Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Pierogi egy olyan étel, amelyhez tészta kell a galuskához és a töltelékhez. Tölteléktől függően vannak: orosz gombóc, lusta gombóc, húsos galuska, káposztával, gombával gombóc. A sajtos gombóc és a gyümölcsös galuska, például áfonya vagy eper szintén népszerű. Nézze meg, milyen tápértékkel rendelkezik a legtöbb és legkevesebb kalóriát tartalmazó gombóc.

Pierogiegy olyan étel, amelyhez gombóctészta és töltelék kell. Különböző típusú gombócok léteznek. A legnépszerűbbek az orosz gombócok, a lusta gombócok, a húsos gombócok, a káposztával és a gombával. Gyakran szolgálnak fel sajtos vagy spenótos galuskákat is.

Az ínyencek a gyümölcsös galuskákat is értékelik, például áfonyával vagy eperrel. A pierogit általában tipikus lengyel ételnek tartják, de Kínából származnak, és a 13. században Oroszországon keresztül kerültek Lengyelországba, és Nyugat-Európában terjedtek el. Jelenleg a lengyel konyha jellegzetes ételének számítanak, és nagy népszerűségnek örvendenek.

Tartalom:

  1. Gombóc - galuska tészta recept
  2. Orosz gombóc
  3. Gombóc hússal
  4. Lusta galuska
  5. Gombóc sajttal
  6. Gombóc káposztával és gombával
  7. Gombóc spenóttal
  8. Gombóc áfonyával
  9. Gombóc – melyik gombóc a legkalóriásabb?

Gombóc - galuska tészta recept

A gombócok lisztből készült termékek, és különféle lisztfajtákból: búzából (leggyakrabban), rizsből, hajdinából, kukoricából és rozsból, tojás, víz, élesztő és zsír hozzáadásával vékony, rugalmas tésztát ragasztanak.

A gombóc tésztájának rugalmasnak és nagyon jól előkészítettnek kell lennie, hogy a gombócok puhák legyenek főzés után. A vékony tésztadarabokat - négyzetekre osztva vagy formával kivágva - különféle töltelékkel töltjük meg: hús, sajt, zöldség és gyümölcs, majd egymásra rakjuk és összeragasztjuk, végül megsütjük.

Megéri tudni

A gombócokat többféleképpen elkészíthetjük, beleértve a főzést, sütést, sütést vagy párolást. A gombócok formája és elkészítési módja országonként eltérő. A pierogi nemcsak a lengyel konyhában népszerű, hanem a japán, kínai, mexikói, amerikai, olasz, orosz, ukrán,indiai vagy zsidó.

Az amerikai gombócok kis golyó alakúak, az olasz gombócok zseb, kalap vagy gyűrű alakúak, az indiai gombócok háromszög alakúak, az ukrán, lengyel, orosz és fehérorosz formájúak egy félhold.

Fontos

Fagyasztott "hagyományos" gombóc a boltból. Minden 4. fagyasztott élelmiszerből hiányzik a töltelék

Minden negyedik vizsgált fagyasztott élelmiszerből hiányzik a töltelék – mondja a PIH ellenőrzési vezetője. Nem csoda, hogy a töltelék sokkal drágább, mint a liszt, amely többnyire fagyasztott galuskából készül. Egyik termékben sem találtak gombát. Az összes töltelék csak káposztából állt. Ezért figyelmesen olvassa el az összetevőket, mielőtt ilyen típusú fagyasztott élelmiszert vásárol.

Orosz gombóc

A Pierogi ruskie sós töltelékkel ellátott pierogi. A tésztát lisztből, vízből, olajból és sóból készítjük. A töltelék őrölt túróból és burgonyából, sült hagymából, sóval és borssal ízesítve áll. Az orosz gombócokat tepertővel, sült hagymával vagy tejszínnel tálaljuk.

Orosz gombóc - kalória (kcal), tápérték (100 g-ban)

Kalóriaérték - 167 kcal
Fehérje - 5,9 g
Zsír - 5,0 g
Telített zsír - 3,09 g
Egyszeresen telítetlen zsír - 1,32 g
Többszörösen telítetlen zsír - 0,3 g
Koleszterin - 19,0 mg
Szénhidrát - 25,5 g
Rost - 1,1 g
Szacharóz - 0,2 g
Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)
Nátrium - 11,0 mg (0,7%)
Kálium - 218,0 mg (5%)
Kalcium - 19,0 mg (2%)
Foszfor - 72,0 mg (10%)
Magnézium - 13,0 mg (3%)
Vas - 0,5 mg (5%)
Cink - 0,42 mg (4%)
Réz - 0,06 mg (9%)
Vitaminok
A-vitamin - 41,0 µg (5%)
E-vitamin - 0,22 mg (2%)
B1-vitamin - 0,055 mg (4%)
B2-vitamin - 0,074 mg (7%)
Niacin - 0,73 mg (5%)
B6-vitamin - 0,12 mg (9%)
B12-vitamin - 0,12 µg (5%)
C-vitamin - 4,9 mg (5%)
D-vitamin - 0,08 µg (0,5%)

Tápérték: adatbázis Az Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet élelmiszerek és ételek tápértékének táblázatai, a Szabványok szerinti ajánlott napi bevitel %-aTáplálkozás IŻŻ, 2012

Gombóc hússal

Darált marhahússal, baromfihússal (kacsa, liba, csirke, pulyka), sertéshússal töltött, sült hagymával kevert, sóval és borssal ízesített, száraz gombóc. A tölteléknek elég sűrűnek kell lennie. A galuskát tepertővel vagy sült hagymával tálaljuk.

Gombóc hússal - kalória (kcal), tápérték (100 g-ban)

Kalóriaérték - 205 kcal
Fehérje - 11,9 g
Zsír - 10,1 g
Telített zsír - 2,96 g
Egyszeresen telítetlen zsír - 5,06 g
Többszörösen telítetlen zsír - 1,19 g
Koleszterin - 51,0 mg
Szénhidrát - 17,1 g
Rost - 0,6 g
Szacharóz - 0,1 g
Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)
Nátrium - 43,0 mg (3%)
Kálium - 196,0 mg (4%)
Kalcium - 9,0 mg (1%)
Foszfor - 114,0 mg (16%)
Magnézium - 14,0 mg (4%)
Vas - 1,4 mg (1%)
Cink - 1,81 mg (16%)
Réz - 0,06 mg (7%)
Vitaminok
A-vitamin - 17,0 µg (2%)
E-vitamin - 0,74 mg (7%)
B1-vitamin - 0,077 mg (6%)
B2-vitamin - 0,121 mg (9%)
Niacin - 2,36 mg (15%)
B6-vitamin - 0,19 mg (15%)
B12-vitamin - 0,71 µg (30%)
C-vitamin - 0,2 mg (0,2%)
D-vitamin - 0,3 µg (2%)

Tápérték: adatbázis Az Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet élelmiszerek és ételek tápértékének táblázatai, az Élelmiszer- és Kulturális Intézet Táplálkozási Szabványai alapján az ajánlott napi bevitel %-a, 2012

Lusta galuska

A Lazy galuskát túróból, tojásból és lisztből készítik. Nem tipikus gombóc formájúak, tészta alakúak. Tejszínnel, joghurttal, olvasztott vajjal, zsemlemorzsával, cukorral vagy fahéjjal megszórva tálaljuk.

Lusta galuska - kalória (kcal), tápérték (100 g-ban)

Kalóriaérték - 242 kcal
Fehérje - 14,6 g
Zsír - 13,9 g
Telített zsír - 5,66 g
Egyszeresen telítetlen zsír - 4,69 g
Többszörösen telítetlen zsírok -2,53 g
Koleszterin - 68,0 mg
Szénhidrát - 15,0 g
Rost - 0,3 g
Szacharóz - 4,5 g
Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)
Nátrium - 62,0 mg (4%)
Kálium - 100,0 mg (2%)
Kalcium - 68,0 mg (7%)
Foszfor - 180,0 mg (26%)
Magnézium - 9,0 mg (2%)
Vas - 0,5 mg (5%)
Cink - 0,93 mg (8%)
Réz - 0,04 mg (4%)
Vitaminok
A-vitamin - 127,0 µg (14%)
E-vitamin - 1,99 mg (20%)
B1-vitamin - 0,035 mg (3%)
B2-vitamin - 0,261 mg (20%)
Niacin - 0,19 mg (1%)
B6-vitamin - 0,07 mg (5%)
B12-vitamin - 0,67 µg (28%)
C-vitamin - 0,0 mg (0%)
D-vitamin - 0,69 µg (5%)

Tápérték: adatbázis Az Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet élelmiszerek és ételek tápértékének táblázatai, az Élelmiszer- és Kulturális Intézet Táplálkozási Szabványai alapján az ajánlott napi bevitel %-a, 2012

Gombóc sajttal

Édes töltelékkel töltött galuska darált túróból, cukorral és tojássárgájával. Tejszínnel, joghurttal, vajjal, gyümölcsszósszal, zsemlemorzsával vagy cukorral megszórva tálaljuk.

Gombóc sajttal - kalória (kcal), tápérték (100 g-ban)

Kalóriaérték - 239 kcal
Fehérje - 11,1 g
Zsír - 9,9 g
Telített zsír - 5,82 g
Egyszeresen telítetlen zsír - 3,01 g
Többszörösen telítetlen zsír - 0,47 g
Koleszterin - 72,0 mg
Szénhidrát - 26,6 g
Rost - 0,5 g
Szacharóz - 8,1 g
Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)
Nátrium - 23,0 mg (2%)
Kálium - 79,0 mg (2%)
Kalcium - 50,0 mg (5%)
Foszfor - 137,0 mg (20%)
Magnézium - 7,0 mg (2%)
Vas - 0,6 mg (6%)
Cink - 0,71 mg (6%)
Réz - 0,04 mg (4%)
Vitaminok
A-vitamin - 100,0 g (11%)
E-vitamin - 0,34 mg (3%)
B1-vitamin - 0,039 mg (3%)
B2-vitamin - 0,176 mg (14%)
Niacin - 0,25 mg (2%)
B6-vitamin - 0,05 mg (4%)
B12-vitamin - 0,51 µg (21%)
C-vitamin - 0,0 mg (0%)
D-vitamin - 0,31 µg (2%)

Tápérték: adatbázis Az Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet élelmiszerek és ételek tápértékének táblázatai, az Élelmiszer- és Kulturális Intézet Táplálkozási Szabványai alapján az ajánlott napi bevitel %-a, 2012

Gombóc káposztával és gombával

Savanyú káposztából, szárított gombából és hagymából készült sós töltelékkel töltött galuska. A gombát előzetesen vízbe kell áztatni, a káposztát megfőzni. Ezután a gombát és a káposztát ledaráljuk. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a darált gombát és a káposztát, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük. Sült hagymával vagy sertéskaparással tálaljuk.

Lásd még: Hogyan készítsünk karácsonyi galuskát káposztával és gombával?

Gombóc spenóttal

A galuskához való töltelék spenótból, fokhagymából, hagymából, feta sajtból, fehér sajtból, tofuból vagy ricottából készül. Először a hagymát pirítsuk meg egy serpenyőben, adjuk hozzá a fokhagymát és a spenótot, és pároljuk addig, amíg megszilárdul.

Az így elkészített spenóthoz adjunk fetát, fehér sajtot, tofut vagy ricottát, ízlés szerint fűszerezzük és keverjük össze. A gombócokat sült hagymával, tejszínnel vagy fokhagymás olvasztott vajjal tálaljuk.

Gombóc áfonyával

A friss áfonyával töltött galuskát joghurttal, tejszínnel, cukorral vagy olvasztott vajjal megszórva tálaljuk.

Megéri tudni

Gombóc – melyik a legtöbb és melyik a legkevesebb kalóriatartalmú?

A legkalóriásabb gombóc a lusta gombóc, 100 g gombóc 242 kcal és a túrós galuska, ebből a gombócból 100 g 239 kcal. A legkevesebb kalóriatartalmú orosz gombóc (100 g-ban 167 kcal), káposztával és gombával (171 kcal 100 g-ban) és áfonya (100 g-ban 195 kcal)

Az orosz gombócok és a túrós galuskák tartalmazzák a legalacsonyabb zsírt. A gombócok mindegyik fajtája alig fedezi az ajánlott napi vitamin- és ásványianyag-bevitelt. Más húsos gombócokhoz képest azonban B12-vitamint tartalmaz, míg a spenótos galuskákat vastartalmuk jellemzi.

  • Gombaleves: kalória, táplálkozási tulajdonságok
  • Hal görögül – a halak táplálkozási értéke görögül
  • BIGOS - kalória, tápérték. A bigos egészséges?
  • Káposzta borsóval: kalória (kcal) és tápérték
  • Łazanki -tápértékek. Hány kalóriát tartalmaz a tészta?
  • KARP: táplálkozási tulajdonságok, kalória, ár
  • HERING - tulajdonságok, tápértékek, kalória
  • Piros borscs - tápértékek. Hány kalóriát tartalmaz a vörös borscs?
A szerzőrőlMarzena Masna, dietetikus SOS Diéta, diétás étkeztetés, VarsóDietetikus diplomát szerzett a Varsói Élettudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat dietetikai klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és varsói felnőtt- és gyermekkórházakban szerzett. Folyamatosan mélyíti tudását a helyes táplálkozással, valamint a betegségek diétás prevenciójával és diétás terápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg dietetikus az SOS Diétánál, a diétás étkeztetésnél, ahol táplálkozási tanácsadással, receptek készítésével, étlap elkészítésével és az étkezések minőségének felügyeletével foglalkozik.

Olvasson további cikkeket a szerzőtől

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Kategória: