Az MCT olaj egy szintetikus zsír, amelyet étrend-kiegészítőként használnak. A legtöbb élelmiszer-zsírtól eltérően emésztődik fel a szervezetben, ami sajátos tulajdonságokat ad neki. Az MCT olaj valóban segít a fogyásban? Javítja a sportteljesítményt? Ellenőrizze, hogy az MCT olaj milyen hatással van a szervezetre.

Az MCT (közepes láncú trigliceridek)közepes láncú trigliceridek. Mit jelent? A zsírok glicerinből és különböző lánchosszúságú zsírsavakból állnak, amelyek kombinálva triglicerideket képeznek. Az MCT tehát egy olyan típusú zsír, amelyben a zsírsavak 6-12 szénatomosak a láncban. Ez a szerkezet különleges tulajdonságokat ad neki. Az MCT-t felépítő zsírsavak a következők:

  • kapronsav (C6-6 szénatom a láncban),
  • kapril (C8)
  • szeszélyes (C10)
  • babér (C12).

Egyes szakértők úgy vélik, hogy a laurinsavat nem szabad a közepes szénláncú zsírsavak közé sorolni, mert nem rendelkezik ugyanolyan anyagcsere- és egészségjavító tulajdonságokkal, mint a többi. Az MCT-zsírok természetesen megtalálhatók bizonyos élelmiszerekben, de nem túl gyakoriak. Egyre népszerűbb az MCT olaj – csak közepes szénláncú triglicerideket tartalmazó étrend-kiegészítő.

MCT anyagcsere

Az MCT zsírok másképpen metabolizálódnak, mint a legtöbb hosszú szénláncú zsírsav az élelmiszerekben. A rövidebb szénlánc azt jelenti, hogy az MCT-k gyorsan lebomlanak és könnyen felszívódnak az emésztőrendszerben.

Az emberi szervezetben a közepes láncú KT trigliceridekből hidrolizálódik a nyelvi és a hasnyálmirigy lipáz részvételével. A trigliceridek lebontása epe nélkül megy végbe (ami a legtöbb zsír emésztésekor következik be), a szabad zsírsavak felszabadulása a glicerinkötésekből a bélnyálkahártya felé gyorsabb és rövidebb a hosszú szénláncú savak emésztéséhez képest.

A hosszú láncú KT-kkel ellentétben a közepes láncú KT-k közvetlenül a bélből szívódnak fel a véráramba, és a májba szállítják. Ezután oxidációnak vannak kitéve a mitokondriumokban, ami nagy mennyiségű energiát szabadít fel. Ez azt jelenti, hogy nem halmozódnak fel könnyen tartalék zsírként, hanem energiaforrásként hasznosulnakszámos szerv és rendszer megfelelő működéséhez, beleértve szív, máj, izmok, idegrendszer és vérlemezkék

Az MCT-k ketontestekké alakulhatnak a májban. Ketontestek termelődnek a szervezetben, ha szénhidráthiány lép fel, például ketogén diéta során.

Energiaforrást jelentenek a szervek számára, beleértve az agyat is, amelyek glükóz helyett ketontesteket tudnak enni. Ez az anyagcsere-útvonal arra készteti az MCT-ket, mint a szénhidrátok, és jelentős mennyiségű energiát biztosítanak gyorsan.

MCT olaj - MCT források az élelmiszerekben

Közepes szénláncú zsírsavak ritkán találhatók meg az élelmiszerekben. Csak kókuszolajban, pálmamagolajban, vajban és zsíros tejtermékekben találhatók meg.

A kókuszolaj népszerűségre tett szert az MCT forrásaként, mivel ennek a zsírnak egyre több pozitív tulajdonsága bizonyítást nyert. Azt is gyakran tévesen mondják, hogy a kókuszolaj MCT-olaj.

A kókuszolaj valójában 58%-ban közepes szénláncú zsírsavból áll, de a kókuszolajat alkotó KT-k 42%-a laurinsav, amely nem rendelkezik olyan pozitív tulajdonságokkal, mint a kapril-, kaprin- és kapronsav . Így a C6, C8 és C10 savak a kókuszolaj zsírsavainak 16%-át teszik ki. Azonban még mindig ez a leggazdagabb forrásuk az élelmiszerekben.

MCT zsír az élelmiszerekben

KókuszolajPálmamagolajVaj
Kapronsav C60,5%0,2%1,7%
Kaprilsav C89%3,3%1,1%
Kaprinsav C106,5%3,5%2,6%
Laurinsav C1241,7%47,8%3,1%

MCT olaj - tulajdonságok

Az MCT olaj a közepes láncú trigliceridek erősen koncentrált forrása. Frakcionálási eljárással mesterségesen előállították – a kókuszolajban és pálmamagolajban természetesen található MCT-zsírokat kivonják és izolálják, hogy aztán készterméket állítsanak elő. 1 g MCT olaj 8,3 kcal-t biztosít, míg más zsírok energiaértéke 9,2 kcal/g.

Az MCT olaj a következőket tartalmazhatja:

  • 100% C8 kaprilsav,
  • 100% C10 kaprinsav,
  • C8 és C10 savak keveréke.

Kapronsavat nem használnak az MCT olaj előállításához erős, kellemetlen illata és íze miatt

WSzámos útmutatóban, blogban és webhelyen találhat információt arról, hogy az MCT olaj támogatja a zsírégetést, a fogyást, az edzés közbeni teljesítményt és a „szellemi tisztaságot”. Ezek a kijelentések elképesztő eredményeket ígérnek, gyakran spekuláción vagy kevés kutatáson alapulnak. Ami nem jelenti azt, hogy hamisak.

A legtöbb esetben a tudományos kutatás eddig nem adott egyértelmű választ az MCT olaj hatékonyságára vonatkozóan. Ezt figyelembe kell venni, és ne kezelje az MCT olajat semmilyen probléma orvoslásaként, különösen a fogyással kapcsolatos problémák esetén.

Érdemes azonban közelebbről megvizsgálni, mert potenciálisan hasznos lehet az egészsége és a testsúly megőrzése szempontjából.

Bár nem 100%-ban ismert, hogy az MCT olajnak valóban van-e annyi potenciálja, mint amennyit neki tulajdonítanak, ennek a kiegészítőnek a piaca folyamatosan növekszik. 2022-ben az MCT-kiegészítők piacának értéke 1,7 milliárd USD volt, és az előrejelzések szerint 2027-ben 2,7 milliárd USD-ra nő.

Az MCT olajat folyékony formában, sötét színű palackokban árulják, amelyek védenek a fénytől, és ezért késleltetik az avasodást. Porított MCT zsír is kapható. Az MCT olaj elsősorban a boltokban vásárolható meg étrend-kiegészítőkkel és sporttáplálkozással. Az árak 25 PLN-től kezdődnek 400 ml-ért.

MCT olaj - használat hatásai és egészségre gyakorolt ​​hatása

Karcsúsítás és testsúlykontroll

Azt mondják, hogy az MCT olaj növelheti a jóllakottságot, spontán módon csökkentheti az étkezések méretét, felgyorsíthatja a kalóriaégetést és a fogyást. Sok kutatást publikáltak az MCT olaj fogyásra gyakorolt ​​hatásáról. Gyakran azonban rossz minőséggel és kevés résztvevővel vádolják őket. Ez nem jelenti azt, hogy az eredmények hamisak, de ahhoz, hogy következtetéseket lehessen levonni a testsúlykontrollra gyakorolt ​​valódi hatásról, hosszú távú elemzésekre van szükség nagyszámú alanyon. Az eddig elérhető eredmények azonban ígéretesek.

Mi található a témában a publikációkban?

  • Az MCT-diétákról kimutatták, hogy aktiválják a zsírszövet receptorait, ami csökkentheti a zsírsejtek zsírraktározási kapacitását, és arra kényszeríti az étkezési zsírok egy részét, hogy az izmokhoz és más szervekhez kerüljenek. Mivel a közepes szénláncú zsírsavak minimálisan kötődnek a zsírsejtekben lévő trigliceridekhez, valószínűleg oxidációval eltávolítják őket. Ezzel szemben a felesleges hosszú láncú KT főként a zsírszövetben raktározódik. Ez a különbség az étkezés utáni zsírsavak eltérítésében elősegítheti a testsúlykontrollt.
  • 13 tanulmány és 749 résztvevő metaanalízise megállapította, hogya hosszú láncú KT helyettesítése az étrendben közepes láncú KT-vel enyhe súlycsökkenést eredményezhet. Átlagos csökkenés talált:
    • testtömeg 0,51 kg-mal,
    • derékbőség 1,46 cm,
    • csípőkörfogat 0,79 cm-rel,
    • testzsír 0,39%-kal,
    • hasi zsír 0,55%-kal.
  • Egy 49 túlsúlyos, 19-50 éves nőből és férfiból álló csoportot két csoportra osztottak, és 18-24 g MCT-olajat vagy olívaolajat fogyasztottak egy 16 hetes fogyókúrás program részeként. Az MCT olajat fogyasztó csoportban átlagosan 3,2 kg-mal csökkent a testsúly és 2,4 cm-rel a derékbőség, az olívaolajat fogyasztó csoportban pedig 1,4 kg-mal és 2,5 cm-rel.

Ketózis állapota

Nagyon alacsony szénhidráttartalmú ketogén diéta esetén napi 20 g MCT olaj fogyasztása segít ketózis állapotában tartani a szervezetet, ahol a zsír ketontestekké alakul, és a fő energiaforrássá válik.

Mikrobióta és bélrendszer

Az MCT zsír antibakteriális és gombaölő tulajdonságokkal rendelkezik. Elpusztíthatja a kórokozókat az emésztőrendszerben. Számos állatkísérlet kimutatta, hogy használatuk pozitívan befolyásolja a jó bélbaktériumok szaporodását, valamint gyógyít, és megakadályozza a bélrendszerben a szivárgást.

Sportteljesítmény

Az MCT felhasználásának lehetősége könnyen elérhető energiaforrásként azt sugallja, hogy ez egy módszer lehet a hatékonyság növelésére és a fáradtság kialakulásának késleltetésére, különösen az állóképességi sportokban, ahol az izomglikogén - az izmok alapvető üzemanyaga - kimerült.

Nincs ellenjavallat a sportolók által végzett MCT-kiegészítés kipróbálásának, de saját megfigyeléseket és értékelést igényel, hogy a kiegészítés valóban hasznos-e. A témával kapcsolatos tudományos kutatások ellentmondásosak. Egyesek a sportteljesítmény növekedéséről, mások a hatások hiányáról számolnak be.

Metabolikus és neurodegeneratív betegségek

A kutatási területek közé tartozik az MCT olaj anyagcsere- és neurodegeneratív betegségekre gyakorolt ​​hatása is. Kevés kutatás folyik ebben a témában, de ez arra utal, hogy az MCT olaj:

  • növeli a sejtek inzulinérzékenységét,
  • csökkenti a gyulladásos markerek szintjét a vérben,
  • növeli a HDL-koleszterint,
  • pozitív hatással lehet az Alzheimer-kórban szenvedők állapotára, javíthatja a memóriát és a szellemi képességeket

MCT olaj - hogyan kell használni?

Nem ismert, hogy pontosan mekkora mennyiségű MCT olajnak lehetnek egészségügyi és anyagcsere-előnyök. A tudományos kutatásban nagyon nagy dózisokat alkalmaznakkenhető - általában 5-70 g naponta.

Az MCT olaj kétségtelen előnye az íz és illat hiánya, ami azt jelenti, hogy bármilyen ételhez hozzáadható, receptekben helyettesítve az olajat, öntetben felhasználva vagy koktélokhoz adva.

Nagyon népszerű, különösen a magas zsírtartalmú diétákban a "golyóálló kávé", más néven keto kávé, amiből egy csésze helyettesítheti az étkezést, mert kb. 450 kcal-t tartalmaz. Elkészítéséhez keverjen össze 250 ml főzött kávét, 2 evőkanál vajat és 2 evőkanál MCT olajat.

Ahhoz, hogy a szervezet alkalmazkodjon az MCT olajhoz, a legjobb, ha az első 3-4 napban legfeljebb 1 evőkanálnyi mennyiséget vesz be. Ezután növelje az adagot 2 evőkanálra, és figyeljen az emésztési problémákra. A napi 4-7 evőkanál (60-100 ml) MCT olaj mennyiségét nem szabad túllépni

MCT olaj vs. MCT por – melyiket válasszam?

Lehet a zsír por formájában? Meglepőnek tűnhet, de technológiailag lehetséges porított olaj előállítása. Az MCT port MCT olajból állítják elő a porlasztva szárításnak nevezett eljárással. A gyártók speciális berendezésekkel kötik az MCT-olajat egy mikroszkopikus méretű rostos hordozóporhoz, amely a folyékony MCT-zsírokat por alakúvá alakítja.

A porlasztva szárítás során az olajat és a hordozóanyagot homogenizálják (keverik), hogy szuszpenziót képezzenek, átengedik a porlasztón a részecskeméret csökkentése érdekében, forró levegővel szárítják, és elválasztják a gázoktól. Az eljárás végeredménye egy por alakú étrend-kiegészítő az MCT olaj előnyeivel. Ennek azonban vannak jelentős hátrányai is.

A táblázat az MCT olajban és porban való felhasználásának tulajdonságainak és lehetőségeinek összehasonlítását mutatja

MCT OlajMCT por
EmészthetőségA túlzott mennyiség hasmenést, hányingert, gyomorpanaszokat okozhat, különösen, ha az olajat éhgyomorra vagy alkalmazkodás nélkül azonnal nagy adagban veszi beAz emésztőrendszer jobban tolerálja
KényelemNehezebb csomagolni és magával vinniA por formája lehetővé teszi, hogy kis tárolóedényekbe csomagoljon, és magával vigye munkába vagy utazásra
Élelmiszer-alkalmazásokAlacsony hőmérsékleten történő rövid sütésre alkalmas, pl. rántottához, helyettesítheti az olajat a pékárukban és szószokbanKoktélok, levesek, szószok sűrítésére használható, receptekben való felhasználása némi módosítást igényel
TextúraOlajos textúrát ad a koktéloknak és a kávénakAlkalmaskoktélok és kávé krémes állaga
Kompatibilitás más sport kiegészítőkkelNem keverhető por alakú kiegészítőkkelKönnyen keverhető fehérje-kiegészítővel vagy kollagénnel
ÖsszetételCsak MCT zsírt tartalmaz50-80% MCT zsírt tartalmaz, a többi keményítőtartalmú anyag és egyéb adalékanyag

Az MCT zsírpor használata csábítónak és kényelmesnek tűnik. Először is, nagyon egyszerű egyszerűen turmixokhoz és szószokhoz adni. Az MCT por összetétele azonban gyakran hagy némi kívánnivalót maga után, és különösen nem kívánatos magas zsírtartalmú és ketogén diéták esetén.

Az MCT por a zsíron kívül tartalmaz vagy tartalmazhat:

  • m altodextrin,
  • oldható kukoricarost,
  • akácfa rost,
  • szójalecitin,
  • nátrium-kazeinát,
  • glükózszirup.

Ezek az adalékok teszik az MCT-t kényelmes porrá, amely ahelyett, hogy segítene, problémát jelenthet a sportolóknak, a zsírban gazdag étrendet folytatóknak és azoknak, akik távol akarják tartani magukat a felesleges adalékanyagoktól. A porlasztva szárítás során használt hordozóporok néha fehérjék, de leggyakrabban rossz minőségű, olcsó és könnyen feldolgozható keményítők.

A keményítő és az MCT aránya a terméktől függően változik, de az MCT-porok jellemzően 50-80% MCT-t és 20-50% keményítőport tartalmaznak. Ez problémát jelent azoknak, akik kerülik a szénhidrátokat, mivel ezek a kiegészítők növelik az inzulin- és glükózszintet, és a szervezetet kivonhatják a ketózisból.

Az MCT por az élelmiszer-túlérzékenységben szenvedőknek is problémát jelenthet, vagy azoknak, akik szeretnék elkerülni az étrend-kiegészítők hiányát.

  • Mi az egészséges zsír?
  • Telített zsírok: források és egészségre gyakorolt ​​hatás
  • Telítetlen zsírsavak (EFA)

Kategória:

Alternatív gyógyászat