Mindig kéznél lehet friss fűszernövény. A legegészségesebbek a saját ültetvényeikről származók. Saját gyógynövénykertje friss levelekkel látja el Önt otthoni ételeinek fűszerezéséhez. Hogyan alakítsunk ki és műveljünk gyógynövényes kertet, és hogyan használjuk fel a növényt?
Szárítottfűszernövényeknem hasonlítható össze a frissekkel. Némelyikük a feldolgozás során teljesen megváltoztatja az ízét, és gyakran elveszti az aromáját is. Az otthoni füvészkert nemcsak friss leveleket ad, hanem az erkély vagy a külső ablakpárkány zöld dísze is lesz. A fűszernövények termesztése nem nehéz – aki otthon foglalkozik dekoratív cserepes növényekkel, az meg tudja csinálni.
Gyógynövények termeszthetők magról vagy dugványról
Magvakból egyedül is termeszthetsz növényeket, de ha nincs türelmed, vásárolj palántákat. Magokat találhat kerti vagy gyógynövény boltban, palántákat - szupermarketben, kerti boltban (a legnagyobb választék), virágboltban. Kezdje azonban a konténerek kiválasztásával. Olyan nagyoknak kell lenniük, hogy ne korlátozzák a gyökérfejlődést. A kicsik (legalább 10 cm átmérőjűek) gyógynövények magból történő termesztésére, a nagyobbak - palántákra és idősebb növények átültetésére alkalmasak. De ne feledje, hogy a kis tartályokban lévő talaj gyorsan kiszárad, ezért gyakrabban kell öntöznie. Sekélygyökerű gyógynövények ( kakukkfű ,bazsalikom , majoránna) nevelhetők lapos tálban, kiterjesztett gyökerűek (citromfű, tárkony) - in 20-30 cm mélységű konténerek
Az edények vagy dobozok lehetnek műanyagok, agyagok vagy fák, fontos, hogy legyen lefolyójuk. Ételválasztásnál azt is vegyük figyelembe, hogy a fűszernövény egynyári (bazsalikom, koriander, sós, cseresznye) vagy évelő (rozmaring, lestyán, zsálya, citromfű, menta, tárkony, oregánó, kakukkfű). Megjegyzés: A majoránna és a petrezselyem egyéves és évelő fajtákban kapható. Utóbbit tél előtt haza kell szállítani, így a konténerek nem lehetnek nagyok. A rozmaring és a lestyán kint is telelhet, de érdemes tartani őket. A lovage, kiterjedt
fejlődésének köszönhetően, jobb a kertben termeszteni, erkélyes termesztéshez válassza a legnagyobb cserepet
Agyagos talaj és tőzeg keveréke alkalmas a legtöbb fűszernövényhez, a kerti talaj is előfordulhat legyen alkalmas. Fontos, hogy gömbölyű legyen, csomós szerkezetű (ehhez őrölt kérget adhatunk hozzá). Ne használjon univerzális virágföldet -túl sok műtrágyát tartalmaz, amire a gyógynövényeknek nincs szükségük. Az edény aljára helyezzen vízelvezetőt (kavics vagy törött edények). A növények egyenként vagy csoportosan ültethetők – ez kedvező mikroklímát teremt a fejlődésükhöz
A gyógynövényeknek fényre és vízre van szükségük
Helyezze a gyógynövényes edényeket az erkélyre vagy a külső ablakpárkányra (akkor jól kell rögzíteni őket) a déli vagy délkeleti oldalon, de soha ne legyen teljes napsütésben – a gyógynövények a részleges árnyékot részesítik előnyben. Ha azt szeretné, hogy növényei egyenletesen fejlődjenek, időnként fordítsa meg a cserepeket. Ellenkező esetben a nap felé fordulnak.
A gyógynövénygondozás az öntözésre korlátozódik. Ha a föld túlságosan kiszárad, kemény és megreped, csak mártsa az edényt vízbe. Az öntözésnek ebben az esetben nincs értelme, mert a víz nem szívódik be az erősen kiszáradt talajba. Hideg vagy esős napokon ritkábban öntözze, például minden második napon. Ha a víz nagyon kemény – ami a fehér üledékből is látszik a földön – használjon esővizet.
A gyógynövényeket meg kell trágyázni
Az intenzív növekedés időszakában az évelő fűszernövényeket érdemes trágyázni (természetes műtrágyával, pl. Humusz). Egynyári növények esetében elegendő a szubsztrátumban található műtrágya. Általában felismerhető, hogy a gyógynövények pótlásra szorulnak - ezt jelezheti a levelek színének intenzitásának megváltozása. Másrészt a műtrágya feleslegét a barna, torz levelek, a zuzmók és mohák megjelenése jelzi a talajon
A fűszernövényeket legjobb a főzés végén hozzáadni
Már a tárkony, menta, kakukkfű, rozmaring és zsálya növekedésének kezdetén távolítsa el a főhajtások tetejét - akkor azok oldalra nyúlnak, és nem csak felfelé nőnek. A termést folyamatosan szüreteljük – szükség szerint letépjük a leveleket, vagy ollóval levágjuk a teljes gallyakat
Az otthoni termesztésből származó gyógynövényeket egyszerűen leöblítjük folyó víz alatt, megszárítjuk és feldaraboljuk. A levelek összetörhetők éles késsel (egy tompa kés összetöri őket, így elveszítik ízüket és aromájukat) vagy fűszernövényes aprítóval. Fontos, hogy kemény deszkán tegyük (a puha fába beszívja a lé). Tépje fel az ujjaival a nagy leveleket (bazsalikom). A legjobb, ha a főzés végén adjuk hozzá, akkor megőrzik illatukat és tápértéküket. Az intenzív aromájúak (rozmaring, kakukkfű, menta, petrezselyem) elkészíthetőek az ételhez.
A fűszernövények fagyaszthatók és száríthatók
A szezon végén használjon fel nem használt gyógynövényeket a téli készletek felhalmozásához. Száríthatóak - jól szellőző, száraz és árnyékos helyen, a növényeket csokorba akasztva a szárak végére vagy hálóra kiterítve. Ha megszáradt, helyezze őket légmentesen záródó edényekbe. A friss fűszernövények lefagyaszthatók – kis edényekbe vagy fóliatasakba tesszük. Az is megériAz apróra vágott fűszernövényeket jégkockatartókba tesszük, felöntjük vízzel és lefagyasztjuk. Ezek a gyógynövényes jégkockák levesbe vagy szószba dobva gyönyörű aromát kölcsönöznek nekik.
havi "Zdrowie"