs hatással a koleszterinszintre.

Az oldható rostok hatásmechanizmusa valószínűleg annak köszönhető, hogy képes megkötni a koleszterint és az epesavakat, ami korlátozza a bélből való felszívódást és fokozza a kiválasztást. Az oldható rostok fogyasztása csökkenti az összkoleszterint és az LDL-koleszterint.A HDL és a triglicerid szintje változatlan marad.

A kellően nagy adag élelmi rost segítségével a koleszterinszint akár 18%-kal is csökkenthető. A leggyakoribb vizsgálatok szerint a vér koleszterinszintje 10%-kal csökken. Az oldható rost hatékony adagja napi 10 gramm vagy több.

  • növényi szterinek és sztanolok

A növények a koleszterinhez nagyon hasonló szerkezetű anyagokat termelnek – szitoszterint és kampeszterint. Kis mennyiségben megtalálhatók olyan növényekben, mint a kukorica, a szójabab és a napraforgómag. Már az 1950-es években megállapították, hogy a szterinek csökkentik a vér koleszterinszintjét azáltal, hogy megzavarják annak a bélben történő felszívódását.

A növényi eredetű szterolok és sztanolok kis mennyisége miatt koleszterinszint-csökkentő funkcionális élelmiszerek jöttek létre, megfelelő dózisú hatóanyagokkal dúsítva. Ezek a margarinok és a salátaöntetek. A koleszterinszintet 10-14%-kal csökkentő hatás napi 2-4 g növényi szterol és sztanol (2-3 adag funkcionális élelmiszer) elfogyasztása mellett figyelhető meg.

  • szójatermékek

A szója és termékei segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, valószínűleg a fitoösztrogén tartalma miatt, de a hatásmechanizmus nem tisztázott. Az összkoleszterin, az LDL és a trigliceridek csökkentek legalább napi 30 g szójatermék elfogyasztása után. A koleszterinszint csökkenése jellemzően 7-10%

  • omega-3 zsírsavak

A halolaj fogyasztása utáni koleszterin- és trigliceridszintre gyakorolt ​​pozitív hatásokat az inuit étrend elemzése során figyelték meg – gazdag zsírban és koleszterinben, ugyanakkor zsíros halban. A vér lipidszintjének szabályozásában a kulcsszerepet a halolajban található omega-3 zsírsavak, az EPA és a DHA játsszák.

Véralvadásgátló, antiaritmiás és gyulladásgátló hatásúak. A halolaj ajánlott napi mennyisége 6-15 g, a tiszta omega-3 zsírsavak pedig 3-5 g.

Tudja meg, mi emeli a koleszterint

Tekintse meg a 7 képből álló galériátMegéri tudni

A vér koleszterinszintjének szabályozását segítő étrend egyszerűen egy racionális, egészséges étrend, amely különféle élelmiszereken, sok zöldségben és korlátozott mértékben feldolgozott élelmiszereken alapul.

Milyen termékekkel gazdagítsa étlapját?

  • zabpehely
  • dió
  • hüvelyes magvak
  • növényi szterinekkel és sztanolokkal dúsított margarinok
  • szójatermékek
  • olajos tengeri hal
  • fokhagyma
  • gyömbér
  • zöld tea
  • avokádó
  • zöldzöldség
  • chia mag
  • lenmag
  • útifű psyllium
Megpróbál

Szerző: Time S.A

Ne feledje, hogy a megfelelően kiválasztott étrend csökkenti a "rossz" koleszterin koncentrációját, és segít a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben. Használja ki a JeszCoLubisz-t - az Egészségkalauz innovatív étrendi rendszerét, és élvezze az egyénileg kiválasztott étrendet és a dietetikus folyamatos gondoskodását. Vigyázzon egészségére, és csökkentse az érelmeszesedés, szívroham vagy szélütés kockázatát.

Tudjon meg többet

Diéta a koleszterinszint csökkentésére - javasolt és ellenjavallt termékek

TermékcsoportAjánlottKorlátozottEllenjavallt
ZöldségMind--
GyümölcsökMindegyik, különösen pektinben gazdag: alma, fekete ribizli, szőlő, citrusfélék-Kandírozott gyümölcs, cukorszirupban
GabonatermékekTeljes kiőrlésű kenyér, tészta, durva dara, gabonafélék: zab, rozsFehér tészta, apró daraFehér kenyér, kész müzli keverékek, ropogós, édes reggeli gabonapelyhek
Tojás és tejtermékekTojás, túró, túró, joghurt, kefir, natúr íróSárga sajt, feta, mozzarella, kéksajtÖmlesztett sajt, édesített joghurt, kefir, író
zsírHalolajok, növényi zsírokÁllati zsírok, vaj, disznózsírEdzett növényi olajok, kemény margarinok
Hús és húskészítmények, halBármilyen hal, különösen zsíros tengeri hal, csirke, pulyka, nyúlMarha-, sertéshúsGyenge minőségű húskészítmények, polifoszfátok, nitritek stb. hozzáadásával, a legtöbb konzerv, kolbász, pástétom
Hüvelyes magvakMind--
Édesség-Saját készítésű, kevés cukorralKész bolti édesség, fánk, zsemle, keményített növényi olajos sütemény

Jó és rossz koleszterin. Mit tudsz róla?

Forrás: x-news.pl/Agencja TVN

Diéta a koleszterinszint csökkentésére - mintamenü

I. nap

  • Reggeli

Szendvicsek teljes kiőrlésű kenyérből + margarin növényi szterinekkel + egy darab sült pulykamell Saláta: egy marék spenót, paradicsom, uborka, bors + olívaolaj

  • 2. reggeli

2 alma egy marék dió

  • Ebéd

Árpagyöngy Sertéssonkás pörkölt paprikával, cukkinivel és paradicsommal

  • Vacsora

Sárgarépa és sütőtök krémleves gyömbérrel fűszerezve + mozzarella + pirított tökmag a szóráshoz

II. nap

  • Reggeli

Omlett 3 tojással és 1 evőkanál kókuszliszttel + 2 ek mogyoróvaj + kókuszreszelék + fél banán

  • 2. reggeli

Chia puding: 150 ml kókusztej + 50 ml víz + 3 evőkanál chia mag. Alaposan keverjük össze, hűtsük le. Helyezze az epret a tetejére

  • Ebéd

Sült lazac citrommal és kaporral

  • Vacsora

Saláta: csicseriborsó + zölduborka + lilahagyma + szárított paradicsom + feta sajt

III. nap

  • Reggeli

Zabpehely + chia + dió + reszelt alma

  • 2. reggeli

Zöldség szeletelve hummusba mártva

  • Ebéd

Sült csirke Sült édesburgonya krumpli Saláta: marék saláta + paradicsom + paprika + pirított napraforgómag + olívaolaj

  • Vacsora

Makréla paszta + teljes kiőrlésű kenyér Savanyú káposzta saláta

Megéri tudni

A koleszterin egy lipid, akár szabad formában, akár zsírsavakhoz kapcsolódó észterként. Ez a vegyület szintetizálódik a szervezetben, és táplálékkal - vajjal, disznózsírral, hússal és annak termékeivel, tojással és tejtermékekkel - látjuk el. A napi étrendi koleszterinbevitel általában napi 250-500 mg, melynek maximum 25-30%-a szívódik fel a belekben. A fő koleszterint termelő szerv a máj, amelyben kb. 800 mg koleszterin szintetizálódik naponta, míg az egész szervezetben kb. 1500 mg

A felesleges koleszterin szabad koleszterinként vagy epesó formájában ürül ki az epével. Jelentős mennyisége ily módon ürül ki, és a belekben újra felszívódik. Minél jobban felszívódik a koleszterin a belekből, annál jobban csökken a májban történő termelése.

A szerzőrőlAleksandra Żyłowska-Mharrab, dietetikusÉlelmiszertechnológus, dietetikus, oktató. A Gdański Műszaki Egyetem biotechnológiai és a Tengerészeti Egyetem Táplálkozási Szolgáltatások szakán végzett. Az egyszerű, egészséges konyha és a tudatos választások híve a mindennapi táplálkozásban. Fő érdeklődési köröm az étkezési szokások állandó változásának kialakítása és a szervezet szükségleteinek megfelelő étrend egyéni összeállítása. Mert nem mindenkinek egészséges ugyanaz! én azt gondoloma táplálkozási oktatás nagyon fontos mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. Tevékenységem középpontjában a táplálkozással kapcsolatos ismeretek terjesztése, az új kutatási eredmények elemzése, saját következtetések levonása áll. Én ragaszkodom ahhoz az elvhez, hogy a diéta életmód, nem pedig az étkezések szigorú betartása egy papírlapon. Az egészséges és tudatos táplálkozásban mindig van hely a finom örömöknek.

Olvasson további cikkeket a szerzőtől

Kategória:

Diéták