A datolya olyan gyümölcs, amelynek táplálkozási tulajdonságait a sportolók különösen értékelni fogják. A datolya, szárítva és nyersen is, az egyszerű cukrok kincse, amelyek energiaforrást jelentenek az intenzív edzés során, valamint pótolják a szervezet glikogén- és káliumhiányát. Ezenkívül a datolya megelőzi az érelmeszesedést, enyhíti a menopauza tüneteit és segít a székrekedés kezelésében. Ellenőrizze, hogy a datolya milyen egyéb tulajdonságokkal rendelkezik, és milyen vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Daktylea datolya növény termése - a világ legrégebbi gyümölcsfája, mert már a történelem előtti idők óta termesztik. Jelenleg a datolyanövényeket főleg Délnyugat-Ázsiában, Észak-Afrikában és az Egyesült Államok déli részén termesztik. Egy érett fa eléri a 40 métert, és 40 gyümölcsfürttel rendelkezik (kb. 30 datolya).táplálkozási tulajdonságaikatkülönösen nagyra értékelik az arab országok lakói, akik az "élet kenyerének" és a pálmának ( Phoenix dactylifera ) nevezik őket. ők az „élet fája”. Nem csoda, hogy a datolyaszárítottésfrissrostban, számos vitaminban (főleg B3-vitamin) és ásványi anyagokban (főleg káliumban) gazdag, valamint antioxidánsok és szalicilátok, amelyek úgy hatnak, mint az aszpirin.

Javasoljuk: Datolyaszörp - tulajdonságai. Egészséges cukorhelyettesítő

Az USDA National Nutrient Database szerint azonban az egyes tápanyagok datolyában kifejezett tartalma fajtától függően változik. Például a legnépszerűbb datolyafajta - a Deglet Noor - némi (0,4 mg / 100 g) C-vitamint és kicsivel több A-vitamint (10 NE) tartalmaz. A Medjool fajta viszont egyáltalán nem tartalmaz C-vitamint, de nagy mennyiségű A-vitaminnal (149 NE) és B6-vitaminnal (0,249 mg / 100 g) pótolja azt. Ezenkívül a Medjool több kalciumot (64 mg / 100 g) és magnéziumot (54 mg / 100 g) tartalmaz, mint a Deglet Noor (39 mg / 100 g és 43 mg / 100 g), de kevesebb folsavat (15 µg / 100 g) tartalmaz. 100 g). g).

Tartalom:

  1. A datolya véd az érelmeszesedés és a magas vérnyomás ellen
  2. Datolya - táplálkozási értékek
  3. Datolya - tartósítószer szárított datolyában
  4. Dátumok székrekedésre és egyebekre
  5. Datolya – hol lehet friss és szárított datolyát vásárolni?
  6. Datolya - használd a konyhában
  7. Daktyle és cukorbetegség
  8. Dátumok - ellenjavallatok
  9. Időpontok sportolóknak
  10. A datolya megnyugtatja az idegeidet

A datolya véd az érelmeszesedés, a vérrögképződés és a magas vérnyomás ellen

A datolya véd a koleszterin felhalmozódása ellen az erek falán – állítják az orvosi központ tudósai. Maimonides (héberül, Rambam) és a haifai Technion Institute of Technology, amelynek kutatását a Jerusalem Post közölte. A datolya javítja a lipid (koleszterin) profilt, ezáltal - megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. Így jelentősen csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, pl szívkoszorúér-betegség, szívroham vagy szélütés.

Ezenkívül a datolya gyulladáscsökkentő és véralvadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Mindezt a természetes szalicilátok tartalmának köszönhetően, amelyek aszpirinként hatnak, de az aszpirinnel ellentétben nem irritálják a gyomrot.

A datolya magas káliumtartalma viszont segít fenntartani a normál vérnyomást és megvéd a magas vérnyomástól. A leghíresebb datolyaváltozat-Deglet Noor - 100 g-ban 656 mg-ot tartalmaz ebből az elemből, valamivel többet, mert 696 mg kálium / 100 g egy másikban is ugyanilyen mértékben. a Medjool jól ismert fajtája.

Hasznos lesz számodra

Tápértékek frissdatolya (100 g-ban) .Deglet Noor fajta/MedjoolEnergiaérték - 282/277 kcal Összes fehérje - 2,45 / 1,81 g Zsír - 0,39 / 0,15 g Szénhidrát - 0,3 g (75. beleértve az egyszerű cukrokat 63,35) / 74,97 g (beleértve az egyszerű cukrokat 66,47) Rost - 8 / 6,7 gVitaminokC-vitamin - 0,4 / 0 mg Tiamin - 0,052 / 0,050 mg Riboflavin - 0,052 / 0,050 mg Riboflavin Niacin - 1,274 / 1,610 mg B6-vitamin - 0,165 / 0,249 mg Folsav - 19/15 µg A-vitamin - 10/149 NE E-vitamin - 0,05 / 0 mg K-2-vitamin, 7 / 2,7 Kalcium - 39/64 mg Vas - 1,02 / 0,90 mg Magnézium - 43/54 mg Foszfor - 62/62 mgKálium - 656/696 mg

Nátrium - 2/1 mg Cink - 0,29 / 0,44 mgAdatforrás: USDA National Nutrient Database

Szárított datolyahasonlótápértékük . A kivétel a rosttartalom, ami valamivel több (kb. 8,7 g/100 g), mint a nyers gyümölcsökben.

Miért érdemes datolyát enni?

Fontos

Legyen óvatos a szárított datolyában lévő tartósítószerekkel

A datolya tartalmazhat nátrium-benzoátot (E 211) vagy benzoesavat (E 210), kálium-szorbátot (E 202) és nátrium-szorbátot (E 201) – ezek olyan tartósítószerek, amelyeket azért adnak hozzá, hogy megvédjék a gyümölcsöt a penészedéstől szállítás és tárolás

Ezenkívül a szárított datolyákra vonatkozikgázosítás kén-dioxiddal (E 220). Ennek eredményeként a datolya gyönyörű, étvágygerjesztő, mézbarna színű. Ezenkívül a tartósított datolya jellegzetes savanyú illatot bocsát ki, ami a szulfátok használatának eredménye.

Ezért jobb olyan ökológiai datolyát vásárolni, amely nem tartalmazza a fent említetteket tartósítószerek.

Dátumok székrekedésre és egyebekre

A datolya rostkincs, ennek köszönhetően felgyorsítja a bélperiszt altikát, ami székrekedés esetén kívánatos. A gyümölcsöt közvetlenül a csomagolásból fogyaszthatja, befőttté főzheti, vagy különféle ételekhez adhatja.

Tekintse meg az 5 képből álló galériát

Tekintettel arra, hogy a datolya lúgosító hatású (savakat semlegesít), a savas szervezetűek étrendjébe be kell iktatni

Székletelési problémák esetén azonban a legjobb a szárított datolyához nyúlni, amely több (bár kissé, mert 8,7 g / 100 g) élelmi rostot tartalmaz, mint a friss gyümölcs

A datolyát a túlsavasodásban szenvedők étrendjébe is be kell építeni, mert lúgosító (semlegesítő savakat) mutat. Elfogyasztásuk után a gyomornedv pH-ja lúgosabb lesz, ami viszont csökkenti a savasság tüneteit.

Ezenkívül a szárított datolya ajánlott az irritábilis bél szindrómával küzdők étrendjében. Ezek a gyümölcsök a triptofán – a szerotonin metabolizmusában részt vevő aminosav – forrásai, amelynek csökkent mennyisége befolyásolja az irritábilis bél szindróma tüneteinek súlyosságát.

Hasznos lesz számodra

Hol vásárolhat friss és szárított datolyát?

Lengyelországban a legnépszerűbb a szárított kimagozott datolya, amelyet szinte minden élelmiszerboltban lehet kapni. 100 grammos ára körülbelül 3 PLN. Érdemes tudni, hogy a kiszáradt datolya bőrének fényesnek és sérülésmentesnek kell lennie. Csak az ilyen gyümölcs értékes. Másrészt az online áruházakban vásárolhat friss datolyát - körülbelül 600 g-ért körülbelül 20 PLN-t kell fizetnie. A Lengyelországban elérhető dátumok főleg Iránból, Tunéziából és Egyiptomból származnak.

Datolya - használat a konyhában

A datolyát liszt (amiből az árpaliszt hozzáadása után az ún. sivatagi kenyeret sütik), pálmamézet, befőtteket, pl. lekvárokat (főleg a Zabidi fajtából) készítenek. pékáruk vagy müzli kiegészítése. Curry ételek alapanyagaként is használják. Töltelékkel (pl. szalonnával) is tölthetők, vagy sajttal tálalhatók. Ráadásul a datolya tökéletesen helyettesíti az édességeket. A datolyaszirup viszont kiváló cukorhelyettesítő (pl. teához és kávéhoz).

Daktyle és cukorbetegség

A szárított datolya anagyon édes és hozzájárul a vércukorszint emelkedéséhez, ezért a cukorbetegeknek ki kell hagyniuk az étrendből a magas glikémiás indexű datolyát (IG=103).

Tekintse meg a 7 képből álló galériátFontos

Dátumok - ellenjavallatok. Ki ne egyen datolyát?

A cukorbetegeken kívül a datolyát nem szabad enni gyomorhurutban és gyomorkólikában szenvedőknek. Szintén nem ajánlott a datolya a puffadásban szenvedőknek, mert súlyosbíthatja azt. Ezenkívül a datolya, mint a füge és a mazsola, tiramint tartalmazó fehérjéket tartalmaz, ami fejfájást okoz. Ezért a migrénben szenvedők ne nyúljanak hozzájuk, mert súlyosbíthatják a tüneteket.

Időpontok sportolóknak

A datolya az egyszerű cukrok gazdagsága miatt jó energiaforrás, amelyet a sportolók használnak fel. Ezenkívül a datolya tökéletesen kiegészíti az izomglikogén és a kálium (az egyik elektrolit) hiányát, ami különösen fontos a hosszú távú edzés során.

A datolya megnyugtatja az idegeidet

A datolya az idegrendszer megfelelő működését támogató B-vitaminok forrása. Ezenkívül a szárított datolya taurint is tartalmaz – ez egy jó elalvás, amelynek antidepresszáns hatása van. Ezért a stressz alatt élő, mentálisan kimerült és álmatlanságban szenvedőknek kell elérniük őket.

Hasznos lesz számodra

Dátumok - különböző változatok léteznek

A datolyának sokféle fajtája létezik, amelyek három csoportba sorolhatók: kemény (magas keményítőtartalmú), félkemény (a lágy és kemény datolya között van) és lágy (kicsavaráskor a lé az úgynevezett " datolyás méz") .

Ennek az első csoportnak a képviselői a Thoory fajta datolya, úgynevezett "datolyakenyér" (mivel a nomád törzsek táplálékának alapja). Nagyon szárazak és kemény a bőrük.

A félkemény dátumok közé tartoznak többek között Dayri és Zahdi fajták, valamint a legnépszerűbb és az egyik legjobb fajta, a Deglet Noor, amelyet "minden datolya királynőjének" vagy világos borostyán színe miatt "fény datolyának" neveznek. Ez a fajta finom ízű, ill. aroma.

Ezzel szemben a lágy datolya közé tartozik egy másik népszerű változat is - a Medjool, amelyet a datolyák között "Cadillac"-nek hívnak, beleértve a datolyát is. mérete miatt (az egyik legnagyobb datolya). Finom, vékony héjú, lédús húsú. További ebbe a csoportba tartozó fajták a Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (a szélről kapta a nevét, amely ezeknek a gyümölcsöknek az aromáját adja) és a Hdlawa, amelymár megszáradt a fákon és szárított helyiségekben.

Kategória:

Mit eszel